青浦区食堂承包之五常规范

《青浦区食堂承包之五常规范》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、上海源甲餐饮企业管理有限公司主营：食堂承包，餐饮管理，蔬菜配送。电话：021-33734057400-687-5886网址：http://www.souarm.comhttp://www.cnvege.com上海源甲餐饮企业管理有限公司主营：食堂承包，餐饮管理，蔬菜配送。电话：021-33734057400-687-5886网址：http://www.souarm.comhttp://www.cnvege.com食堂承包之五常规范一.常组织(进行分层管理及问题管理)在现代工作世界，物品和信息泛滥，要增加上海源甲餐饮的效率，

2、必需知道哪些东西该扔掉，哪些该保存，以及怎样恰当地保存以便将来很容易找到。常组织的关键就是按物品/文件的使用程度来分类储存，目标是让你能在30秒内取出或者放回。¨        判断物品的重要性及使用频率¨        减少不要的积压物品¨        减少表格、总帐、减少不必要的混乱。¨        把物品放在恰当地方（比如厨房物品分类存放的技巧）¨        确保必要东西放在手头，将不需要的放在远处¨        将需要的物品点清数量，扔掉其余不需要的东西。 二.常整顿(合适的储存方法和容器)常整顿的目的是

3、设计一套人人都能理解的源甲餐饮系统，使人们最快就可以取得所需的东西，用完后又可以最短时间内储存好。简单来说：把东西放在它该放的地方。贯彻把东西储存好¨        每件东西采用统一的名称¨        零件东西有一个存放好的地点¨        在物品上标明存放地点¨        在存放地点也标明物品名称¨        应制作物品分类存放简要表格，以方便需要寻找物品时有清晰的思路，以及在购买和盘点时上海源甲餐饮企业管理有限公司主营：食堂承包，餐饮管理，蔬菜配送。电话：021-33734057400-687-5886

4、网址：http://www.souarm.comhttp://www.cnvege.com上海源甲餐饮企业管理有限公司主营：食堂承包，餐饮管理，蔬菜配送。电话：021-33734057400-687-5886网址：http://www.souarm.comhttp://www.cnvege.com          有单据可参照，此表格可以作为各类物品管理的统一标准。¨        安全储存：重的东西放在底层¨        存放高度：膝盖到人肩是最方便¨        决定物品的最低存量，预先订购¨        如有

5、人外借物品，标明谁在使用及归还日期（应有专门的纪录）整顿通告及宣传版¨        通告和海报需给人有秩序感觉¨        指定张贴地方，不随处乱贴¨        每个公布板有清楚标签，如对外、活动、紧急等。¨        定时更新宣传海报¨        清除黏贴标示的胶布¨        所有通告从顶对齐，有秩序地张贴¨        海报用指定尺寸¨        海报牢固地挂好，以免被风刮落¨        留意放置海报的高度 三.常清洁(清洁检查和卫生程度)常清洁是源甲餐饮整个组织的所有成员，上至总干事

6、、下至清洁工人，一起来完成。最理想是划出每人负责清洁的区域，肩负起各自各的责任。最重要的是：在清洁工作的同时，也清理自己的头脑，让它有一种新鲜、清洁的感觉。常清洁的格言¨        不会使东西变脏¨        不会随地掉东西上海源甲餐饮企业管理有限公司主营：食堂承包，餐饮管理，蔬菜配送。电话：021-33734057400-687-5886网址：http://www.souarm.comhttp://www.cnvege.com上海源甲餐饮企业管理有限公司主营：食堂承包，餐饮管理，蔬菜配送。电话：021-33734

7、057400-687-5886网址：http://www.souarm.comhttp://www.cnvege.com¨        马上清理东西¨        把掉下来的标签再贴上¨        保持经常检查自我区域卫生的习惯。¨        定期进行卫生检查和纠正小问题¨        清扫多数尚未曾注意到的地方 四.常规范(视觉安全管理和标准化)透过源甲餐饮示范管理，反复不断地坚持常组织、常整顿、常清洁的行为。增强物品的视觉管理¨        密封空间永不引起人们注意，常赊乱七八糟¨        应尽量

8、使用透明的盖子，使人看到内存什么东西¨        在文件柜地方使用彩色符号¨        贴上清晰的办公室或部门标志名牌¨        对于存放垃圾的地方不能存放其他物品，防止被遮挡，垃圾桶必须有盖。张贴合适的标签¨        利用标签：指明每项工具或物品的特质。这些标签可包括：¨