我国食品加工与制造企业品牌竞争力的评价体系研究

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1、ASTUDYoFMoDELoFBRANDCoMPETITⅣENESSINCHINESEFooDINDUSTRYDissertationSubmittedtoNanjingUniversityofFinanceandEconomicsFortheAcademicDegreeofMasterofManagementBYXueMengSurdsedbySupervisedbyProfessorQiaoJunSchoolofMarketing＆LogisticsNanjingUniversityofFina

2、nceandEconomicsOctober2011学位论文独创性声明此论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。文中除了特别加以标注和致谢的地方以外外，不包含他人或其它机构已经发表或撰写过的研究成果。其他同志对本研究的启发及所做的贡献均已在论文中作了明确的声明并表达了谢意。作者签名．鹈蕊学位论文使用授权声明本人完全了解南京财经大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其它复制手段保存论

3、文。保密的论文在解密后遵守此规定。作者签名：蕴盏导师签名：摘要20世纪90年代以来，我国进入了品牌经济时代，企业需要建立以品牌为核心的竞争战略。品牌是企业重要的无形资产，品牌竞争力是企业的各方面能力在激烈的市场竞争中的综合表现，可以有效的区别于竞争对手。目前我国食品加工与制造行业中的许多企业存在品牌意识淡薄，仅仅局限于品牌知名度的宣传上，忽视了其他与消费者的品牌关系。企业对于品牌竞争力的评价更是无从下手，不能快速而正确的找到自己与竞争对手的差距。因此本文基于以上问题的存在，重点对食品行业的品牌竞争力

4、的评价体系进行了探讨和研究。首先本文从企业竞争力和品牌资产两条线路入手，从理论上梳理了品牌竞争力的概念形成以及评价体系的理论研究。然后结合专家意见建立了本文中的食品行业品牌竞争力初始评价体系，最后通过数据调查和统计分析确定了最终的评价体系，利用层次分析法附权重，并在乳制品行业中进行了实证分析。本文综合以往研究结论，对影响品牌竞争力的因素进行归纳总结，通过大样本调研，利用SPSSl7．0统计软件对所得数据进行了相关分析、因子分析以及信度检验等一系列的统计分析，最终得出了基于制造能力、营销能力、管理能力

5、、研发能力、员工能力和消费者品牌态度六个维度的食品加工与制造行业品牌竞争力评价体系，其三级指标共计21个。接下来通过对10位专家的访谈和讨论，最终确定了评价体系的权重，其中消费者品牌态度的权重最大，管理能力、营销能力和制造能力次之，研发能力和员工能力的权重较小。在确定了数据的取值方法和无量纲化方法后，本文选取了乳制品行业内的蒙牛乳业、伊利乳业以及光明乳业三家企业作为实证检验企业，根据2010年三家企业年报中的数据以及针对三家企业的消费者调研结果，最终计算出品牌竞争力得分。结果显示蒙牛乳业在消费者品牌

6、态度、制造能力、管理能力、研发能力和员工能力各项得分都较高，使得其品牌竞争力得分最高。伊利乳业的得分略低于蒙牛，而光明乳业只有在营销能力上比较突出，其他方面的品牌能力的得分都很低。本研究扩宽了品牌竞争力的研究视角，为食品行业企业提供了较为明确的品牌竞争力评价体系，对国内食品企业快速提升品牌竞争力，增强竞争优势提供了参考依据。关键词：品牌竞争力；食品加工与制造行业；评价体系ABSTRACTSincethe1990s，Chinahasenteredabrand-economy．age，companies

7、needtoestablishtheircorecompetitivestrategywithanemphsisonbrand．Brandsareimportantintangibleassetofacompany,brandcompetitivenessisthecomprehensiveabilitiescompetitionandoverallperformanceinthefiercemarketandCanbeeffectivelydistinguishedfromthecompetito

8、rs．ManycompaniesinChinesefoodprocessingandmanufacturingindustryareoflowbrandconsciousness．Theypaymuchattentiononbrandawarenessotherthanthelong-termbrandrelationshipwithconsumers．Enterpriseshavenoideaoftheevaluationoff_hebrandcompetitive