我国食品企业竞争力研究——以我国食品制造企业为例

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1、分类号密级UDC学校代码硕士研究生学位论文我国食品企业竞争力研究——以我国食品制造企业为例学院（部、所）：商学院专业：企业管理姓名：邓娟导师：旷锦云教授论文起止时间：2012年5月～2013年5月学位论文原创性声明声明：本人所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。论文作者签名：日期：年月日学位论文版权使用授权书本人完全了解云南财经大学有关保留、使用学位论文

2、的规定，即：学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文和论文电子版，允许学位论文被查阅或借阅；学校可以公布学位论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编、发表学位论文；授权学校将学位论文的全文或部分内容编入、提供有关数据库进行检索。（保密的学位论文在解密后遵循此规定）论文作者签名：导师签名：日期：年月日日期：年月日摘要摘要就经济社会发展的主题管理任务而言，竞争力概念可以应用到国家、产业和企业，形成国家竞争力、产业竞争力和企业竞争力。企业竞争力是基础和源泉。不管国际还是国内，食品工业对一国经济发展都是相当重要的。而我国食品行业国际竞争力不强，行业内食品企业的企业

3、竞争力相对较弱。因此有必要对我国食品制造业企业竞争力进行评价并从多个维度比较分析，通过研究不同类型企业竞争力支撑模式，尝试对不同类型企业提升自身竞争力给出合理有用的意见和建议。这是本文的写作出发点。本文的核心内容包括五个方面：第一，对企业竞争力的理解。在分析国内外关于企业竞争力和核心竞争力主要观点的基础上，并提出自己对企业竞争力的理解与认识――企业竞争力是竞争市场中的企业在特定的环境中，表现出来的持续生存和发展的能力。针对这一概念，借用中国人民大学竞争力评价与研究中心核心竞争力、基础竞争力、环境竞争力三位一体的竞争力评价模式，并结合我国食品行业发展现状，提出了我国食品制造业企业竞争

4、力评估模型。在认为基础竞争力、环境竞争力大致相同的假设下，食品企业核心竞争力的主要影响因素为企业研发、管理创新和成本控制。第二，适合目前我国食品制造业的企业竞争力评价指标体系构建。考虑影响食品制造业企业竞争力的多方面因素，以及这些因素对食品制造企业竞争力影响程度的不同，并根据对称性设计和等权综合模式――即相对比较重要的方面从更多的侧面进行体现，本文从实力竞争力、成长竞争力、成本竞争力、创新竞争力、管理竞争力和投融资竞争力等六个要素对企业竞争力进行量化评价。在要素内部选取具体指标时，同时考虑规模和效率两个方面，由总量指标和比率指标综合构成。具体指标共有31个。第三，对我国行业企业竞争

5、力发展现状描述。从总体来看，企业综合竞争力平均值为47.9，标准差仅为3.3，高位离群点很少，最高的一个离群企业竞争力得分为71.5。多元动态聚类，将企业归为4类：强势企业只有11家，下势企业多达2067家。这表明当前我国食品制造业企业综合竞争力水平普遍偏低，仅有极少的I摘要企业拥有明显的竞争优势的发展现状。通过多维度比较分析，不同控股方式企业和不同地区企业平均竞争力水平并不存在显著差异。第四，对当前不同规模下各经济类型企业竞争力进行比较分析，探讨不同企业层面整体竞争力结构特征。通过直接比较分析得知，随着企业规模减小，企业反映出来的经营规模也不断减小。从企业效益来看，反映企业生产效

6、率的劳动生产率随着企业规模的减小而逐渐下降；反映企业盈利能力和资本增值能力的资本利润率则相反，说明目前我国中小企业在盈利和资本增值方面更有活力。从企业类型来看，股份有限公司拥有最多的竞争优势；其次是港澳台商和外商投资企业；最差的是尚未改为公司制的国有企业和私营企业。通过协方差检验，目前规模的大小和经济类型的不同都是造成我国食品企业综合竞争力得分存在显著差异的原因。通过主成分回归模型分析，其主成分载荷体现具体生产或财务指标对竞争力要素的支撑，而回归方程的系数则体现竞争力要素对竞争力运行表现或者说竞争结果的支撑，得出不同规模下，各经济类型企业的竞争力结构特征。对所有大型企业来说，对其竞

7、争力运行表现的影响最大的是创新要素，除私营企业外，影响其次是企业管理水平。成本控制方面目前而言影响是相对最小的。而对中小企业而言，除国有企业和港澳台投资企业最重要因素为管理要素外，其它四类企业最重要的支撑要素都是创新，但是相对大型企业而言，其重要程度有所下降。除港澳台投资企业的成本控制作用略大于管理支撑作用外，对于其它五类企业的竞争力运行表现而言，成本控制方面影响都是最小的。第五，在以上所有分析的基础上，提出对策。主要从政府和企业自身两个方面来建议。政府要为企业发展提