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1、摘要IAbstract:Ill一、我国餐饮行业的现状1二、低碳餐饮概述3（一）低碳餐饮的内涵3（二）低碳餐饮的发展趋势4三、案例分析4（一）运城美食园运营现状4（二）企业低碳化运营状况评析5（三）推进餐饮业低碳化运营建议7（四）市场细分与市场定位9四、总结10参考文献11致谢13浅析餐饮业低碳化的发展趋势——以运城美食园为例摘要：随着经济迅速发展，人们生活水平的提高，“低碳”一词逐渐得到重视。近年来，随着全球温室效应的逐渐加剧，“低碳经济”的概念已经越来越被人们所重视，各个行业都在以开发“低碳、环保”的产品作为企业的发展目标。
2、服务行业也存在着很多与环保相关的问题，以餐饮业为例，一次性餐具回收、餐厨垃圾和食用野生动物等都是关系到行业服务质量与变革的大问题，这说明只有做到环保管理，才能真正达到“低碳”的标准。所以，低碳餐饮的实施，从节能减排的角度上说,是餐饮企业承担社会责任的体现;从餐饮企业利润考虑，是降低能耗，控制餐饮成本的有效方法;从科学消费的意义上看，是倡导低碳饮食、引导理性餐饮消费的有力措施。低碳餐饮的经营管理需要树立起低碳经营管理理念、引导低碳消费、使用低碳技术、实施低碳餐饮营销以及建立低碳餐饮的评价体系。关键词：低碳餐饮；战略管理；营销组合
3、策略山西财经大学毕业论文（设计）AnalysisofdevelopmenttrendofcateringindustryoflowcarbonizationTakingYunchengfoodgardenasanexampleAbstract:Alongwiththerapiddevelopmentofeconomy,theimprovementofpeople'slivingstandard,theword"lowcarbonngraduallyattention.Inrecentyears,asglobalwarmingi
4、ntensifies,nlowcarboneconomy1'concepthasbeenmoreandmoreattentionbythepeople,allindustriesareinthedevelopmentofnlowcarbon,environmentalprotectionnproductsasthegoalofdevelopmentoftheenterprise・Serviceindustryalsohasmanyenvironmentalproblems,inthefoodindustryasanexampl
5、e,disposabletableware,kitchenwasterecyclingandediblewildanimalarerelatedtotheservicequalityandthetransformationoftheproblem,itindicatesthatonlytoenvironmentalmanagement,canwetrulyachievenlowcarbonnstandard.Therefore,theimplementationoflow-carbonandenergy-savingemiss
6、ionreduction,fromthepointofview,istheembodimentofcateringenterprisestoundertakethesocialresponsibility;consideredfromthecateringenterprisesprofit,istoreduceenergyconsumption,effectivemethodtocontrolfoodcosts;fromthescientificconsumptionsense,isapowerfulmethodtoadvoc
7、atelowcarbondiet,andguiderationalconsumptionoffood・Theneedsoftheoperationandmanagementoflowcarboncateringtoestablishalowcarbonmanagementphilosophy,toguidethelowcarbonconsumption,theuseoftheimplementationoflowcarbontechnology,lowcarboncateringmarketingandbuildalowcar
8、bonhicateringevaluationsystem.Keywords:Lowcarbon;strategicmanagement;marketingstrategy餐厅作为大众消费场所，每天需要消耗大量的资源，同时会排放很多的大气污染物，并且不断产生大量餐厨垃圾。因此
