标准酒店卫生管理体系

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1、卫生管理制度目录1、卫生管理体系2、酒店卫生制度3、从业人员健康检查及卫生知识培训制度4、客房部组织结构5、卫生用品索证、验收制度6、酒店中央空调通风系统卫生管理制度7、客房卫生管理制度8、客房消毒管理制度9、客用杯具清洗消毒及卫生管理制度10、布草清洗消毒及布草间卫生管理制度11、客房卫生清洁程序及标准和要求12、公共场所卫生标准及公共卫生间卫生清洁程序和标准13、卫生检查及考核制度14、环境卫生清扫保洁及通风清扫制度15、客房外围环境及房内公共用品（具）清洗消毒、更换制度16、酒店卫生突发事件应急处理及报告制度17、酒店公共卫生事件应急预案卫生管理体系法人代表及第一负责人：宁婧茹组长（何建

2、军）楼层领班（胡惠林、唐利荣）副组长（胡瑞辉）布草及消毒管理员（李素群）　组长：总经理　副组长：客房部经理　组员：楼层领班操作员：楼层服务员及布草和消毒管理员各区域卫生负责人：1、1F大堂及外围卫生责任人：李红芳2、5F客房及公共卫生责任人：李群、李德凤3、6F客房及公共卫生责任人：周玉金、邓国英4、7F客房及公共卫生责任人：石国凤、黄艳珍5、8F客房及公共卫生责任人：付竹英、王跃文6、9F客房及公共卫生责任人：曾义青、蒋红娟7、10F客房及公共卫生责任人：邝跃英、石兰英8、11F商务会所公共卫生负责人：熊冬凤9、12F办公区卫生负责人：庞和梅10、消毒间及布草间卫生负责人：李素群11、客用电

3、梯及员工电梯负责人：黄爱荣客房部组织结构客房经理（1人）PA服务员6人PA技工1人仓管及消毒专员1人房务文员3人客房服务员12人PA领班（1人）客房领班（2人）　酒店卫生制度1、 严格执行卫生部发布的《公共场所卫生管理条理实施细则》中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。2、 酒店场所内、外环境整洁，地面无果皮、痰迹和垃圾。3、卫生许可证、从业人员健康合格证、卫生知识培训合格证齐全有效。4、从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房设专用消毒及顾客用品保洁柜。5、使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，且定期消毒。空调器滤网清洁无积尘。6、床上用品要一客

4、一换、长住客每周一换，卫生洁具应一客一消毒，并有保洁措施。7、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，设苍蝇、老鼠、蟑螂的设施，并经常性检查设施使用情况，发现问题及时跟进，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。8、酒店的公共卫生间做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚊蝇、无异味。9、各类布草应分类进行存放在保洁柜内，干净与脏布草不能混放，供客人使用的布草要干净平整、无污渍、无异味。10、公用杯具应每日清洗消毒，做到一客一清洗一消毒。必须干净，无油渍、无水渍、无异味。11、 公共场所应符合国家相关卫生标准和要求，主要有空气、微小气候（温度、湿度；水质；采光；照明；噪音；顾客用具和卫

5、生设施。12、 认真执行“法定传染病报告制度”及“公共场所危害健康事故报告”制度。卫生用品索证、验收制度1、由罗小凤专人负责采购，采购人员要有相应的经大，奖励及较强的责任心。2、客用化妆品索证时，应向供货方索取生产企业卫生许可证，产品生产证可证及产品近期检验报告复印件。3、购买消毒产品，应向供货方索取国产或进口消毒药剂和消毒器械卫生许可批件复印件。4、客用化妆品，消毒产品及一次性使用卫生用品的采购设立，覃先娥验收并造册登记，遵循先入先出的原则。公共场所卫生标准及公共卫生间卫生清洁程序和标准环境卫生标准：环境卫生主要包括大堂，厕所、休息室、工作间、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，必须

6、做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到事前整理，事后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。　　环境卫生包括的工作，经常性的工作是：1、 店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃要经常控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。2、 随时清除垃圾、杂物，　3、 卫生间要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。4、 要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。5、 公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的“第一印象”。6、 服务人员同样是环境清洁的风景线，仪表仪容举止都应符合

7、卫生规范。　　在进行上述的清洁工作时，要选择合适的方法和时机如擦玻璃要注意选择天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照射时，窗面污渍易看清，是擦窗的最佳时间。如果在强烈的阳光下擦窗，污渍发干结块，导致不易擦净，操作人中也容易眼睛发花，影响工作效率和质量。正确简单的擦窗方法是选择合适的天时，用一块干净吸水不脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，先将玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严重污渍的可用