我国中式快餐企业营销创新策略研究

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1、东北林业大学硕士学位论文我国中式快餐企业营销创新策略研究姓名：宋月丽申请学位级别：硕士专业：企业管理指导教师：杨长峰201106我国悠久的饮食文化和0民以食为天》的文化观念在我国餐饮业的发展进程中起到了积极地作用。随着新经济时代的到来，人们收入水平和消费热情的增长推动了餐饮市场的鬲速发展，特别是快餐行业经营领域和市场空间的不断拓宽，成为我国餐饮市场繁下，血对宏观环境的瞬息万变和西式快餐的竞争压力，如何进行営销创新，打开企业营销新局面，已经成为我国餐饮企业关注的热点问题。木文对我国中式快餐企业营销创新策

2、略进行研究，将有助于企业树立新的市场营销观念，系统的制定和实施营销创新策略，并在与西式快餐企业的竞争屮获取和保持竞争优势，提升企业的竞争能力。木文以我国中式快餐金业为研究对象，以营销创新等相关理论为研究理论基础，在把握中西式快餐业发展现状和营销现状基础上，对屮式快餐业营销创新环境进行分析，明确了屮式快餐企业发展面临的优势、劣势、机会和威胁，并侧重对绿色营销、文化营销和服务营销三个方面的需求和实丿施障碍进行分析，之后从这三个方面出发制定了营销创新策略。为了检验实施营销创新策略的营销绩效水平，对相关评价方

3、法进行研究，提岀运用灰色系统理论对营销绩效进行定量评价的方法。通过上述研究工作，旨在提高我国屮式快餐企业的市场营销竞争力，获取竞争优势。AAApAAAAAAAAAAAAAA堵AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAfAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAJS.AAaaaaAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAaaaaa采aaAAA.AAAAAAAAaAAAAAAAAMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

4、AAAAAAAAAAAAAAAA寮AAAA11研究背景我国的饮食习俗冇着悠久的历史和深厚的文化内涵，形成历史较早的鲁、川、苏、粤四大菜系，在此基础上，我国的餐饮继续不断发展，Z后，浙、闽、湘、徽等地得天独厚的发展优势，是弘扬屮国饮食文化的重要渠道之一。然而，屮式快餐行业起步较晚，丨

5、年肯德基落八北京并很快以其科学的管理、高质量的服务、独特的风味、时代气息以及异域风情开辟了快餐业的新天地，随后，麦当劳、比萨饼等洋快餐纷纷涌入一直占•据看中国的快餐业市场，中式快餐企业虽然付出了艰辛努力，但是在品牌知名度、

6、顾客满意度、持久竞争力等方面一直无法超越西式快餐或者达到与其相互抗衡的态随看屮国饮食文化在世界上的传播，屮国餐饮企业走向国际市场，屮式快餐行业迎來了新的发展契机。小式快餐行业在传统的营销理念影响下，经丿力了二十年的变迁，在提侣创新的时代里，屮式快餐企业需要进行营销创新，赶上西式快餐业在营销创新领域不断深化的步伐。因此，我们必须找出适介中式快餐企业发展的市场营销模式。冃前，强调以市场为导向的经典营销理论11和强调以消费者需求为导向的现代营销理论11已经无法在指导金业营销活动方血做出更大的贡献，企业开展营

7、销活动需要走出这些传统营销理念形成的固冇模式，开创新时代的营销理念。强调以竞争为导向，注重维护企业与客户之间长期合作关系的创新的营销理论11应运而生，创新的营销理论给传统营销理论注入了全新的内涵。从I、I到丨，反映了营销理论在新经济形式下的不断融合碰撞，不断深入整合的变革趋势。这三者也不是简单的取代关系，而是后者对于前者的创新、发展和完善【I。自二十世纪九十年代美国舒尔茨提出I理论以来，新时期的市场营销理论已经被广泛应用于很多领域。对于我国中式快餐企业，把西方的市场营销理论与我国的金业营销实践实现最佳

8、结合，是企业在新经济形势下的当务Z急。目前，国外金业在営销手段、営销方法和营销策略实施等领域进行不断地探索和实践，已经获得了成功实施营销创新的经验，我国中式快餐企业在这些方而均落后于国外知名金业。本文从营销创新策略的角度对金业的营销创新活动进行分析，并结合屮式快餐企业的具体情况，选取绿色营销、文化营销和服务营销三种营销创新理论作为研究基础，制定适合企业实施的营销创新策略，通过营销创新策略的制定和实施改变中式快餐金业的市场地位，获得可持续发展的动力。我国中式快餐企业在发展的过程中面临的挑战和困难不断增多

9、，营销活动作为企业运营的一个璽要方面，需要发挥其核心作用。解决营销活动中的弱点和难点，是企业亟待解决的问题，营销创新势在必行。木文以我国中式快餐企业为对象，通过分析我国中式快餐金业市场营销的现状，从营销策略角度提出促进其进行营销创新的具体措施。鉴于本文的研究背景和研究视角，本文的研究目的有以下儿个方而：临的营销创新局面，以及开展营销创新活动的必要性。本文研究的理论意义：通过分析营销需求环境，把绿色营销、文化营销和服务营销等新的营销理论运用到实际的营销活动