中式快餐的发展策略研究

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1、哈尔滨商业大学德强商务学院毕业论文（设计）哈尔滨商业大学德强商务学院毕业论文（设计）　毕业论文　　　　　　题　　目　　　　　　指导教师　　　　　　学生姓名二O年月日II哈尔滨商业大学德强商务学院毕业论文（设计）毕业设计摘要中国是一个以“食”而著称的国家。改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了强大的经济和市场基础。我国餐饮市场2003年营业收入高达6060亿元，其中快餐业营业额占了1/3，已突破2000亿元，连锁网点突破100万个，营业额以年均20%以上的高速度增长，成为支持餐饮业发展的重要力量和新的经济增长点。据专家预测，2010年前后，

2、将是我国快餐业发展最辉煌时期，一些新闻媒体也将快餐业列为21世纪的头十年最有发展前途的十个产业之一。然而，与西式快餐相比，中式快餐的发展仍存在较大的差距。洋快餐长驱直入进入中国快餐市场，在中国发展迅速；而中式快餐的发展情况却不乐观，远没有做到快餐要求的标准化、产业化，形成品牌，研究中式快餐发展对策己刻不容缓。中式快餐业应更新理念，分析中式快餐的发展状况，运用各种战略实现自身成长和扩张。中式快餐应进行合理选址、采用连锁经营模式、完善服务与管理等，以促进与西式快餐同台竞争的现代中式快餐的迅速发展。关键词：中式；快餐；连锁经营；策略II哈尔滨商业大学德强商务学院毕业论文（设计）ResearchonD

3、evelopmentTacticsofChineseFastFoodAbstractChinaisacountryfamousforitsvarietyoffood.Asharpeconomicriseduetoanopendoorpolicy,asteadyincreaseinurbanandruralincomeandamushroomingdevelopmentinbusinessandtourismhaveallprovidedapowerfuleconomicandmarketbaseforaconstantlyflourishingfoodandbeverageindustries

4、sharesinthefoodandbeverageindustryreached606Billionin2003.Theturnoverofthefast-foodindustryrepresentsonethirdofthewholeindustryandhasincreasedinmarketsharesby200Billionandfounded10millionchains.Thegrowthoffast-foodbusinessismorethan20percentoftheaverageyearturnover.Expertsforecastthatthefast-foodind

5、ustrywillbeputonthelistofthetenmostpowerfulindustriesbythefirstdecadeofthe21century,itwillbethebeginningofthemostsplendidperiod.ButtheChinesefast-fooddevelopmentstillhasdeveloptomeetthewesternfast-foodindustrywesternfast-foodrapidlyenteredtheChinesemarketandquicklyexpanded.ThebasisofarguingtheChines

6、efast-foodimplicationanddevelopmentperiod,thedevelopmentsituationofmodernChinesefast-food.ExploringthemodernChinesefast-foodindustryandanalyzingwhatfactorsinfluenceitsgrowth.Finallyitofferspotentialdevelopmentmethods,specificallyselectingproperlocation,adoptingfranchisingmode,establishingcorrectcust

7、omerserviceandmanagerialmethods,adoptingtheareastrategy.ItisthewriterhopethatthearticleprovidesameaningfulideathatwillaidintheimprovementofbothChinesefast-fooddevelopmenttheoryandthemodernChinesefast-