果酒行业的发展研究

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1、果酒行业发展研究——OntheDevelopmentofFruitWine内容摘要果酒在中国有2000多年悠久的历史，然而发展缓慢甚至一度出现倒退的现象，直到现在也没有完全被广大消费者所熟知，排在白酒、啤酒、葡萄酒和黄酒Z后，仅是屮国酒类屮一个非常小的品种。目前，在世界上虽然果酒占饮料酒的比例为15—20%,而在中国果酒只占饮料酒的1%不到。我国果酒的人均年消费量为0.2—0.3升，而世界人均年消费量为6录一、果酒行业市场潜力巨大5（-）果酒的分类及其特点5（二）果酒原料资源丰富6升，彼此之间相差甚远，但同时说明我国果酒市场有潜力可挖。随着人们健康意识的加强，

2、果酒正以其低酒度、高营养、好口感的特点而越來越被众多消费者认徒邮坡?在国家酒类宏观政策基础上，一些果酒企业整合自身的优势，生产出一些具有代表性的果酒，在国内外市场中形成良好的反响，培养了一些忠诚的消费者。但在中国果酒快速发展的同吋，也岀现了许多问题，在认识果酒方面还存在很多误区o因此本文针对中国果酒市场的情况，提出一些参考性的建议。相信中国的果酒企业能够健康取长，做大做强，果酒行业必将成为屮国酒类屮的一朵奇葩。关键词：果酒；行业标准；市场定位；荔枝酒AbstractDespitehavinga2000-yearhistoryoffruitwineChinast

3、illlagsfarbehindintheglobaldevelopmentofit.Atpresentithasbeensmallmarketproportionwhiledistilledspiritbeerandwinearefarmorerecognizedbycustomers.Themarketshareoffruitwineintheworldisabout15to20butinChinathisislessthan1whiletheannualper-capitaconsumptionintheworldis6litersbutthatofCh

4、ineseis0.2to0.3liters.HoweverthatsituationalsoprovesthepromisingmarketoffruitwineinChina.Withthepopularizingofhealthlifeithasbeengraduallyrecognizedbecauseofitsuniquecharacteristicsoflowalcoholcontaininghighnourishmentaswellasgoodtaste.Inrecentyearssomefruitwineenterpriseswhocanprod

5、ucespecialtieshaveobtainedcertainoverseasmarketsharewiththepushofthegovernmentaswellastheirownadvantages.Meanwhilesomeproblemsappearedinquickdevelopmentinparticulartheirunderstandingoffiuitwine.Thereforethispaperstudiesontheseproblemsinthedevelopmentoffruitwineinthehopeofbeinghelpto

6、Chinesewineenterprisesbestrongininternationalmarket.Keywords:fruitwineindustrystandardlitchiwinemarketpositioning目（三）我国果酒行业现状分析10167二、果酒业的机遇与挑战（-）果酒行业的机遇10（-）果酒行业而临的挑战11（三）果酒行业目前的误区13（四）果酒行业的发展策略14三、广东果酒市场分析（-）广东果酒市场现状16（-）广东果酒的优势17（三）广东果酒发展的劣势18（四）广东果酒发展的对策20四、帝浓酒业的启示（-）企业牛存第一21（-）

7、找准定位，作出特色22（三）实施甜牌发展战略22（四）做好外贸出口23（五）立足广东，做大全国23参考文献24果酒行业发展研究一、果酒行业市场潜力巨大（一）果酒的分类及其特点1、果酒的分类中国酿酒工业协会果露酒专业委员会秘书长白镇江先生给果酒的定义为：以水果为原料，经过发酵酿制而成的低度饮料酒。其中关键点有三个，一是“以水果为原料",二是“发酵酿制”。，三是“低度饮料酒”这实际上就是“发酵型果酒叩卩所谓“真正的果酒二但站在营销及消费者（或者我们述可以将消费者进行层次划分）理解的角度，果酒品种繁多，有各种不同的分类方法。一般按酿制方法、使用原料和酒的特性，可分为

8、果实发酵酒、果实蒸憾酒和果实配制酒。（