北京食品连锁超市经营研究

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1、北京食品连锁超市经营研究硕士学位论文THESISOFMASTERDEGREE论文题目：北京食品连锁超市经营研究（英文）Beijingfoodchainsupermarkctmanagementresearch作者：杨炯指导教师：吕一林教授2005年3月24日论文题目：（中文）北京食品连锁超市经营研究（夕卜文）Beijingfoodchainsupermarketmanagementresearch所在院、系、所：商学院专专业、名、称：企业管理指专导专教专师姓专名、职专称：吕一林教授论文主题词:连锁经营;食品连锁超市；对策学专习专期专限：2002年5月至20

2、05年5月论文提交时间：2005年3月24口独创性声明本人郑重声明:所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人己经发表或撰写的研究成果，以不包含为获得屮国人民大学或其他教育机构的学位或证书所使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献已在论文中作了明确地说明并表示了谢意。签名：杨炯日期:2005年3月16日关于论文使用授权的说明本人完全了解中国人民大学有关保留、使用学位论文的规定，即:学校有权保留送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或部

3、分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。签名：杨炯导师签名：吕一林日期：2005年3月16日屮国人民大学硕士学位论文摘要（中外文合订）论文题目：（中文）北京食品连锁超市经营研究（英文）Bcijingfoodchainsupermarketmanagementresearch作者：杨炯指导教师：吕一林教授摘要连锁经营的出现是零售业革命的必然结果，它已成为现代流通产业的基本组织形式,在一定程度上推动了居民的现代牛活方式转变。连锁经营作为一零售业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一的形式组成一个联合体，通过企业形象的标准化、经营

4、活动的专业化、管理动的规范化以及管理手段的现代化，使复杂的零售业活动在职能分工的基础上实现相对的简单化,把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益的一种经营组织形式。超市连锁是流通领域的制度创新和消费生活方式的革命，在欧、美、日等经济发达国家商业领域占据了主导地位。我国的超市业态旳早出现于20世纪90年代初期，目前超市已经遍布全国大小城市,深入到人民的日常生活中。在2004年全国前30名商业连锁企业经营情况统计表中，超市连锁企业就占到了十几家。我国的超市业态经过十几年的发展已经取得了不小的成就。由于我国经济的发展和生活水平的不断提高，经营者越来

5、越认识到食品连锁超市经营的重要性，食品连锁超市也逐渐发展起来。食品连锁超市可以满足消费者多元化，多方的需求，有利于丰富居民的菜篮子，提高食品连锁超市自身的经营管理水平及可以改变国内牛鲜流通的现状。但是食品连锁超市仍旧面临着大卖场和便店的双重挤以及压农贸市场的巨大挑战，在管理上也存在着损耗难控制、质量标准不健全的问题以及生鲜品的时间价格造成地管理上的漏洞。营销策略是决定一个食品超市经营好坏，决定其竞争力大小的重要因素。就食品连锁超市而言，对于其经营起到重要作用的营销策略主要有选址策略、自有品牌策略、促销策略、商品组合策略以及广告策略。成功的店铺选址能够使企业

6、拥有稳定的消费群，实现客观的经济效益。由于食品超市一般在居民住宅区内，因此就要根据公司的商品策略以及实际的地域情况确定各个部门的特征及商品的结构。在商品结构确定的基础上,大力开发自有品牌,创造更多的利润。同时，采用直达广告和POP广告以及各种适合食品超市的促销策略来吸引消费者，激发消费者购买欲望。这些营销策略的有效运用可以为食品超市的经营带来丰厚的利润，在同行竞争中立于不败之地。拥有一套完善的内部管理体系可以使食品超市为消费者提供超低售价的商品和舒适的购物环境，并能够满足广大消费者的日常生活需求。对于食品超来说，它的内部管理有其独特的一面，主要是体现在它的

7、内部的商品陈列和它的采购和物流配送等方而。食品超市位于居民小区或大型的生活社区内，消费人群相对固定，因此通过商品陈列对于打动顾客显得由为重要。合理的商品陈列可以起到刺激销售、方便购买、节约人力、充分利用空间，美化环境的作用。在正确运用卖场的商品陈列技术下，食品超市的销售收入能够得到相应的提高。商品釆购是食品连锁超市主要业务活动Z-O采购管理对于食品超市来说也非常重要。为了科学地组织商品采购，食品超市必须根据自身状况，建立相应的采购机构;根据商品经营范围、品种,形成商品经营目录;确定采购渠道;进行进货洽谈、签订订货合同;完成商品检验与验收活动。物流配送就像超

8、市的中枢,可以说商品的配送是食品连锁超市经营的生命。食品超市以给所