食品质量与安全专业创新创业教育质量评价体系的研究

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1、食品质量与安全专业创新创业教育质量评价体系的研究摘要：建设创新型国家和以创业带动就业是我国面向未来的重大发展战略，而耍想实现这一战略冃标，就必须加强对创新创业型专业人才的培养力度。本课题着重探究科技创新和食甜质量与安全专业的内容建设，在食品质量与安全专业发展建设领域，应当注重对人才的创新性改造、培养，使其能够更好地适应社会发展的需要。基于此，本文结合着学校实际,针对食品质量与安全专业学生食品安全管理能力和解决食品安全实际问题能力的培养，设计并实施一种基于食品质量安全应用性人才需求导向的创新创业教育质量评价体系。关键词：食品质

2、量与安全；质量评价体系；创新创业教育中图分类号：G726文献标识码：A一、食品质量与安全专业发展现状在当前新常态经济背景下，随看食品国际贸易日益增加，食品质量与安全问题重新进入到大众的视野之中。加强食品质量与安全问题的管控力度关系着我国食品在国际市场贸易中的竞争力和形象。然而，近几年国内食品质量与安全问题层出不穷，比如，瘦肉精、劣质奶粉、地沟油、染色馒头等，让民众对食品质量与安全产生了信任危机。基于当前这种严峻的情况，国家政府将食品质量与安全专业建设纳入到国家战略发展规划层面。目前，木地的几所院校相继开设了食品质量与安全专业

3、，锦州医科大学在该专业人才的培养教学领域，包括专业定位、教学体系设置、人才评估体系搭建、创业渠道改革等层面，均始终坚持以培养业内拔尖创新型人才为己任，根据本校的学科背景来设置。但大多数学校都存在一个共性问题，比如在专业课程的设置中，包括教师和学生在内，无论是思想观念认识，还是课程教材内容本身，往往过于偏重食品产甜的检验分析和质量控制，而忽略掉了对食品的安全控制，包括食品产詁生产过程中的安全控制，以及相应的预防管理工作，使培养的人才与实际需求差距较大。二、食品质量与安全专业人才培养模式改革及创新创业教育理念的应用(―)培养模式

4、探索第一，转变专业育人理念。以市场为导向，专业重新定位，确立培养目标。关于食品质量与安全，该专业是以生命科学和食品科学为基础的综合性研究学科，尤其是在安全卫生质量管理层面，是整个学科的重要构成内容，它将预防医学和食品科学紧密地联系在一起。只有清楚地认识到整个专业体系内部各要素的关联性，才可以通过对食品生产、加工的管理控制，确保与实现食品卫生安全质量管理的既定目标。总之，食品质量与安全要得以保证，必须全面依靠一套成熟的食品生产系统质量管理体系，包括产品生产、安全防范、卫生管理、质量控制等。第二，强化和健全专业课程教学体系。在这

5、一环节，应当以对课程专业知识及其结构的优化为主，根据本校学科研究现状并结合着市场发展实际，适当调整教学内容，以专业学生为主体，创新教学方法，并完善相对应的考核评价指标体系。比如在课程体系的优化上，在课堂实践教学中，可以开展开放的、面向社会的探究式、讨论式教学策略，以强化典型案例为主线，转变传统教学中学左被动接受专业知识的局面，切实加强实践教学环节。(-)创新创业教育理念创新创业教育是以培养具有创业基本素质和开创型个性的人才为目标，与传统的教学模式相比较，创新创业教育理念下开展的各项实践教学活动，更具有针对性，它不仅可以培养和

6、锻炼学生的实践操作与应用能力,而且在提升基础技能的同时，还可以强化专业学生的创新创业意识。何为“意识”？将能力传授转变为一种能力感悟，让每一位学生独立去了解、认知创新型人才的素质要求，以及创新创业获得需要具备的一些基本知?R、技能。例如，学校与企业建立双向互赢的合作机制，构建实训基地,鼓励学生体验创业准备的各个环节。三、食品质量与安全专业创新创业教育质量评价体系(-)食品质量与安全专业实践课程设置结合学校实际来进行概插。为了适应时代发展的大趋势，在食品质量与安全专业课程教学和内容设置上，首先对必修主干课程教学内容进行整合，将

7、其确立为该专业学科的核心课程。因为该课程内容不仅是专业学生必须具备的基础能力技能，具有超强的综合性、实践性，必须要求专业内的学生完成规定的学分。除此Z外，更加注重实践的操作性，包括一些综合实验课程，例如，食品工艺学、食甜分析、食品质量与安全控制技术，将这3门课程确立为重点实验课程，并对其予以细化，根据市场行业企业人力资源结构现状，调整为3个专业方向。每一课程、每一环节都有相匹配的实践实训项冃。在专业人才的具体培养方案设计上，学校食品质量与安全专业有18门课程均开设了相对应的实验课程，其中综合性实验课程有2项，基础实验课程4项

8、，应用设计类的实验课程为8项，主干实验课程有4项。（二）创新创业教育质量评价体系构建2015年5月国务院办公厅紧急下发施行的《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》指导性文件，将深化创新创业教育改革纳入到国家教育战略规划体系框架内。2016年全国高校毕业生总数超过了750万人,大学生