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时间:2019-02-18
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1、天津商业大学硕士学位论文基于服务补救的饭店顾客满意研究姓名:李峥申请学位级别:硕士专业:旅游管理指导教师:王文君2012-05摘要经过三十多年的不懈努力,在数量上来说,中国饭店业已经成为了世界上的饭店大国之~,同时中国的一些饭店也成功的挤进世界大饭店集团的排行榜,并且将有越来越多的中国饭店登上此排行榜。饭店业是我国改革开放的主力军,并且也逐渐形成了一个规模庞大的产业,为我国旅游业的发展和国民经济水平的提高做出了突出贡献。作为一个既年轻又古老的行业,在中国饭店业飞速发展的同时,也有相关的实践和数据表明,饭店在产
2、业结构、服务质量水平以及经营管理模式上,依然存在着许多的缺憾和弱项。近些年来,饭店的服务质量问题尤其明显,引来了专家和学者的重视。饭店业的宗旨就是为顾客提供“宾至如归’’的服务,可是现在饭店只重视收益管理,忽略了经营饭店的主要因素,服务失误现象非常普遍。当有顾客遭遇服务失误时,无论在形象还是利益方面都是会对饭店不利,这时服务补救就显得十分必要了。所以如何有效的进行服务补救,从而使顾客满意就成为了饭店管理的重点。论文主要采用了文献研究法、问卷研究法和访谈法。在文章的开始,作者充分并且全面的整理了文献回顾,内容包
3、括服务失误、服务补救、顾客满意及其相互关系等理论的国内外研究现状及其评析。在文章的第三部分,通过对SERVQUAL质量测评方法的深入分析,在其量表基础之上,结合饭店业目前的现状和服务补救的相关理论设计问卷,提出了整合后的服务质量测量框架。根据新框架设计并发放问卷,问卷收集到了大量的一手资料,再利用Excel软件进行问卷数据分析。最后依据数据分析的结果,从服务补救的执行和管理两方面,构建了合理并且全面的服务补救体系以提高顾客满意,为饭店业提供具有现实意义且可操作的策略和建议,并且丰富了现有的服务补救理论。关键词
4、:服务补救;顾客满意;饭店AbstractThehospitalityindustryofChinahasbecomeoneofthehospitalitypowersintermsofnumberafteroverthirtyyears’endeavor.Meanwhile,somehotelshawbe明listedintheworldhotelgroup,andtherewillbemoretocome.Ast11emaillforceof阳向衄8ndopeningup,hospitalityindus
5、tryhascometobealarge-scaleindus帆whichhasmadeoutstandingcontributionstothede、,elopm铋tofC11iIla·stounsmindustryandtheboostofnationaleconomy.ThehospitalityindustryofChinaisbomayo眦gandoldindustry.Alongwithitsrapiddevelopment,relatedpracticesallddataindlcatematt
6、herearestillmanyshortcomingsandweaknessinindus倒alstll】ctllreservlcequalityandmanagementmode.Thequalityofhotelservicesh鹤b嘲ne鼢particularlyevidentthatithasattractedtheattentionofexpertsandscbolars.11惋撇ofhospitalityindustryistoprovidecustomerswithafeelingof”勰in
7、yourhon矽.H0wever,hotelsnowadaysareonlyconcemedaboutrevenuemanagement,i班临gthemainfactorsofthehotelmanagement,andSOservicefailureiswidespread.natcustomersencolInteraservicefailuredoesbadtohotelseitherintermsofitsimageorbenefit,thentheservicerecoveryisquitenec
8、essary.The蹦m,howt0conductmeett酏tiveservicerecoverytomakecustomersatisfactorycomestobethefOc姻ofhotelmanagement.Thethesisadoptedliteratureresearch,questionnaireresearchaad硒把聃宣曩孵J娃曲眩beginningofthearticle,
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