营养自助餐对改善2型糖尿病患者餐后血糖临床探究

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1、营养自助餐对改善2型糖尿病患者餐后血糖临床探究【摘要】目的：探讨营养自助餐对2型糖尿病患者餐后血糖的影响。方法：58名2型糖尿病患者分成自助餐组和非自助餐组，分别测定前后两天的中餐后1小时血糖。结果：与前一天相比，自助餐组第二天的中餐后1小时血糖明显降低。与非自助餐组相比，自助餐组第二天中餐后1小时血糖明显降低。结论：2型糖尿病病人营养自助餐非常有助于餐后血糖的控制。【中图分类号】R587.1【文献标识码】A【文章编号】1004-4949(2013)11-78-02糖尿病(DiabetesMell

2、itus,DM)是一种慢性、终身性疾病，需要接受长期治疗，如果血糖长期控制不佳，可引起各种严重的并发症，并耗费大量的医疗资源［1］。目前采用的综合性防治方案中包括糖尿病知识宣教、饮食控制、运动锻炼、血糖监测、药物治疗，以及最新的手术治疗等［2］。饮食控制是糖尿病患者治疗中重要的组成部分，传统的饮食控制多采用营养师、糖尿病专科护士给糖尿病患者上理论课、实物标本模型演示、或者吃统一配制好的标准餐，虽然这对改善糖尿病患者的饮食控制情况有较大的帮助［3］,但是对一些文化层次较低的患者效果却很差。为了进一步

3、改善糖尿病患者饮食控制情况，我们采用全新的营养自助餐的方式，探讨营养自助餐的方式与既往的传统饮食控制方式对2型糖尿病患者餐后血糖的影响，现总结如下。1资料与方法1.1一般资料：58名患者均来自江苏盛泽医院（江苏省人民医院盛泽分院）“糖尿病之家”，所有病人均符合1999年WHO的2型糖尿病的诊断标准，所有病人均在我科接受正规的糖尿病治疗。将上述病人随机分为自助餐组和非自助餐组，每组各29人。自助餐组男性12人，女性17人，平均年龄64.63岁，平均体重指数为26.4O非自助餐组男性11人，女性18人

4、，平均年龄在64.82岁，平均体重指数为25.7O两组在性别、年龄、体重指数等方面无显著性差异。1.2方法：自助餐组的病人请营养师进行小组辅导，学会食物交换的方法，在糖尿病专科护士的帮助下准确计算出自己的中餐所需热卡，掌握如何按90卡1份将总热卡转为具体的食物份数。同时，我院食堂厨师在营养师指导下，按90热卡1份食物分别做出主食、全荤菜、荤素菜、全素菜共4种，每种均分别有2-5个不同选择，如主食有米饭、馒头、玉米、地瓜等选择，全荤菜有红烧鱼、红烧排骨、盐水河虾、大肉圆等选择，荤素菜有肉炒胶白、肉炒

5、辣椒、蛋炒西红柿、鱼香肉丝等选择，全素菜有炒青菜、炒土豆丝、炒四季豆、炒大白菜等选择。糖尿病病人按自己中餐所需的热卡，自助性选择上述食物的份数，使食物的份数及总热卡正好符合自己中餐所需的份数及热卡。糖尿病专科护士分别测定每个病人自助餐前一天和自助餐当天的中餐后1小时血糖。非自助餐组的病人不参加自助餐活动，仅给以往传统的糖尿病饮食大课宣教，分别测定宣教前一天和第二天的中餐后1小时血糖。餐后1小时血糖采用指尖毛细血糖（PBG）,采用德国罗氏血糖仪及试纸检测。1.3统计方法：所有数据采用SPSS13.0

6、统计软件进行分析，计数资料用x2检验，计量资料用t检验。P