超市流通模式下农超对接探析

《超市流通模式下农超对接探析》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、超市流通模式下农超对接探析摘要：在超市连锁化，食品安全形势日益严峻的情况下，国家大力提倡农超对接新流通模式。文章在介绍超市供应链模式的基础上，以家乐福的农超对接模式管理为例作了进一步阐述。最后对当前农超对接中存在的问题，提出了意见和建议。关键词：供应链模式；供应链管理；农超对接中图分类号：F323.7文献标识码：A文章编号：1006-8937(2012)26-0030-021生鲜超市供应链模式生鲜超市供应链概念：主要围绕生鲜产品通过对信息流、物流以及资金流的控制，从农用生产资料开始到生鲜产品生产，最后由销售网络把生鲜产品送到终端消

2、费者手中的网络结构。网络结构将生产者、经销商、零售商和消费者连为一体。供应链模式主要有批发市场模式、超市模式、配送中心模式三类。①批发市场模式。产地批发市场：主要从农户等生产者批发收购获得农产品。销地批发市场：主要从农产品代理商和产地批发市场批发主购买经初加工农产品，再转手到各农产品零售商。②超市模式。以超市为核心：农户在公司或者协会安排下，开展生鲜农副产品生产，产品经公司或者协会集中后，统一销往各大超市，经由超市到达消费者。①配送中心模式。成功连接生产者、零售商（超市连锁店）、消费者的纽带，它是生鲜超市成为农产品销售主流模式后产

3、生的。优点：增加集中配送环节，以提高供应链的整体效率，降低成本。生鲜产品集中配送中心通过集中采购、加工处理、搭配等增值业务，随配送规模扩大，反而降低了整个供应链成本。2农超对接的三种模式在超市流通模式下，“超市+专业合作社+农户”是商务部支持发展的基本模式。例如四川家乐福超市+六月红花椒专业合作社+花椒种植户。此外，市场还有企业自发与农户对接的“公司+农户”模式，鲁菜直供世博会中，山东有15个县（市、区）供销社成为第一批世博会蔬菜直供参与单位。其直供的运行体系为：供销合作社组建的专业合作社负责蔬菜的生产，供销合作社组建的公司负责流

4、通和销售。一般是有通过基地中介组织对接的“公司+中介组织+农户”的模式。深圳沃尔玛+赣南脐橙对接，是联合深圳市鑫荣懋实业发展有限公司在江西建立脐橙直接采购基地+赣南脐橙种植户，采用的是这种模式。3以家乐福可追溯性供应链为例欧盟界定食品可追溯性为在所有生产、加工和销售阶段溯源和跟踪预期加进食品或饲料的食品、饲料、食品动物或物质的能力，并明确要求食品必须可追溯。即从最终消费者一直可追溯到初级农产品加工过程所用饲料、兽药等信息。可追溯体系的核心在于真实、完好地保留了农产品的种植记录以及农户信息，那么在农产品流通过程中如何保证信息真实可靠

5、的传递呢？可通过以下实施策略完成。①记录本记录种植信息。在初始种植阶段，为了排除生鲜产品中常见的农药残留超标或者动物饲料中国家明令禁止的食品添加剂，为了保证生鲜产品的绿色乃至更高标准的有机，必须和农户订下保证书，对农药和饲料的使用予以严格限制；其次，给合作社农户发放统一格式的农事记录本，让农户记录详细的种植信息，如种子饲料来源，施肥喷药情况。另外对每一农户的记录信息，会有专门的合作社小组成员来监督检查，保存原始记录，以保证记录的农事信息真实可靠。②条形码追踪更进一步的信息。采摘、收货阶段：采摘的时候，农户使用的是家乐福专用的保鲜塑

6、料袋，农户采摘好农产品以后，会贴上一个标签在专用塑料袋上，上面标示有农户信息，农产品的信息，重量信息，收货信息等；分拣、包装阶段：当农户把农产品交给合作社的时候，合作社检查合格以后，用家乐福专用包装纸箱进行等级分拣，贴上条形码标签，条形码由数字和字母组成，通过识别条形码或者电子扫描可以识别出所需信息，如采摘的农户，采摘的时期，交货给合作社的日期，发往家乐福门店的日期以及准备发往哪个门店，贴条形码后然后发往家乐福各门店，为了便于更准确追踪农产品信息，一般情况下，一家门店的一种农产品仅由一户农户供应；物流配送阶段：家乐福采用的是第三方

7、物流，各合作社自行将农产品运往物流内指定的第三方物流，由第三方物流按规定配送到各指定店面；检验检测阶段:在合作社货物到达物流园的同时，由设在物流园的家乐福专门的检测检验室对合作社的农产品进行集中检测，检测员采取随机抽样，从而防止利用特定样品徇私舞弊的情况。①收取货款。在合作社交货6d以后，便可通过互联网登录家乐福的供应商电子信息平台，由授权使用的用户名和密码查询合作社农产品的收货情况，一旦各地门店的收货得到确认，一周之内便可收到货款。4农超对接的意义农超对接与传统农产品流通模式的最大区别在于超市直接参与了农产品的监控和管理过程。对

8、超市、农户和消费者都有重大的意义。①对超市来说。食品安全和品质有了一定的保证，超市在向农户下订单的同时，往往对农药，饲料的使用情况有严格的规定，对农产品从种子的种植到采摘上架的全过程都有监控。在农户向合作社交货的时候有一定的分拣和检测，在合作社向超