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时间:2019-02-16
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1、2018年上岛咖啡实习报告范文 在迈入社会的第一步,我选择了香闻世界、以人文生活著称的上岛咖啡店进行社会实践,现将实习期间的具体情况进行书面报告。 一、实习单位介绍 上岛公司于1968年成立于宝岛台湾,以经营各国高品质咖啡著称于世,在台湾有53家分店,目前在大陆已发展近两千家连锁机构。主要经营各国进口原豆咖啡、西餐、台式套餐等。时至今日,累计40余年经营各种咖啡产品的经验与实力、其烘焙技术,千锤百炼,领先潮流。 1997年5月,上岛集团进驻大陆市场,以推进大陆咖啡文化为己任,使国内的咖啡文化得到了普及和提升
2、。 XX年8月,上岛咖啡落户天津“复合式餐馆”的经营模式,打破了传统餐吧与咖啡店经营模式的单一束缚,将中餐小吃、港式饮茶、台式料理、西餐等成分自然会合为一体颠覆了传统的餐饮习惯。在上岛咖啡您不仅可以享受到各类世界品牌的香醇原味现磨咖啡、各类天然纯品茶类、花朵和果粒美味养颜茶类,还可随时享受各种中西正餐、快餐、小吃点心以及各类中外酒水。 上岛咖啡着重表达中国传统茶文化与西洋时尚咖啡文化、完美的结合,并体现其柔美的同质性,上岛以最佳的环境,最优的服务,最好的品质,最惠的价格,使其成为人们放松身心,享受休闲的首选。
3、 时至今日上岛咖啡拥有咖啡工厂、专业吧台师、厨师及外场工作人员培训学校和物流中心。上岛连锁店正在北京、广东、广西、海南、浙江、湖北、江苏、江西、福建、湖南、河南、陕西、山西、天津、吉林、黑龙江等全国各地扩展运营中,各店经营状况良好,取得了不俗的经济效应。上岛还具备了一支高素质、高质量的优秀服务队伍,时刻准备为广大消费者与各加盟业主提供优质的服务。上岛咖啡“源于台湾,香闻世界”。 上岛咖啡的宗旨:人性化的服务 在迈入社会的第一步,我选择了香闻世界、以人文生活著称的上岛咖啡店进行社会实践,现将实习期间的具体情况进
4、行书面报告。 一、实习单位介绍 上岛公司于1968年成立于宝岛台湾,以经营各国高品质咖啡著称于世,在台湾有53家分店,目前在大陆已发展近两千家连锁机构。主要经营各国进口原豆咖啡、西餐、台式套餐等。时至今日,累计40余年经营各种咖啡产品的经验与实力、其烘焙技术,千锤百炼,领先潮流。 1997年5月,上岛集团进驻大陆市场,以推进大陆咖啡文化为己任,使国内的咖啡文化得到了普及和提升。 XX年8月,上岛咖啡落户天津“复合式餐馆”的经营模式,打破了传统餐吧与咖啡店经营模式的单一束缚,将中餐小吃、港式饮茶、台式料理、西
5、餐等成分自然会合为一体颠覆了传统的餐饮习惯。在上岛咖啡您不仅可以享受到各类世界品牌的香醇原味现磨咖啡、各类天然纯品茶类、花朵和果粒美味养颜茶类,还可随时享受各种中西正餐、快餐、小吃点心以及各类中外酒水。 上岛咖啡着重表达中国传统茶文化与西洋时尚咖啡文化、完美的结合,并体现其柔美的同质性,上岛以最佳的环境,最优的服务,最好的品质,最惠的价格,使其成为人们放松身心,享受休闲的首选。 时至今日上岛咖啡拥有咖啡工厂、专业吧台师、厨师及外场工作人员培训学校和物流中心。上岛连锁店正在北京、广东、广西、海南、浙江、湖北、江苏
6、、江西、福建、湖南、河南、陕西、山西、天津、吉林、黑龙江等全国各地扩展运营中,各店经营状况良好,取得了不俗的经济效应。上岛还具备了一支高素质、高质量的优秀服务队伍,时刻准备为广大消费者与各加盟业主提供优质的服务。上岛咖啡“源于台湾,香闻世界”。 上岛咖啡的宗旨:人性化的服务 上岛咖啡的形象:健康、文明、高雅、舒适 二、实习内容 实习期间我主要在外场工作。 我在工作期间首先是熟悉外场工作环境,同时熟悉各部门的出餐该配什么餐具,接着是熟练掌握外场的工作流程,慢慢增加自己的业务水平。 首先是人事部对我们
7、实习生进行培训,培训的主要内容上岛咖啡的基本概况以及企业文化。 通过吧台长的培训我了解了咖啡的产地、口味及配法(例如纯品咖啡里的极品蓝山醇香风味的原豆、侯润如顺、微酸是咖啡中的极品),红酒是怎么打开的、什么红酒应该醒多长时间、配什么菜会更好(比如拉菲珍藏波尔多干红:先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位,切开封瓶口的胶帽,注意转手,不要转瓶子,撕开封带就可以了。将螺旋丝钻的尖端插入木塞的中间,再以顺时针方向钻入木塞中。将刀头的金属关节部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分,手用力握住刀身关节和瓶颈,让关节和酒瓶突起处牢牢卡住。用
8、力向上拉起把柄,木塞被徐徐拔出。醒酒时间二十分钟左右)。 茶艺包括它的产区(华南、西南、江南、江北)、茶的种类(绿茶、红茶、黑茶、清茶、白茶、黄茶)、茶的等级分类、了解茶的功效为推销做准备、每种茶的制作工艺流程及配套的茶具、不同茶对应的水温与泡茶流程(比如绿茶:具有绿叶清汤的品质特性、冲泡绿茶的茶与水的大致比例是1:50、一般不用洗茶、泡茶水温一般保持在8
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