饲料产品质量和工艺若干化学问题探讨

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1、.饲料产品的质量和工艺若干化学问题的探讨广州天科科技有限公司工程技术中心滕冰崔志英舒绪刚前言：饲料的生产在我国已有多年的历史，无论是产量还是质量都进入了国际先进的行列，在动物营养和配方技术方面也走在世界的前列，然而饲料本身是最不合理的“混合型”产物，设计者的初衷能否在产品中体现，还要取决于产品的质量控制和工艺水平，如果一个企业仅能够使用优质原材料生产出合格的饲料产品是不够的，如何利用工艺技术避免配伍禁忌，减少拮抗和去除不良因素影响是必要的。1原料3.1掺假大原料的质量问题研究者甚多，企业关注点也从营养素指标延伸到掺假、卫生指标、“有害因子

2、”、氧化状态，市场上不切合实际的产品指标和“功效性”的提出（如“高蛋白”）给了不法分子可乘之机，顾客在不能很好的分辨伪科学产物的同时首先成为了受害者。举例说明：凡是同一类蛋白质原料有两种以上蛋白含量的原料均可成为掺假目标，如：鱼粉、乳清粉、玉米蛋白粉、豆粕及杂粕、羽毛粉、“DDGS”,提高粗蛋白的方法从加入尿素、脲醛树脂、羽毛和皮革制品到加入三聚氰胺、甚至叠氮化钠，给饲料企业和食品安全带来了危害。随着问题的曝光，行业和企业都加强了监管力度，预期这些问题都会得到妥善的解决。...3.2氧化饲料及其原料氧化所带来的采食量下降、动物应激增加、饲

3、料报酬降低的直接损失是巨大的！至少是浪费了资源（许多资源是不可再生的），由于饲料和原料的氧化指标没有列入卫生指标范围，加上行业的保护力度和饲料企业本身认识程度不够，这个问题一直未得到解决。笔者通过6年的调查发现饲料产品的氧化程度与其效果呈明显的负相关，以豆粕为例，豆粕的TBA值（硫代巴比妥酸值，相当于“丙二醛”）可以在同样价格和蛋白含量下相差40倍，现场发现如果设定豆粕的TBA值小于8mg/kg(脂肪)为合格，达到50mg/kg(脂肪)时生长猪会拒食和厌食。广东省生产的乳仔猪饲料TBA值平均水平在3mg/kg脂肪，周边各省的同类产品则在8

4、~20mg/kg(脂肪)，名牌企业的同类产品氧化指标均低于3mg/kg(脂肪)，养殖中发生的各种疑难杂症（如：腹泻、毛长、羽毛生长缓慢、蛋壳颜色和蛋壳质量下降、黄脂肪、肉质改变等等）都与饲料氧化有关，水产饲料由于加工的因素问题更显著（如：水产动物的体态、体色改变、脂肪肝、采食量下降、成活率下降、饵料系数提高等等）。这些问题的发生一方面是由于大原料的质量，一方面是由于饲料企业在饲料加工工艺上未能给以防范和改善，同时从法规角度（如卫生指标）也未能明确规范。目前的饲料生产工艺的研究都是围绕着设备主题和物料的物理特性开展的，从化学和物理化学角度研

5、究工艺的较少。与此同时，饲料企业为了克服饲料氧化带来的后果，开始对抗腹泻的添加剂和策略、皮红毛靓的产品、提高饲料诱食性的产品感兴趣，在各种“专家”...的帮助之下，于是氧化锌、富马酸亚铁、硫酸铜、喹乙醇、阿散酸等的销量大增，连盗割电缆的案件都在增加。3.3非常规原料大原料的另一个问题是因饲料成本限制导致的“非常规”原料的应用增加，大家所关注的是它的养分和价格，对其负面因素却束手无策，原因是对这些可利用资源的调查分析数据不足，也没有有效地应用指导。2添加剂2.1添加剂作为饲料“灵魂”品种层出不穷，近年来饲料企业中一项主要技术工作就是对添加剂

6、进行筛选试验，耗资之大、成果之微、效果之差令人心痛！一些人似乎不愿意从这个“十几个ppm就能解决问题的”怪圈中走出来，坚信一定会有奇迹发生。然而添加剂自身的质量问题还没有彻底解决，这与标准化工作本身的“滞后性”和行业的保护有关。行情一涨，假氨基酸、假胆碱、假酶制剂等纷纷上市。2.2饲料添加剂中的“杀手”级产品---微量元素。近年来的用量逐年上升，新一代的配方师几乎不知道“过去”可以是少加或不加的，认为“微矿”成本不高，水平高一些有好处，说不定能提高些什么，高铜策略在拮抗了微生物对铁的利用的同时也拮抗了动物对铁和锌的利用，导致铁和锌的水平也

7、增高，反而降低了铜的作用。尽管企业不愿意加高铜，因这只提高成本不提高利润，客户那里却通不过，“客户”说：“猪粪不黑就是没消化好，是你们专家说的”...；现如今高铜策略从技术方案变成了市场方案，到底那一次是真的？看来需要用过行业管理来解决。2.3微量元素类添加剂的质量“漏洞”出现多年了，现在终于看到一线曙光了。“饲料级”的概念是什么？恐怕很多人认为就是卫生指标比化工级高一些，重金属少一些，这只答对了一半，另一半答案是：饲料级的添加剂还要适合饲料生产的特殊性！这个“特殊性”就是饲料（预混料、预混剂）加工的简单性和不规范性，生产企业几乎不对原材

8、料进行任何的“预处理”，把数十种化学物质“一锅炒”。举例说明：饲料级硫酸亚铁不过是钛白粉生产下脚料的干燥物，化工级硫酸亚铁还要有除去重金属的工艺，饲料级的只能听天由命了，三价铁高一些氧化性增加