浅谈食品检测实验室的质量监督

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1、浅谈食品检测实验室的质量监督郭京君刘培海李大伟杨立明相湛昌杨洪娟山东省青岛第二中学日照出入境检验检疫局山东■▼2!=

2、职健检测技术有限公司摘要：质量监督是食品检测实验室管理的重要环节，是食品检测实验室人员能力提升的有效手段。有效的质量监督活动可确保食品检测实验室人员胜任检测工作，保证检测结果的准确性和客观性。因缺乏统一标准，食品检测实骑室的质量监督工作不同程度地存在一些问题与不足，如监督员的选择、监督对象、监督记录、监督频次、监督时机、监督评价等，影响了质量监督活动的效果。本文结合食品检测实验室实际，阐述了食品检测实验室质量监督活动存在的问题，并针对存在的问题

3、提出了建议和措施。关键词：食品检测实验室;人员;质量监督;作者简介：刘培海，硕士，高级工程师，主要研究方向为食品微生物检测与质量管理。E-mail:liuph_513@sina.com作者简介：郭京君，硕士，特级教师，主耍研究方向为生物学与教研实验室质量管理。E-mail:guojingjunqd@126.comReviewonqualitysupervisionoffoodtestinglaboratoryGUOJing-JunLIUPei-HaiLIDa-WeiYANGLi-MingXIANGZhan-ChangYANGHong-JuanQingdaoNo

4、.2MiddleSchoolofShandongProvince;RizhaoEntry-ExitInspectionandQuarantineBureau;ShandongZhijianTestingTechnologyCo.Ltd.;Abstract：Asaneffectivewaytoenhancethestaff，scompetence,qualitysupervisionisthekeystepinthequalitymanagementoffoodtestinglaboratories.Effectivequalitysupervisioncane

5、nsurethepersonnelofthefoodlaboratoriescompetentfortheirwork,andguaranteetheaccuracyandobjectivityoftestingresuIts.Duetolackofuniformstandards,therestillexistsomeproblemsinthequalitysupervisionoffoodtestinglaboratoriessuchasthechoiceofsupervisor,supervisionobject,supervisionrecords,s

6、upervisionfrequency,supervisionopportunityandsupervisionevaluation,whichinfluencetheeffectofqualitysupervision.Thispaperraisedtheproblemsinqualitysupervisionoffoodtestinglaboratories,andprovidedsuggestionsandmeasuresaccordancewiththeexistingproblems.Keyword：foodtestinglaboratory;sta

7、ff;qualitysupervision;1引言“人”是食品检测实验室的第一要素，人员能力和水平直接影响到食品检测实验室检测结果的准确性和客观性。如何确保人员能力持续符合要求，是食品检测实验室管理的重要内容。人员培训、人员考核和质量监督等都是人员能力保证和提升的重要方式。质量监督是食品检测实验室管理体系的重要环节，开展质量监督活动可确保人员能力持续符合要求，有利于发现检测技术人员检测过程中存在的问题，提高检测人员技术水平。随着我国对食品安全问题的不断重视，对食品检测实验室的要求也越来越高UL食品检测实验室检测过程复杂，专业水平要求高，涉及食品科学、化学、生物

8、、毒理、放射性等不同学科、专业及领域，有些检测是常量检测，有些是微量甚至痕量检测，对人员能力要求更严格，质量监督的作用更加重要。本文结合食品检测实验室实际，阐述了食品检测实验室质量监督活动存在的问题，对检测实验室的充分监督的实施方法进行讨论，针对实验室的充分监督中存在的问题提岀了建议和措施。2食品检测实验室质量监督存在的问题实验室认可准则、检验检测机构资质认定评审准则及其他规范性文件等都对食品检测实验室质量监督做了规定。由于大部分条款为总体规定与要求，没有明确的监督细则与执行文件，质量监督方式不统一，食品检测实验室的质量监督活动不同程度的存在以下问题。2.1监

9、督员能力不足目前，大多数食品检测实验室