浅谈食品检测实验室质量控制与管理.pdf

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1、消费警示Consumerwarning浅谈食品检测实验室质量实验室的重要资产，也是开展检测活动的重要工具，要建立、落实仪器定期维护校控制与管理准制度，一方面可以使仪器在合适的环境下工作，延长使用寿命；另一方面也可以提高仪器检测结果的准确度和可靠性。要苗卫东王保庆确山县质量技术监督检验测试中心463200根据实验室的电路、气路、通风换气装置合理放置实验仪器，避免湿度、温度等环【文章摘要】主动对仪器进行维护的动力，只有例行检节因素对检测仪器产生影响。面对日益恶化的食品安全环境，开查或者出现了故障才会进行相关的维护。2.2制定食品检测方法作业指导书，规展食品检测

2、是保障人民群众生命健康色谱仪、质谱仪等大型仪器设备成本高，范检测流程。由于需要检测的食品种类繁安全的重要手段，食品检测实验室就一次维修的成本较高，如果日常监测业务多，食品的组成又很复杂，同时食品添加剂是专门从事食品检测工作，向社会提量少，不注重日常检查维护必然导致零部品种也越来越多，食品检测不仅需要检测供准确可靠的食品检测数据和结果的件或者耗材老化，严重的可能还会影响仪理化指标，还需要进行微生物指标检测，现机构。目前食品检测实验室具备了较器的使用寿命。行的GB/T5009系列标准对食品理化指标完备的检测仪器，但是在人员培训、仪1.2检测过程管理薄弱。食品检

3、测过的检测覆盖度还不够高，针对特殊食品还器使用、实验室布局、安全管理等方面程需要对样品进行处理，包括采集、贮存、缺少相应的规范化作业指导，因此要结合还存在一定的问题，本文详细分析了流转、检验等，这就涉及到样品管理、服务实践经验及时编写食品检测方法作业指导食品检测实验室存在的各种问题，并和供应品采购、检验方法的选择等多个工书，对于可能影响检测结果的重要因素给给出了相应的对策。作程序，每一步出问题都会影响最终的检予明确，提高检测结果的有效性。验结果，目前食品检测实验室大多只关注2.3开展全员知识更新培养工程，引【关键词】最后的检测结果，而忽视了对样品采集、进高

4、素质人才。高素质的检测人才队伍是食品检测；实验室；质量控制；管理储存、预处理、检测方法等全流程的质量食品检测实验室检测水平的重要体现，针控制。对食品检测标准的不断出台和更新，新型近年来，各种食品问题层出不穷，严1.3实验室环境、布局存在问题。随着检测仪器的不断使用，食品检测实验室要重危害了人民群众的健康安全，食品检测国家投入的不断加大，食品检测实验陆续开展全员知识更新培养工程，及时适应食实验室作为检测食品质量的专业机构，必引进了很多的检测仪器，虽然满足了业务品检测标准的变化，要努力引进高素质的须主动作为，加强质量控制和管理，提高需要，但是由于场地有限，经常

5、是缺少独人才，改善人才队伍结构。检测结果的准确度和可靠性，为食品质量立的仪器使用环境，同时也出现了气路、食品检测实验室是专门从事食品检判断提供直接支持。食品检测数据质量是电路等无法满足要求的现象，实验室内部测工作，向社会提供准确可靠的食品检测食品安全工作的生命线，最基本的业务要热源和冷源布局不合理，可能会影响仪器数据和结果的重要机构，可以有效的保障求就是数据可靠、结论准确，为了持续提的检测精度，对于开展微生物检验的食品人民的身体健康安全，促进食品工业的健高食品检测实验室的业务水平，必须建立检测实验室，很多实验室没有配备生物安康发展。高水平的食品检测实验室离

6、不开一套科学、严格、规范的质量管理体系并全柜，达不到最新版本《食品检验机构资硬件建设持续的投入和管理体系的不断使之有效运行。实验室质量控制是指实验质认定评审准则》的要求。完善，同时规范化的质量体系建设也是保室利用现代科学管理的理念和方法，对测1.4检测人才队伍结构不合理。高水障检测结果准确性和可靠性的重要手段。试过程中的每个环节进行控制与分析，把平的检测人才队伍是开展食品检测业务分析测试的误差降低在允许的范围内，保的重要保障，过去由于食品安全市场环境【参考文献】证检测结果的准确度和精密度。笔者结合较好，食品检测人才队伍建设得不到重[1]路振华.食品实验室管

7、理体系的自身的工作实践，对食品检测实验室质量视，近年来随着高学历人才的引进虽然有建立运行及持续改进[J].现代测量控制和管理进行了探讨，以期提高食品检了一定的改善，但从总体上看食品检测人与实验室管理，2013，（4）：53-54.测实验室的检测技术管理水平。才队伍还是比较薄弱，尤其是高龄职工的[2]陈俊玉，何建顺.浅谈食品实验室学历层次较低，对新引进的大型检测仪器1食品检测实验室建设与管理的现状的技术规范[J].现代测量与实验室使用熟练度低，只能经过短期培训后按部管理，2007，（5）：61-62.近年来，我国食品检测实验室发展很就班的开展测试，不能有效把

8、握检测方[3]颜红.关于食品检验实验室管理快，硬件设备投入很大，基