南京市农产品质量安全问题和控制的研究——以秦虹和科巷市场为例

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1、硕士论文南京市农产品质量安全问题与控制研究一以秦虹和科巷市场为例摘要农产品是人类赖以生存的主要商品之一。农产品的质量安全不仅关系着广大人民的身体健康及生命安全，还影响着社会和谐和社会稳定。南京市是江苏省的省会，我国的特大城市之一，研究供给南京市农产品质量安全与否有着重大的理论和实践意义。本文以秦虹和科巷市场为例，运用实证研究方法，对南京市农产品的质量安全状况进行了探讨。本论文首先阐述了课题的选题意义、研究方法，对文中涉及的农产品相关概念进行了界定，对所依据的理论基础和控制框架进行了系统阐述。同时本文还运用问卷调查，通过对市场内不同主体进行的随机访谈，

2、了解了管理者、经营者、消费者对于农产品质量安全的认识等。目前南京市农产品市场上主要存在的问题有源头污染，滥用抗生素、激素、食品添加剂，以及生产者在收获、加工过程中掺杂造假，经营者以次充好、以假乱真，盲目追求短期利益等。最后，本文在借鉴境内外保障农产品安全体系的基础上，分析了农产品出现质量问题的原因，初步构建了南京市农产品质量安全保障体系，力图为政府制定相关政策提供理论根据。关键词：农产品供应链公众监督质量安全控制体系硕士论文AbstractAg—culmralproductsareoneofthemaillcommodityof。hlunansurv

3、iVal．’Ihequalit)randsafetyofa伊iculturalproductsnoto划yrelatedtophysicalhealthandlifeofthemajori够ofthepeople．butalsoafrectsocialhannonyandsocialstabili妙Na由ingist11ecapitalofJiangSuProVince，oneof也emega-citiesofourcountⅨstudythesupplyofNanjingagriculturalproductqua王it)，safetyhasam句

4、ortheoreticalaIldpracticalsigIlificance．QinHongandKeXiangmarket，forex锄ple，theuseofempiricalresearchmethods，Na巧ingagriculturalproductsqua王ityandsaf．e够conditionsarediscuSsed．ThispaperfirStdescribedmesigni蠡canceofthetopicofthesubject，fesearchmetllods，inVolVedinagriculturalrelatedc

5、onceptsaredefined!tllesystemdescribedisbasedOnthetheOreticalbasis柚dcontrolfhmework．Thes锄etime．theuseofquestio姗aires，ratldominteⅣiewsondiH、erentsubjectsiIlmemarket，underst2unldingofmanagerS，oper砒ors，consllnlerawarenessforquali够andsafetyofag—culnlralproducts．Themaillproblemsin镪ea

6、gr主culturalmarketinN鲫：jing，thesourceofp01lutio坞misuSeofantibiotics，homones，foodadditiVes，aswellasproducersintheprocessofharveSting，processillgdoped丘aud，shoddyoperators，realOnes，meblindpursuitofshort-te珊iIlterest．Finally，leamf．rominsideaIldoutsidetheprotection0fagricmturalsecuri

7、tysystembasedonanalysisoftheag订culturalproduCtqualityproblems，i11itiallybuiltinN枷ingagriculturalproductquali够securi够system，trymgtoproVideatheoreticalbasisforgoVemmentpolicy．Key、阳rds：A酣cultL脚ProductS，supplych痂，Publicscmti嘁．Q砌埘andSaf．e够CoⅡ虹DISy嗽Imn硕士论文南京市农产品质量安全问题与控制研究一以秦虹和科巷市场为例

8、1引言1．1本论文选题的价值和意义“国以民为本，民以食为天，食以安为先’’，农产品的质量安全状况直接关系着人