烟草中几类致香物质色谱-质谱联用分析地研究

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1、原创性声明m11111Illlllll／llllllllllllUlY1720526本人声明，所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了论文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得中南大学或其他单位的学位或证书而使用过的材料。与我共同工作的同志对本研究所作的贡献均已在论文中作了明确的说明。作者签名：垒塾辇日期：型!!年三月4日学位论文版权使用授权书本人了解中南大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留学位论文并根据国

2、家或湖南省有关部门规定送交学位论文，允许学位论文被查阅和借阅；学校可以公布学位论文的全部或部分内容，可以采用复印、缩印或其它手段保存学位论文。同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》，并通过网络向社会公众提供信息服务。羔佃期：2[!年上月耸日摘要摘要烟草香味是评价烟草质量的一个重要指标，因此研究烟草中的致香成分对于提高烟草品质、监控卷烟质量具有重要的意义。但是在卷烟的生产、加工和储存过程中，许多常规香精香料均存在挥发性强、易升华和留香不持久等问题，对卷烟产品的风格及质量稳定不利

3、。而潜香物质的应用是一个很好的解决途径，潜香物质的开发和应用是目前烟草香精香料研究的一个重要内容。因此，有必要对烟草中的潜香物质进行系统研究，更多的了解这些物质，使之更加充分的发挥作用。本论文的研究内容主要有四个方面：1．烟草挥发油的提取及气相色谱一质谱(GC．MS)分析。同时蒸馏萃取法提取香料烟和烤烟的挥发油，用GC—MS对其进行检测，并对两种烟叶的挥发油进行比较。分别鉴定出45和42种化合物，占精油总量的89．4％平1J93．7％。两种挥发油主要成分为烷烃类、酸类、醛酮类、醇类和烯类，共有13种物质完全相同

4、。2．糖苷、糖酯的提取和分离纯化。以糖苷和糖酯的得率为指标，分别对两类物质的提取溶剂、时间、料液比和提取次数进行考察，得到最佳的提取条件。并用AmberliteXAD．2和SephadexLH一20树脂柱对两类物质进行初步分离提纯。3．糖苷、糖酯的高效液相色谱．质谱联用(HPLC．ESI．MS)分析。以甲醇和水为流动相，采用高效液相色谱．质谱法分析烟草提取物中5种糖苷类化合物，得到五种物质的分子量信息，并用电喷雾质谱(ESI—MSn)对糖苷的结构进行进行了进一步研究；HPLC—ESI．MS联用技术对香料烟烟叶中

5、糖酯类物质进行了分离分析，初步鉴定出7种糖酯，同时也对其分子结构进行初步分析。4．糖苷、糖酯的裂解．气相色谱一质谱(PYGC．MS)研究。模拟吸烟过程，在特定温度下对烟草提取物快速裂解采样，采用在线PY-GC—MS技术，对烟草糖苷、糖酯的热裂解行为进行了研究，并分析了裂解过程中产生的主要致香成分。关键词烟草，潜香物质，液相色谱质谱联用，裂解气相色谱质谱中南大学硕士学位论文ABSTRACTABSTRACTThearomaoftobaccoiSoneofthemostimportantfactorsinevalua

6、tionofitquality,SOtheresearchoftobaccoaromaconstituentsforimprovingandmonitoringthequalityofcigaretteissignificant．Becauseconventionalflavorsareeasytovolatileandsublimation，fragrancecannotlastlong，whichisgreatdisadvantageforkeepingthestyleandqualityoftobacco

7、initsproduction，processingandstorage．Flavorprecursorscansolvethisproblem．Thedevelopmentandapplicationofflavorprecursorsareanimportantpartinthestudyoftobaccoflavors．Therefore．itiSnecessarytoresearchthesesubstances，learnmoreaboutthesesubstances，andmakeitfullus

8、eintobacco．Followingfourinvestigationsofworkweredone．1．ExtractionandGC．MSanalysisofessentialoil．Volatileoilofspicetobaccoandflue．curedtobaccoareobtainedbysimultaneousdistillation。solventextracti