防治胆结石的饮食保健与食物疗法

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1、防治胆结石的饮食保健与食物疗法   现代社会尤其是都市生活中人们的精神压力越来越大，促使各种疾病的发病率日益增高，这其中包括了以胆结石为代表的胆病，目前，不仅中老年人。而且公司管理层、高科技企业人员中的胆石症越来越常见，这无不引起我们的重视。　　胆结石，即胆管或胆囊产生胆石引起剧烈的腹痛、黄疸、发烧等症状之疾病。　　胆结石饮食上注意以下原则可以避免胆结石的发生：　　1、多摄取高纤维的食物，如蔬菜水果等。　　2、限制胆固醇的摄取量，绝对不吃内脏蛋黄等富含胆固醇的食物。　　3、多补充维生素K，如:菠菜花椰菜等都有丰富含量。　　4、禁食易产生气体的食物，如:马铃薯，甘薯，豆类，洋

2、葱，萝卜，汽水饮料，以及酸性的果汁，咖啡，可可等。　　5、牛奶只限於饮用脱脂奶。　　6、多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。　　7、烹调食物少用煎，炸，多采煮炖清蒸的方式。　　8、禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋。　　9、口味尽量清淡，调味料应有所节制。　　10、避免食用加工食品和高糖分的食物。　　下面向大家推荐胆石症在预防期、发作期、恢复期的一些食谱：　　一、预防期食谱　　蘑菇豆腐　　原料：豆腐60g，胡萝卜10g，竹笋10g，蘑菇10g，葱5g，米饭200g，汤汁、酱油、精盐各少许。　　制作：　　1、将豆腐切成3cm左右小块：胡萝卜洗净后切去尾端，然后切成薄片;将竹笋去根后去壳，

3、洗净，切成小块，将蘑菇去蒂洗净，然后切成两半，将葱切成细丝。　　2、沙锅内加入足够的汤汁，将以上原料加入进去，用小火炖煮，待将煮熟时加入酱油、精盐少许，调味即成。　　莲子粥　　原料：莲子25g，大米或糯米50g，冰糖适量。　　制作：　　1、莲子用开水泡胀，除去皮心、入锅内，加冷水适量，用小火煮半小时，至熟而不烂时盛起。　　2、米淘洗净，入锅内，加冷水适量，用大火烧开10分钟后，倒入莲子肉及汤，改用小火煮约半小时，加冰糖调化即可。　　黄鳝参归汤　　原料黄鳝300g，党参30g，当归30g，葱丝、姜丝各适量，蒜末、料酒、精盐、味精各少许。　　制作：　　1、从黄鳝脊背剖开，除去骨

4、、内脏、头、尾，然后洗净，切成4cm长的丝，分别将当归、党参洗净装入同一个纱布袋中。　　2、将鳝鱼丝和纱布袋放入沙锅中，加入料酒、葱丝、姜丝、蒜末、精盐及适量的清水，先用大火煮沸，然后用小火煎煮1小时左右，捞出袋后加入味精调味，起锅装盘即可食用。　　二、发作期食谱　　桂花莲子羹　　原料：桂花(糖腌)3g，莲子50g，红糖少许。　　制作：　　1、莲子开水泡胀，剥皮去心。　　2、加适量水以小火慢炖约2小时，至莲子酥烂汤糊成羹，再加入桂花、红糖，继续煮5分钟，可做早点或点心吃。　　长寿苋菜汤　　原料：红苋莱300g，鸡蛋3个，精盐、味精各少许。　　制作：　　1、将红苋菜摘去根洗净

5、，切成合适大小，将鸡蛋打破后八碗内，搅散后待用。　　2、锅内加入清水适量，烧开后将苋莱加入，煮片刻后将鸡蛋浆均匀加入，待鸡蛋熟后，加^精盐、味精调味后起锅即可食用。窗体底端