文昌鸡与贵妃鸡杂交效果分析及肉品质相关性状地地研究

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1、’f煳雩幽UDC5911Period：1．．．：I．1Sec谢盟IlDissertationfortheMaster，SDegreeSTUDYONCROSSINGEFFECTOFWENCHANGANDPIUNCESSCHICKENANDTHEIRRELATEDMEATQUALITYTRAITSCandidate：JiangXinshengSupervisor：Prof．DuBingwang，Prof．WangRunlianSpeciality：AgricultureResearchfield：A

2、nimalGeneticsResourcesUtilization&BreedingUniversity：GuangdongOceanUniversitySubmissiondate：April201学位论文答辩委员会组成主席：委员：妒终：穆纱饭椒帅％¨卜。爱毽伤蕴弘狰砖瓢◆鸟翩：一鸟时憾。功if‘够l心／。广东海洋大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特另J)3n以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写

3、的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：k弘士学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权广东海洋大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于1、保密口，在年解密后适用本授权书。2、不保密团。(请在以上

4、相应方框内打“√”)作者签名导师签名0¨年QI!}年《)黾≯f黾文昌鸡与贵妃鸡杂交效果分析及肉品质相关性状研究摘要本研究以文昌鸡和贵妃鸡为试验素材，组成三个配套组合，即贵妃鸡(6)×贵妃鸡(早)；文昌鸡(6)X文昌鸡(早)；文昌鸡(6)X贵妃鸡(早)。试验选取三个组合的Fl代(分别称之为贵妃鸡、文昌鸡、杂交鸡)1日龄雏鸡各120只(公母各半)作为研究对象，每个组合公母各设有3个重复，每个重复20只，共360只，饲养至17周龄。旨在研究：(1)生长性能、体尺性状及屠宰性能；(2)肌肉品质即包括感官

5、指标、营养成分、肌纤维特性、肌肉微量元素、肌苷酸及其相关物质的含量；(3)血液生化指标。结果表明：1、生长及屠宰性能研究(1)生长性能：三组合17周龄体重由大到小依次为文昌鸡(公1933．5g／母1708．69)>杂交鸡(公1716g／母1490．5曲>贵妃鸡(公1340．5g／母1153．1曲，同性别间差异极显著(P<0．01)。料重比由大Nd,依次为贵妃鸡(公4．16／母4．18)>杂交鸡(公3．86／母4．02)>文昌鸡(公3．49／母3．64)，差异显著(P

6、文昌公鸡与杂交公鸡的胸深、胫围差异不显著pO．05)，但两者都显著(尸<0．05)或极显著(伙O．01)高于贵妃鸡。三组合母鸡间在骨盆宽、胸宽、胫围差异显著(P<0．05)或极显著CP<0．01)，大小分别是文昌母鸡(10．52cm、6．56cm、3．86em)>杂交母鸡(9．88cm、5．30cnl、3．65ern)>贵妃母鸡(9．21011'1、4．74om、3．50em)，性别问比较结果为公鸡显著大于母鸡(氏O．01)。其余各指标均为差异不显著pO．05)。(3)屠宰性能：三组合母鸡的腹脂

7、率由大Nd,为文昌鸡(9．15％)>杂交鸡(8．69％)>贵妃鸡(5．77％)，差异极显著(P

8、5)或极显著(Po．05)，腿肌剪切力差异显著(火O．05)。(2)营养成分：胸腿肌的粗蛋白、水分、灰分含量在三组合间差异不显著(pO．05)，不过公母间比较差异显著(P杂交鸡(公4．64％／母6．20％)>贵妃鸡(公3．23％／母3．56％)，差异显著(p<0．05)或极显著(

9、P<