海底捞火锅企业文化建设的研究论文

《海底捞火锅企业文化建设的研究论文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、毕业论文题目：海底捞火锅企业文化建设的研究毕业设计（论文）第25页摘要任何公司的经营活动都离不开文化的管理，文化是企业的立店之基、发展之源、经营之魂。随着市场经济的逐步完善和企业竞争的不断深化，所有的竞争方式、竞争内容都将演化为企业文化的竞争。建立优秀的企业文化，可以使企业保持良好的发展势头和较强的竞争能力，在经营中立于不败之地。目前为止对海底捞火锅的研究较多，作为餐饮业成功的企业，引起了社会各界人士的广泛关注和研究，本文从多方面展示海底捞火锅公司的企业文化，通过对其企业文化的分析，揭示其成功的原因。关键词：企业文化海底捞餐饮企业毕业设计（论

2、文）第25页目录摘要1目录2第1章绪论31.1选题背景31.2企业文化的作用31.3选题意义5第2章企业文化的基础理论72.1企业文化的含义72.2企业文化的结构72.3企业文化八大原则92.4餐饮企业文化的概念102.5餐饮文化的组成11第3章“海底捞火锅”企业文化精华133.1海底捞火锅的发展历程133.2海底捞餐厅的个性化服务特点133.2海底捞的全面报酬思想143.3企业文化是精髓15第4章海底捞企业文化中存在的问题174.1员工生怨非一日之寒174.2高速扩张遭遇人才瓶颈184.4强悍文化现冲突18第5章从海底捞的成功中学习企业文化

3、建设205.1改善企业与社会之间的关系是民营餐饮业发展的关键205.2制定系统的、切实可行的餐饮文化建设工作，推进方案制定系统205.3通过企业文化建设：提高从业人员的素质215.4通过企业文化建设实现人本管理21结束语23致谢24参考文献25毕业设计（论文）第25页第1章绪论1.1选题背景21世纪是文化管理时代，是文化致富时代。企业文化将是企业的核心竞争力所在，是企业管理最重要的内容。企业拥有了自己的文化，才能使企业具有生命的活力，具有真正意义上人格的象征，才能具有获得生存、发展和壮大，为全社会服务的基础。文化，中国历史上最早是指“以文教化

4、”和“以文化成”的总称，从字面意思上解释，文化是一个动词，无论是“教化”还是“化成”，都体现了一个行为过程。“文”是指道德、哲学思想、艺术等，引伸到企业文化中就是企业所倡导的企业精神；“化”是指教化，在长期的经营活动中形成的共同持有的理想、信念、价值观、行为准则和道德规范的总合。企业文化是反映现代化生产和市场经济一般规律的新兴的管理理念，是在管理科学和行为科学基础上逐步演变产生的一种现代管理理论，是在科学技术迅速发展，社会化水平不断提高，市场竞争日趋激烈的条件下发展起来的。它的目的，就是以精神的（感情的）、物质的、文化的手段，满足员工物质和精

5、神方面的需要，以提高企业的向心力和凝聚力，激发职工的积极性和创造精神，提高企业经济效益。根据麦肯锡管理顾问公司主管马文.饱尔所描述的一个较通俗的企业文化定义为：“我们处理周围事物的方法”；《组织文化和领导力》一书的作者施恩（EagarSchein）曾提出一个著名的文化三个层次的荷花模型(Waterlilymodel)：水面上的花和叶是文化的外显形式，包括组织的架构和各种制度、程序；中间是荷花的枝和梗，是各种公开倡导的价值观，包括使命、目的、行为规范等；最下面是荷花的根，是各种视为当然的、下意识的信念、观念和知觉。泰伦斯·狄尔（Terrence

6、E.Deal）与艾伦·甘乃迪（AllanA.Kennedy）于《企业文化》一书中表示：“企业文化是企业上下一致共同遵循的价值体系，一种员工都清楚的行为准则”。综合言之，企业文化就是企业在发展中形成的一种企业员工共享的价值观念和行为准则。1.2企业文化的作用1、导向功能毕业设计（论文）第25页企业文化能对企业整体和企业成员的价值及行为取向起引导作用。具体表现在两个方面：一是对企业成员个体的思想和行为起导向作用；二是对企业整体的价值取向和经营管理起导向作用。这是因为一个企业的企业文化一旦形成，它就建立起了自身系统的价值和规范标准，如果企业成员在价

7、值和行为的取向与企业文化的系统标准产生悖逆现象，企业文化会进行纠正并将其引导到企业的价值观和规范标准上来。2、约束功能企业文化对企业员工的思想、心理和行为具有约束和规范作用。企业文化的约束不是制度式的硬约束，而是一种软约束，这种约束产生于企业的企业文化氛围、群体行为准则和道德规范。群体意识、社会舆论、共同的习俗和风尚等精神文化内容，会造成强大的使个体行为从众化的群体心理压力和动力，使企业成员产生心理共鸣，继而达到行为的自我控制。3、凝聚功能企业文化的凝聚功能是指当一种价值观被企业员工共同认可后，它就会成为一种黏合力，从各个方面把其成员聚合起来

8、，从而产生一种巨大的向心力和凝聚力。企业中的人际关系受到多方面的调控，其中既有强制性的“硬调控”，如制度、命令等；也有说服教育式的“软调控”，如舆论、道德等。企业文