营养与健康的生活方式

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1、营养与健康的生活方式学院：资源与环境专业：资源环境与城乡规划管理学号：03116213姓名：王若愚营养与健康生活方式摘要：伴随中国改革开放30年来的城市化、工业化、信息化、人口老龄化进程不断加快，经济社会快速发展，科学技术和居民健康水平不断提高，生活方式发生显著变化，也带来了人类健康模式的不断转变，新的健康危险因素层出不穷，不当的生活方式（涵盖衣食住行用等与健康密切相关的所有生活方式和行为）不仅导致了环境污染和能源浪费，而且严重影响了我国人民的健康素质。 健康护小康，小康看健康。健康是民生之本，全面建设小康社会离不开健康的人力资源，人的生命和生活质量是最重要的战略投资。

2、决定个体健康的要素中医疗干预仅占8%，而生活方式、环境和遗传因素各占了30%，因此我国13亿人的健康不可能光靠看病吃药解决，只有依靠通过平常形成的健康生活习惯，注重预防和环境因素的改善，健康素质和水平才会得以根本性提高，因此倡导健康生活方式成为贯彻“预防为主”医疗卫生工作方针的重要举措。健康可持续的生活方式的内涵是人本、人文，健康关系到国计民生。未来气候、生态环境、能源资源、经济社会、国际贸易/旅行等多种因素将对人类健康与疾病控制产生重要影响。通过建设现代生态文明，保护节约能源资源和保护生态环境的生产生活方式及消费模式，促进人与社会、人与自然全面协调可持续发展，人民的生

3、活更加健康、幸福美好。关键词：饮食健康营养的问题保健基本保健概念如何看待自己健康的问题，现代人的健康生活方式。疾病的预防很重要，我想说的问题是在这样一个进步的社会里，在这样一个科技昌明的时代，我们如何看待自己健康的问题？人的健康是一个非常重要的问题，如何才能健康呢？这个大家就未必能说完全了。有人说一定要增加营养。在20年前可能要这样，现在营养的问题不再是增加的问题，而是一个控制的问题，更应该讨论的是营养如何均衡。现在很流行进补。现在是商业社会，广告上做了很多各种各样保健品的宣传，但中医说虚则补之，所以并不是人人都需要补的。人的健康不一定是简单的进补和运动的问题，世界卫生

4、组织对于健康有一个基本的估算，指出：健康有15％取决于遗传，10％取决于社会条件，8％取决于医疗条件，7％取决于自然环境，而60％取决于自己习惯的生活方式。现在有三种疾病威胁我们的生命，占死亡原因的72％。第一是心脑血管病。第二是恶性肿瘤，第三是呼吸道疾病，除此之外还有肥胖症、骨质疏松症、胆囊炎、胆结石、脂肪肝、肝硬化、抑郁症、慢性传染性疾病等，而这些疾病是40岁以上人的常见病，这些病面广量大，是属于慢性、非传染性疾病。我们现在的疾病谱与发达国家差不多，但我们的经济水准与发达国家比还差很多，说明这些疾病不是由于经济的原因产生的，我们经济再发展，也不解决疾病的问题。饮食问

5、题　我们是一个多民族国家，民族不同，饮食习惯也不同，现在主要说说我们汉族的饮食问题。我们的饮食总体上还是不错的，但是，优质蛋白质的摄入量略嫌不足。人体中的主要组织结构是由蛋白质构成的，人体内有400万亿个细胞，这些细胞不断代谢，而细胞是由蛋白质构成的，所以我们需要不断补充蛋白质。但人体中的蛋白质与吃进去的蛋白质是还是不一样的，吃进去的只是转化为人体蛋白质的原料。蛋白质是由氨基酸构成的，构成人体的有20几种氨基酸，其中有10多种人体自己能制造，有8种人体不能自身合成，只能直接从外面吸收，所以需要不断从饮食中补充。那么什么样的蛋白质比较好呢？第一，含氨基酸必须要高，第二要容

6、易消化吸收，第三要价格便宜。各种蛋白质比较下来，牛奶的蛋白质是最容易消化吸收的，但中国人均消耗的牛奶只是发达国家的1/50，太少了；还有人统计说，中国人一年消耗的牛奶甚至不如喝掉的白酒多。　中国的饮食是有点问题的，它是属于低钙饮食。人每天需要800毫克钙，孕妇需要1000毫克，而我们每天的饮食所能获取的钙量只有500毫克，这样日积月累，年纪大了以后，难免出现骨质疏松。其实我们最好的补钙品是牛奶，所以有人说，人啊，最好一辈子不要“断奶”。大家都知道，日本人是小个子，按照地理位置算，实际上是一个北方的民族，但是现在年轻的日本人比中国人还要长得高。日本卫生署做了一个统计，把1

7、974年出生的人与1954年出生的人进行比较，平均身高长高了10cm。有句话叫做“一瓶牛奶救了一个民族”，我觉得这个说法不一定正确，但是日本人比较讲究饮食的科学性，这是我们应该借鉴的。我们中国的饮食文明享誉全球，但我们注重口味，不注重营养。少数人喝牛奶会拉肚子，可以喝酸奶，酸奶除了具备牛奶里的营养之外，还有乳酸菌，可以制造维他命，乳酸菌又称益生菌，是一种利于生命的菌类。鸡蛋也是很好的营养品，这个大家都知道，但这几年有人说鸡蛋不行了，里面有胆固醇。我要强调的是：鸡蛋里是有胆固醇，但是人也是需要胆固醇的，细胞的膜是胆固醇构成的。有人还研究说，