【5A文】&amp#167;2-1合理选择饮食.ppt

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1、第二章促进身心健康第一节合理选择饮食汶上一中曾凡社如何合理选择饮食？什么样的食谱才比较合理呢？温馨提醒每日三餐不可少合理饮食最重要反馈练习：1、仔细研究中国居民平衡膳食宝塔，回答以下问题。（1）从科学角度讲，我们一日三餐应以_________为主食，理由是_______________。（2）米饭的主要化学成分是_________，它属于_____糖。经过口腔的消化，少部分可以分解为一种二糖_________，最终它们在_________里彻底分解为葡萄糖。能使米饭最终分解为葡萄糖的酶是____

2、_____。（3）对于经常参加长跑等耐力性运动的人来说，体内必须储备一定量的糖类物质，储备的方法是在运动前一至三天大量进食米饭、面条、土豆等食品。这样能使体内的_________和_________得到充分储存，以利于延长耐久力。糖类在正常的生理活动情况下，人体约有70%的能量来自于糖类淀粉多麦芽糖小肠麦芽糖酶ATP糖元谈到合理饮食，你们马上会想到哪些物质？食物中的营养物质：糖类、油脂、蛋白质维生素、无机盐和水。但是一个最常见、最普通的物质却被人们忽略那就是水。一.认识水在人体中的作用1、理想的溶

3、剂2、化学反应的介质及反应物3.调节体温水在人体中的作用糖、盐等营养物质溶于水才能被吸收（1）把氧气和营养物质运送到组织细胞，把代谢废物、有毒物质运送到肾脏、大肠、皮肤、肺部等。通过粪便、汗液、呼气排出体外。（2）淀粉、油脂、蛋白质等水解后方可被人体吸收思考与交流1.天然水都可以直接饮用吗?为什么?2.自来水,矿泉水,纯净水等,选择哪一种饮用好呢?据世界卫生组织（WHO）统计表明：85%以上疾病和饮用不干净水有关，不良水质可导致消化道疾病，传染病、结石病、皮肤病、糖尿病、心脏血管病、癌症、肝炎、高

4、血压、妇科病、重金属中毒等达80多种。由此可见身体健康与饮用水息息相关。最佳饮水时间和日饮水需要量人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被称为“最佳饮水时间”，四次共需饮水2000毫升左右，这四个时间分别为：早晨起床后，上午10点左右，下午3、4点和晚上睡觉前。一般情况下，各年龄组人员日水需要量如下表所示：年龄日需水量年龄日需水量0—1周岁300—8001—3岁600—20004—6岁1000—20007—9岁1000—22001O-14岁l500—2500成人1500—2500二、食物的酸碱

5、性问题到底出在哪里？餐桌上，相比青涩的蔬菜水果，香喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品更能讨得大多数人的欢心。经常吃它们，你的身体正在发生改变：常常莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑，就算做了检查，也常常一无所获。这都是某些东西在作怪。酸性食物、碱性食物，酸性体质、碱性体质，时刻与你进行文字与身体的双重游戏。其实，身体像体操运动员一样，也应该做做平衡运动。才能满足对健康的渴求。为什么要关注食物的酸碱性占人体组成70%的水主要构成人体的体液，人体细胞就生活在其中。保持体液酸碱平衡，人体细胞才能健康正常

6、地生存。但进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命。正常人体的体液略偏碱性。pH值在7.35～7.45之间。新陈代谢产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不致于呈酸性。若长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙，血液黏度增大。温馨提醒！“橘子酸酸的﹐为什么它是碱性食物?!”“什么食物是碱性的？听说可以调整酸性的体质。”怎样判断食物的酸碱性？食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后

7、在体内代谢后的结果。一般来说﹐含有碳、氮、硫﹑磷等元素组成的蛋白质﹐是酸性食物；而含钾﹑钠、钙﹑镁等盐类较多的食物﹐是碱性食物。动物性食品中﹐多是酸性食品；植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮﹑豆类外﹐多半为碱性食品；盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是中性食品。把食物以「酸碱」性分为「好坏」是一种错误的认知。少吃些肉﹐多吃些菜是对的﹔注意不要矫枉过正，只要遵循着均衡饮食的原则﹐注意天然新鲜食物的充份摄取﹐就能得到良好的平衡。温馨提醒！试一试1、有关柠檬的说法错误的是（     ）A．柠檬是具有酸味的食物    B．

8、柠檬是酸性食物C．柠檬是碱性食物          D．柠檬在人体内彻底氧化后，剩下碱性的钾盐2、长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是（     ）A．鱿鱼干    B．菠菜    C．苹果    D．西瓜3、下列元素在人体内最终代谢产物错误的是（     ）A．碳—→碳酸    B．氮—→硝酸    C．硫—→硫酸    D．磷—→磷酸BAB自我测试——你属于酸性还是碱性？1、是否免疫力低下，容易生病？2、经常夜里睡眠不好，晨起后又头晕脑涨？3、情绪不稳定，容易发怒4、经常食