氨基酸含量计算公式(氨基酸占鲜样、干样、蛋白、蛋白氮的比例计算公式)

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1、氨基酸占鲜样、干样、蛋白、蛋白氮的比例计算公式（氨基酸含量计算公式）——大表格格式表1氨基酸含量计算公式项目样品水分含量(Ｘ％)粗蛋白在鲜样中含量(Ｙ％)粗蛋白在干样中含量(Ｚ％)某种氨基酸占鲜样的比例(Ａ％或Ａg/100g)某种氨基酸占干样的比例(Ｂ％或Ｂg/100g)某种氨基酸占蛋白的比例(Ｃ％或Ｃg/100g)某种氨基酸占蛋白氮的比例(Ｄmg/gN)计算公式ＸＹ＝Ｚ×(1－Ｘ/100)Ｚ＝Ｙ÷(1－Ｘ/100)Ａ＝Ｂ×(1－Ｘ/100)Ｂ＝Ａ÷(1－Ｘ/100)Ｃ＝Ｂ÷(Ｚ/100)Ｄ＝Ｃ×62.5Ｄ＝Ａ÷Ｙ×6.25×1000Ｄ＝

2、Ｂ÷Ｚ×6.25×1000氨基酸AminoacidsAA异亮氨酸(Ile)801050＝10/(1－80/100)0.63＝0.6/(1－80/100)6＝3/(50/100)375＝6×62.5亮氨酸(Leu)8010＝50×(1－80/100)500.6＝3×(1－80/100)36＝3/(50/100)375＝6×62.5赖氨酸(Lys)苏氨酸(Thr)751560＝15/(1－75/100)0.41.6＝0.4/(1－75/100)8/3＝1.6/(60/100)166.7＝8/3×62.5缬氨酸(Val)7515＝60×(1－7

3、5/100)600.4＝1.6×(1－75/100)1.68/3＝1.6/(60/100)166.7＝8/3×62.5色氨酸(Trp)蛋氨酸＋胱氨酸(Met＋Cys)苯丙氨酸＋酪氨酸(Phe＋Tyr)4氨基酸占鲜样、干样、蛋白、蛋白氮的比例计算公式（氨基酸含量计算公式）——小表格格式表1氨基酸含量计算公式Ⅰ项目样品水分含量(Ｘ％)粗蛋白在鲜样中含量(Ｙ％)粗蛋白在干样中含量(Ｚ％)计算公式ＸＹ＝Ｚ×(1－Ｘ/100)Ｚ＝Ｙ÷(1－Ｘ/100)氨基酸AminoacidsAA异亮氨酸(Ile)801050＝10/(1－80/100)亮氨酸(L

4、eu)8010＝50×(1－80/100)50赖氨酸(Lys)苏氨酸(Thr)751560＝15/(1－75/100)缬氨酸(Val)7515＝60×(1－75/100)60色氨酸(Trp)蛋氨酸＋胱氨酸(Met＋Cys)苯丙氨酸＋酪氨酸(Phe＋Tyr)表1氨基酸含量计算公式Ⅱ（续接上表）项目某种氨基酸占鲜样的比例(Ａ％或Ａg/100g)某种氨基酸占干样的比例(Ｂ％或Ｂg/100g)某种氨基酸占蛋白的比例(Ｃ％或Ｃg/100g)某种氨基酸占蛋白氮的比例(Ｄmg/gN)计算公式Ａ＝Ｂ×(1－Ｘ/100)Ｂ＝Ａ÷(1－Ｘ/100)Ｃ＝Ｂ÷(

5、Ｚ/100)Ｄ＝Ｃ×62.5Ｄ＝Ａ÷Ｙ×6.25×1000Ｄ＝Ｂ÷Ｚ×6.25×1000氨基酸AminoacidsAA异亮氨酸(Ile)0.63＝0.6/(1－80/100)6＝3/(50/100)375＝6×62.5亮氨酸(Leu)0.6＝3×(1－80/100)36＝3/(50/100)375＝6×62.5赖氨酸(Lys)苏氨酸(Thr)0.41.6＝0.4/(1－75/100)8/3＝1.6/(60/100)166.7＝8/3×62.5缬氨酸(Val)0.4＝1.6×(1－75/100)1.68/3＝1.6/(60/100)166.

6、7＝8/3×62.5色氨酸(Trp)蛋氨酸＋胱氨酸(Met＋Cys)苯丙氨酸＋酪氨酸(Phe＋Tyr)4氨基酸占鲜样、干样、蛋白、蛋白氮的比例计算公式（氨基酸含量计算公式）——WORD格式样品某种氨基酸含量(鲜样)氨基酸含量/(mg/gN)＝—————————————×6.25×1000样品粗蛋白含量(鲜样)样品某种氨基酸含量(干样)氨基酸含量/(mg/gN)＝—————————————×6.25×1000样品粗蛋白含量(干样)某种氨基酸占鲜样的比例(Ａ％或Ａg/100g)↑∣Ａ＝Ｂ×(1－Ｘ/100)∣∣Ｂ＝Ａ÷(1－Ｘ/100)←——

7、————样品水分含量(Ｘ％)∣↓某种氨基酸占干样的比例(Ｂ％或Ｂg/100g)粗蛋白在鲜样中含量(Ｙ％)↑∣↑∣∣∣Ｙ＝Ｚ×(1－Ｘ/100)∣∣Ｚ＝Ｙ÷(1－Ｘ/100)∣∣∣↓Ｂ＝Ｃ×(Ｚ/100)∣∣Ｃ＝Ｂ÷(Ｚ/100)←———————粗蛋白在干样中含量(Ｚ％)∣↓某种氨基酸占蛋白的比例(Ｃ％或Ｃg/100g)↑∣Ｄ＝Ｃ×62.5Ｃ＝Ｄ÷62.5∣∣Ｄ＝Ａ÷Ｙ×6.25×1000∣↓Ｄ＝Ｂ÷Ｚ×6.25×1000某种氨基酸占蛋白氮的比例(Ｄmg/gN)必须知道样品水分含量；粗蛋白在鲜样中含量、粗蛋白在干样中含量，二者必须知道其一；

8、某种氨基酸占鲜样的比例、某种氨基酸占干样的比例、某种氨基酸占蛋白的比例、某种氨基酸占蛋白氮的比例，四者必须知道其一。4氨基酸占鲜样、干样、蛋白、蛋白氮的比例计算公式（氨基酸含量计算公式）——图