饮用水分类与来源知多少

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1、二○一三年第7期总第7期《食品安全热点》关注国内外食品安全事件及食品安全相关状况，及时归纳整理有关资讯，作出风险分析与评估，提供客观和专业的观点，供关注者参考。饮用水分类与来源知多少饮用水摘要水是生命之源，是膳食的重要组成部分，是一切生命1.饮用水简介的必需物质。根据《中国居民膳食指南（2007）》，水与谷2.包装饮用水详解类、薯类及杂豆等食物，同位于“膳食宝塔”底层，即属膳食中主要的摄入类别，成人每日至少摄入饮水1200毫升3.我国包装饮用水执行标准（约6杯），并应根据自身所处气候、生活、工作条件适当4.参考文献增加摄入量。饮用水包括生活饮用水与包装饮用水，包装饮用水又附图包含许多种类，在

2、强调“好水是生命的基石，水的质量决定生命的高度”的今天，如何根据自身需要选择适宜的饮用水？本文结合国内现行相关标准，参考有关文献资料，整理饮用水的来源与分类，供关注者参考。—1—1.饮用水简介饮用水包括生活饮用水和包装饮用水。生活饮用水指供人生活的饮水和生活用水，其来源、安全和卫生状况应符合GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》的要求。根据GB10789-2007《饮料通则》，包装饮用水指密封于容器中可直接饮用的水，按照食品管理，包括饮用天然矿泉水、饮用天然水、其他天然饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水、其他包装饮用水。2.包装饮用水详解（图1）表1我国包装饮用水分类执行标准与项目数名称

3、来源与加工水源水质量与卫生从地下深处自然涌出或经钻井采集、未受污染的地下矿水；饮用含一定量矿物质、微量元素或二氧化碳气体；通常情况下，GB/T13727-1992GB8537-2008《饮天然化学成分、流量、水温等动态在天然周期波动范围内相对《天然矿泉水地用天然矿泉水》；矿泉水稳定的水源制成。特点：含有一般常量元素，且含有符合质勘探规范》共33项规定的锶、锂、硒等微量元素采用从地下自然涌出的泉水或经钻井采集、未受污染的地饮用须为符合下泉水且未经公共供水系统的水源制成。矿物质指标不能天然GB5749-2006《生达到饮用天然矿泉水要求，其余与饮用天然矿泉水一致。暂行GB19298-2003泉水

4、活饮用水卫生标特点：含有钠、钾、钙、镁等人体不可缺少的常量元素《瓶(桶)装饮用水卫准》要求的天然其他采用未受污染的源于井水、水库水、溪流、湖泊、高山冰川生标准》；共23项水，不能使用城天然等且未经公共供水系统水源制成。特点：含有钠、钾、钙、市自来水水源饮用水镁等人体不可缺少的常量元素GB17323-1998《瓶装以符合GB5749的水为水源，通过电渗析法、离子交换GB5749-2006《生饮用纯净水》；饮用法、反渗透法、蒸馏法及其他适当加工方法制得，去除活饮用水卫生标GB17324-2003《瓶纯净水水中矿物质等，密封于容器中且不含任何添加物可直接准》；共106项(桶)装饮用纯净水卫饮用。特

5、点：经净化处理后基本不含人体所需常量元素生标准》；共24项以符合GB5749的水为水源，采用适当加工方法，有目的饮用GB5749-2006《生GB19298-2003地加入一定量矿物质而制成。一般为纯净水人工添加硫酸矿物活饮用水卫生标《瓶(桶)装饮用水卫镁或氯化钾制成。特点：一般为纯净水中人工添加硫酸质水准》；共106项生标准》；共23项镁或氯化钾等矿化液制成其他以符合GB5749的水为水源，采用适当加工方法，不经GB5749-2006《生GB19298-2003包装调色处理制成。特点：如添加适量食用香精（味）的调活饮用水卫生标《瓶(桶)装饮用水卫饮用水味水等准》；共106项生标准》；共23

6、项—2—3.我国包装饮用水目前我国饮用水标准，食品质量标准与食品卫生（安全）标准并存。包装饮用水标准在《食品安全法》颁布实施前制定，包括国执行标准家标准、地方标准，涉及质量与卫生等指标。（1）国家标准：共4项，基本涵盖所有包装饮用水。GB8537《饮用天然矿泉水》规定了饮用天然矿泉水的质量和卫生要求，包括饮用天然矿泉水；GB17323《瓶装饮用纯净水》规定了瓶装饮用纯净水质量要求，包括饮用纯净水、蒸馏水；GB17324《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》规定了瓶（桶）装饮用纯净水的卫生要求，指标与GB17323基本相同；GB19298《瓶（桶）装饮用水卫生标准》规定了除瓶（桶）装饮用纯净水之外其

7、他包装饮用水卫生要求，包括饮用矿物质水、饮用天然纯净水、其他天然饮用水、其他包装饮用水。（2）地方标准：按照相关法律规定，没有国家标准或者行业标准的，各地可以制定地方标准。各地对除天然矿泉水和饮用纯净水之外的其他包装饮用水类制定了7个地方标准，如下：湖南省地方标准DB43/339-2007《瓶（桶）装饮用天然泉水》；重庆市食品安全地方标准DBS50006-2011《瓶（桶）装饮用天然泉水》；云南省地方标准DB