食品应急物流体系建设探讨

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1、物流管理物流与采购研究2009年第10期(总第521期)食品应急物流体系建设探讨谢如鹤，瑭杰，刘漫波(广州大学商学院，广东广州510006)[摘要]本文分析了我国食品应急物流的特点与现状，探讨了如何建立食品应急物流体系，解决突发事件中受灾人员维持生命所必需的食品供应问题。提出应建立包括食品筹措体系、配送体系、指挥系统、信息系统、反馈评价体系的应急物流系统以及相应的保障机制。食品应急物流体系的建立将使我国应急食品以更加快速、更高质量满足突发事件中的需求。[关键词]食品应急物流；应急物流；食品应急物流体系；保障机制[中

2、图分类号]TS201．6[文献标识码]A[文章编号]1005—6432(2009)10—0010—04DiscussionontheConstructionofFoodEmergencyLogisticsSystemXIERu-he，TANGJie，LIUMan-bo(BusinessSchool，GuangzhouUniversity，Guangzhou，510006)Abstract：Thisthecharacterisdcsandcurrentsituationoffoodforincidentspapera

3、nalyzedemergencylogisticsunexpectedinChina，discussedtheconstructionofemergencyfoodlogisticssysteminordertOsolvethesupplyproblemofnecessaryfoodforhumanbeing,Itputforwardsthattheconstructionofemergencyfoodlogisticssystemshouldincludefoodraisingsystem，distribudon

4、system，commandandinformationsystem，evaluatingsystemandsafeguardmechanism．Theperfectsystemwillsatisfythedemandofemer萨ncyfoodinunexpectedincidentswithhigherqualityandfasterspeed．KeyWords：foodemergencylogistics；emergencylogistics；emergencyfoodlogisticssystem；safe

5、guardmechanism1．2．2紧急性1食品应急物流的特点食品是关系到人类生命的重要物资，如何保证食品以1．1食品应急物流的概念最快的速度、最好的质量送到需求地，是维持受灾地区人国内外现在还较少对食品应急物流进行相关的研究，员生命的基础。这就对食品应急物流提出了更高的时间对食品应急物流目前也尚无统一的定义。食品应急物流具要求。备食品物流和应急物流的特性，因此食品应急物流可以定1．2．3连续性义为：针对可能出现的突发事件做好食品应急预案，并在食品应急物流的连续性表现在它的需求连续性上。食突发事件发生时迅速进行相

6、应的物流活动，以保证食品安品必须每天供应，在突发事件危机解决之前，每天都必须全供应。保证受灾人员有足够的食品维持生命。1．2食品应急物流的特点1．2．4短期性食品应急物流具有应急物流的特点，例如活动的突发食品属于易腐物品，其对时间的要求较高，不能长性、目标的弱经济性、需求的不确定性、行为的非常规期、大量的储存。为了保证食品的质量，其前置期即生产性、运作的统一性与政府的高度介入等。同时，通过对应El期必须符合相关的规定。同时，突发事件延续的时间一急物资的分类，以及食品在应急物资中的属性分析，可以般较短，短则数日。长也

7、在数十天之内。看出食品应急物流还具有以下几个方面的特点：1．2．5社会性1．2．1安全性食品不能大量、长期储存和必须连续输送的特殊性决相对于其他的应急物流，食品应急物流最突出的特点定了其对市场和社会资源的依赖性。筹措、运输和配送等就是要保证食品的营养成分和食品的安全性，这也使其对各个应急物流作业环节，都必须依赖市场。只有充分调动应急物流的运作过程提出了更高的要求——必须在保证供社会资源，才能更好地保证食品连续性地供应。应速度的基础上，同时保证食品的营养和卫生安全。嘲亚2009．3谢如鹤，等：食品应急物流体系建设探讨

8、物流管理人才培养2从2008年雪灾看我国食品应急物流发展现状2．1雪灾情况简介2008年1月lO日起我国19个省级行政区均受到低应财急力温、雨雪、冰冻灾害的影响，据估计，受灾人口超过预保6000万，农作物受灾面积达7270．8千公顷，倒塌房屋案}品应急物流自障机指挥管理体系翕曩塞羹廨机22．3万间，损坏房屋86．2万间，造成直接经济损失制制537．9亿元。食