蜂蜜常用知识学习

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1、蜂蜜常用知识学习本人资深养蜂人一枚，从小在蜂场长大，2007年开始正式养蜂，到现在已近有8个年头了，主要是小转地的放牧蜜蜂。作为养蜂人，比较关注蜂蜜方面的资讯，经常在网上，电视上会看到各种关于蜂蜜论述，发现一些有趣的现象，很多时候，这些内容是相互矛盾的，让我们看的越来越迷糊。可能是专家和商家有各自的立场，分别代表各自的利益吧。养了这么多年的蜜蜂，心里总会有点想法，所以在这开个帖子，用养蜂人的视角来和大家聊聊真假蜂蜜---是的，这帖子与正义无关，只是想让大家多买一瓶正真的蜂蜜，养蜂人就能好过一点点。为了让

2、这个帖子寿命长点，更多人能看到，大家回帖请遵守规定。有兴趣的朋友，可以去我博客，那里会陆续添加更多资料。还有，养蜂人擅长的是打蜜取浆，不擅长码字，写不出活泼生动的网文，大伙凑合着看，谢谢！乐晨蜂蜜只做真蜂蜜！关于如何鉴别真假蜂蜜，这个比较繁复，大家众说纷纭，有些方法是对的，但有局限性，有些根本就是在误导，在后面，我会根据我所知道的的情况，和大家进行交流。有点啰嗦哈！请大家耐下心来。其实我在想，如果我们知道蜂蜜的来由，了解一些基本的东西，很多时候是可以避免当冤大头的。蜂蜜的主要来源是蜜蜂收集的花蜜。大自然

3、是很神奇的，虫媒授粉植物通过甜甜的花蜜来吸引昆虫（主要是蜜蜂），而达到给它授粉的目的，蜂儿采回花蜜酿造成蜂蜜，作为食物保存，两者得以相互繁衍生存。我们养蜂人实际上是掠夺了蜜蜂的口粮，从这个地方的花期转到另一个地方的花期，刺激蜜蜂不停的采蜜来增加收入。所以大家才有机会吃到各个品种的蜂蜜。说实话，养蜂人辛苦的追花夺蜜，为的是能多赚点钱，好回家建房，娶媳妇，生娃，供读书，赡养老父老母。大家转蜂场赶花，肯定会选产量稳定高产的花期，不然的话，那就意味着是浪费不会等人的花季，亏路费，亏饲料，亏..亏..。所以就会要

4、求这种花的面积要够大，几千亩是基本要求。受气候的影响较小，不能老是低温，不然蜜蜂没法出勤采蜜。分泌花蜜的量要大，花期要长，这一算下来符合要求的开花植物就不多了，这也是市场上油菜蜜洋槐蜜柑橘蜜荆条蜜椴树蜜枣花蜜油葵蜜占大头的原因。市场上形形色色的蜂蜜，有些品种就完全不是那么回事了，比如说，荷花蜜玫瑰蜜金银花蜜野菊花蜜苹果蜜黄连蜜桂花蜜梨花蜜桃花蜜等等，当然这里面有些蜜是有争议的，下面我会一一进行分析的。虽然在很多人眼里，植物开花泌蜜是天经地义，但也不是所有的虫媒授粉植物都有花蜜的，有些植物是只有花粉而没有

5、花蜜的，或者花蜜很少，不足以采到蜂蜜，比如我们湖北的荷花，蜜蜂能采到很多花粉，但取不到蜂蜜.有些植物在进化的过程中，雌蕊和雄蕊已经退化了，所以既无花蜜更无花粉，玫瑰就是其中的代表；还有些植物有没花蜜不清楚，但蜜蜂不可能采到，比如金银花，它的花管又细又长，蜜蜂的吻根本够不找，所以不可能采到花蜜。黄连蜜的面积小，比较零散是很难采到蜂蜜的，前面说过，养蜂人是不愿意去赶这种花的，而且这花有没花蜜还两说，反正我问过好多天南地北的蜂友，都说没听说过黄连蜜。桂花是不泌蜜的，不过大家都习惯把南方{山茶科--柃属}的柃木

6、叫做野桂花，这个有可能采到，一般是定地养蜂的人，在家乡能采到一点，但很不是很稳产，冬蜜里的枇杷蜜也属于这种类型。野菊花的情况也比较相似，虽然它面积够大，花期也很长，但它开花的时间很晚，泌蜜的量也不大，主要是受气温的影响很明显，比如我地的野菊花在10月下旬开花，它一般都长在山地，11点之前云山雾罩，4点太阳落山，适合蜜蜂出勤采蜜的时间很短（意大利蜜蜂的出勤温度临界点大约在14度，要求阳光良好），采这点蜜只够蜜蜂自己消耗，而且大部分养蜂人也不愿取出来，因为冬天到了，蜜蜂也需要过冬饲料，取出后还要补喂，越冬的

7、蜜蜂需要冬眠休整，否则寿命会大大减少，影响来年一年的收入，得不偿失。需要说明的是，这几个蜜的产量很少，极不稳定，价格很高。需要碰年景，一般养蜂人才会有点，不大可能形成大宗的商品蜜，白菜价而且销量巨大，大家要小心购买。关于苹果蜜，梨花蜜，还是那句话，气温太低了，花上的蜜也不多，也不够蜜蜂出勤的温度。再说了，这花开的太早（3到4月），一个冬天过下来，本地的蜂场，每箱的蜜蜂只有夏天的20%左右，根本没有足够的蜜蜂去采蜜，而南方的蜜蜂虽然能提前繁殖，但大家都去赶稳产高产的油菜蜜去了，我周围的蜂友是没有人愿意早早

8、的去北方赶那些不靠谱的花期的。说到这，大家明白了吧。上面写了所谓的"稀有蜂蜜，珍贵蜂蜜"，到这就不说它们了，相信有很多帖子都有写过，大家在买这些蜂蜜的时候，一定要多想想，看它是不是符合蜜蜂采蜜的自然限制，以及养蜂人去赶花的经济限制。后面，我会以蜂蜜的物理特性来分析蜂蜜的真假，化学特性就不写了，因为不太了解，不敢瞎说。有很多网友都用“蜂蜜回珠拉丝”以及“滴蜜法”来辨别真假蜂蜜的问题，其实这存在一个误区。拉丝和回缩只是用肉眼来测定蜂蜜里水份含量