全国高级中等学校94学年度农业类科学生技艺竞赛

《全国高级中等学校94学年度农业类科学生技艺竞赛》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、農業類科學生技藝競賽大會報告書附全國高級中等學校94學年度農業類科學生技藝競賽畜產保健職種：筆試試題解答錄一、畜牧學(選擇題共18題，佔12%，單選，複選者該題不予計分。請將答案寫於答案卷上)1.台灣畜牧事業中，單項產值最高的產業為何？(1)乳牛事業(2)肉役牛事業(3)養猪事業(4)家禽事業。(答案3。畜牧（一），東大圖書公司p.24)2.下列何種家禽的平均年產蛋數最多？(1)來航雞(2)洛島紅(3)北京鴨(4)白羅曼鵝。(答案1。畜牧（一），東大圖書公司p.32,38,41,42)3.下列何者不為短期(5天內)保存種蛋的要領？(1)保存溫度維持在18.3°C(

2、2)相對溼度75-80%(3)放置時鈍端朝上(4)經常翻蛋。(答案4。家畜禽各論I，復文書局p.51)4.三品種土番鴨的雜交生產，不包括下列哪一個鴨種？(1)改鴨(2)路昂鴨(3)菜鴨(4)北京鴨。(答案2。畜牧（一），東大圖書公司p.40)5.休產雞的外貌特徵不包括(1)黃色素退減(2)冠與肉髯乾燥、晦暗(3)泄殖腔口緊縮、乾燥(4)母雞腹部硬而緊縮、粗糙。(答案1。家畜禽各論I，復文書局p.69)-6.何者為熱緊迫時雞隻的生理反應(1)減少喘息(2)直腸溫上升(3)血液中CO2與HCO3的氣體分壓上升(4)甲狀腺素濃度上升。(答案2。畜牧（一），東大圖書公司p

3、.114)7.下列關於雛鵝的飼養管理何者是不正確的(1)雛鵝到達前4小時即應備妥飲水，並置入育雛器內(2)雛鵝到達後，先餵予飼料，3小時之後再供飲水(3)一般應於雛鵝出殼後24-36小時開始給料(4)夏季於雛鵝孵化後約7日齡，可放置於小水池中游泳。(答案2。畜牧（一），東大圖書公司p.184-187)8.中國猪種的通性(1)脂肪少，瘦肉多(2)3-4月齡達性成熟(3)抗病力弱(4)增重快。(答案2。家畜禽各論II，復文書局p.14)9.種猪發展基金會種猪登錄，不包括下列哪一猪種(1)藍瑞斯(2)大白猪(3)盤克夏(4)漢布夏。(答案3。家畜禽各論II，復文書局p.

4、39)10.台灣肉猪生產所採用三品種雜交，其三品種為(1)L、Y、D(2)L、Y、H(3)L、D、B(4)Y、D、H。(答案1。家畜禽各論II，復文書局p.36)99農業類科學生技藝競賽大會報告書附11.剛離乳仔猪之飼養最好採用(1)任食(2)多量少餐(3)少量多餐(4)限食(答案3。錄畜牧學(二），東大圖書公司p.101)12.母猪動情週期之長度可因經產與未經產而略有差異，經產母猪平均為多少天?(1)16(2)22(3)27(4)33天。(答案2。畜牧（二），東大圖書公司p.44)13.口齒鑑定牛隻年齡，對於五歲以內的牛隻可藉由(1)口腔的大小(2)乳齒的齒面磨

5、損(3)永久齒的齒面磨損(4)乳齒的發生和更換為永久齒的情形來判斷。(答案4。家畜禽各論II，復文書局p.124)14.平均體重800公斤的甲品種公牛與平均體重600公斤的乙品種母牛，則其子代體重(1)600(2)620(3)650(4)710公斤，可說是雜交優勢的結果。(答案4。家畜禽各論II，復文書局p.136)15.牛隻配種適期之決定須考慮一些生理特性，下列描述何者錯誤(1)排卵時間約於發情結束後10小時發生(2)精子至輸卵管時間需4-6小時(3)精子在輸卵管內存活時間為72小時(4)卵子排出後受精能力之維持時間6-12小時。(答案3。畜牧（三），東大圖書公

6、司p.12)16.榨乳時，乳房經過清洗、按摩等刺激，乳腺胞開始受到(1)雄性素(androgen)(2)助孕素(progesterone)(3)動情素(estrogen)(4)子宮收縮素(oxytocin)激素的作用，而行排乳現象。(答案4。畜牧學(三），東大圖書公司p.26)17.下列有關山羊品種之敘述，何者為錯誤(1)賴滿嬌(LaMancha)為毛用山羊(2)喀什米爾(Cashmere)為毛用山羊(3)奴比亞(Nubian)為乳用山羊(4)撒能(Saane)為乳用山羊。(答案1。畜牧（二），東大圖書公司p.217-219)18.下列何者不是肉用牛外型要求的標準

7、(1)體型方形(2)背脊及肋部肉附豐厚(3)胸部深寬、肋長而彎曲(4)頭頸部纖細，鼻鏡窄、鼻孔小、顏面長。(答案4。家畜禽各論II，復文書局p.121-122)(此題超出範圍，答錯不扣分)二、畜產加工(選擇題共15題，佔%，單選，複選者該題不予計分。請將答案寫於答案卷上)1.構成結締組織的蛋白質主要是膠原蛋白及（1）肌紅蛋白（2）血紅蛋白（3）彈性蛋白（4）肌凝蛋白。（答案3。東大圖書公司P25-27，復文出版社P46（I））100農業類科學生技藝競賽大會報告書附2.凍結肉類的儲存期限會因畜種、包裝及溫度等而異，然而在同一條件儲藏時肉類儲存錄期限會因不同種類之動物

8、而呈現不同