GBT30359-2013-蜂花粉.pdf

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1、ICS65.140B47中华人民共和国国家标准GB/T30359—2013蜂花粉Beepollen2013-12-31发布2014-06-22实施GB/T30359—2013前言本标准最初于1989年发布，后调整为行业标准（GH/T1014-1999）。现重新修订为国家标准。本标准与GB/T11758-1989《蜂花粉》相比主要变化如下：—修订了标准的适用范围，术语、定义；—蜂花粉的质量等级由三个等级改为二个等级；—删除了过氧化氢酶、维生素C指标；—理化指标中增加脂肪、总糖、黄酮类化合物、酸度、过氧化值指标；—修订了蛋白质、

2、水分、灰分、单一品种花粉率的检测方法；—修订了附录A、附录B，增加了资料性附录C；本标准的附录A、B是规范性附录，附录C是资料性附录。本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。本标准起草单位：杭州澳医保灵药业有限公司、国家轻工业食品质量监督检测杭州站。本标准主要起草人：胡晓岚虞英民陈青俊安然赵志良朱金梁徐承志楼晓燕本标准所代替的历次版本发布情况为：—GB/T11758-89（1999年调整为GH/T1014-1999）IGB/T30359—2013蜂花粉1范围本标准规定了蜂花粉的定义、要求、等级、试验方法、包装、标志、储存、运输要

3、求。本标准适用于工蜂采集形成的团粒（颗粒）状蜂花粉或碎蜂花粉，不适用于破壁蜂花粉及以蜂花粉为原料加工成的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图标标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.7食品中还原糖的测定

4、GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB16326坚果食品卫生标准3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1花粉pollen雄配子体gametophyte由一个营养细胞和一个至二个生殖细胞组成的显花植物的雄性种质。3.2花粉壁pollenwall由纤维素和孢粉素构成的花粉（3.1）外壳。3.3蜂花粉Beepollen工蜂采集花粉（3.1），用唾液和花蜜混合后形成的物质。1GB/T30359—20133.4单一品种蜂花粉monofl

5、oralbeepollen工蜂采集一种植物的花粉（3.1）形成的蜂花粉（3.3）。3.5杂花粉multifloralbeepollen工蜂采集二种以上植物的花粉（3.1）形成的蜂花粉（3.3），或二种以上单一品种蜂花粉的混合物。3.6破壁蜂花粉beepollenofbreakingwall经加工，花粉（3.1）壁被打破的蜂花粉（3.3）。3.7碎蜂花粉beepollendebris蜂花粉团粒（3.3）破碎后形成的蜂花粉粉末。3.8工蜂Worker在蜂群内担当采集、守卫、清理、哺育等内外勤工作的生殖器官发育不完全的雌性蜜蜂。4技术

6、要求4.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1蜂花粉的感官要求要求项目团粒（颗粒）状蜂花粉碎蜂花粉色泽呈各种蜂花粉各自固有的色泽，单一品种蜂花粉色泽见附录A不规则的扁圆形团粒（颗粒），无明显能全部通过20目筛的粉末，无明显的状态的砂粒、细土，无正常视力可见外来杂砂粒、细土，无正常视力可见外来杂质，质，无虫蛀、无霉变无虫蛀、无霉变气味具有该品种蜂花粉特有的清香气，无异味滋味具有该品种蜂花粉特有的滋味，无异味2GB/T30359—20134.2理化要求产品等级和理化要求符合表2要求。表2蜂花粉的等级和理化指标指标项目一等品二等品水

7、分g/100g≤810碎蜂花粉率g/100g≤35单一品种蜂花粉的花粉率要求g/100g≥9085蛋白质g/100g≥15脂肪g/100g1.5-10.0总糖(以还原糖计)g/100g15-50黄酮类化合物（以无水芦丁计）（mg/100g）≥400灰分g/100g≤5酸度（以pH值表示）≥4.4过氧化值（以脂肪计）g/100g≤0.08注1：如果是碎蜂花粉，则碎蜂花粉率不作要求。4.3单一品种蜂花粉定性鉴别单一品种蜂花粉定性鉴别应符合附录A的要求。4.4安全卫生要求应符合国家相关法律、法规、规章、标准规定。5试验方法5.1感官指

8、标检验5.1.1色泽、状态：将样品置于洁净的白瓷盘中，在自然光下用肉眼观察。5.1.2气味：鼻嗅。5.1.3滋味：口尝。5.2理化指标检验5.2.1水分测定按GB5009.3规定的第二法执行。5.2.2碎蜂花粉率测定用天平称取试样约50g，精确到0.1g，用20