食品生产企业供应链风险管理的研究

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1、中图分类号：C939密级：公开UDC：单位代码：10460食品生产企业供应链风险管理研究Researchonmanagementoffoodproductionenterprisesupplychainrisk申请人姓名乔艳芬申请学位管理学硕士学科专业企业管理研究方向物流与供应链管理导师舒良友职称教授提交日期2012年12月答辩日期2012年12月万方数据河南理工大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文：食品生产企业供应链风险管理研究，是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。论文中除了特别加以标注和致谢的地方外，不包含任何其他个人或集体已经公开发表或撰写

2、过的研究成果。其他同志对本研究的启发和所做的贡献均已在论文中作了明确的声明并表示了谢意。本人愿意承担因本学位论文引发的一切相关责任。学位论文作者签名:年月日河南理工大学学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解河南理工大学有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权河南理工大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索和传播，可以采用影印、缩印或扫描等手段保存、汇编、出版本学位论文。保密的学位论文在解密后适用本授权书。学位论文作者签名：指导教师签名：年月日年月日万方数据致谢光阴似箭，岁月如歌，两年半的研究生生活将随着论文的

3、完成接近尾声。回首两年半的学习生涯，不禁感慨万千!本论文是在我的导师舒良友老师的悉心指导下完成的，每一步、每一个环节都凝聚着恩师的大量心血，正是导师的悉心指导和谆谆教诲，我的毕业论文才能够得以顺利完成。两年半的学习生活中，从恩师的身上，我学到的不仅仅是知识，比知识更重要的是一位真正学者所需的素质和品质：严谨的治学态度、高度的责任感、广博的专业知识，所有这一切都在教导我如何做人、做事、做学问，我将把这一切永远铭记在心。在此谨向我的导师致以衷心的感谢！感谢与我一同学习和成长的同学，是他们让我增长了知识，开阔了视野，在两年半的学习生活中，因为有了你们生活才会更加丰富多彩。感谢我的父母

4、，他们的关爱、理解和鼓励是我在求学中不断前进的永恒动力！最后，向参加本文评阅、答辩并对本文提出宝贵意见的各位专家、师长表示崇高的敬意和衷心的感谢！万方数据摘要近几年来，国内食品质量问题层出不穷，如“三鹿奶粉”、“地沟油”、“瘦肉精”等事件，直接危害到人们的身体健康，影响了广大人民群众的社会生活，造成了恶劣的社会影响。为寻找食品质量风险控制的有效措施，国内外学者已从多方开始着手研究此课题，并且形成了一系列的理论实务。本论文在吸收国内外各位学者研究成果的基础上，以供应链管理理论、风险管理理论和BP神经网络理论为指导，基于以食品生产企业为核心企业的供应链，指出了食品生产企业供应链的特

5、殊性；分析了食品生产企业供应链风险的根源；探讨了食品生产企业供应链风险因素及影响；构建了食品生产企业供应链风险评价模型，并以案例验证该模型的可行性；最后给出了食品生产企业供应链管理的控制对策。主要研究内容如下：1、不同的供应链，其供应链特征会存在很大差异，风险因素也会不同，针对食品生产企业的供应链特殊性，分别从物流、信息流、资金流和其它方面探讨了食品生产企业供应链与一般供应链的差异性，揭示了食品生产企业供应链在安全要求、经营目标、用户群体等诸多方面的差异与特质。2、分别从系统学和管理学角度，探讨了食品生产企业供应链上风险存在的根源，从系统学角度将食品生产企业供应链风险分为系统外

6、部风险和系统内部风险。3、基于食品生产企业供应链的特征和风险来源，分析食品生产企业供应链的风险因素，构建食品生产企业供应链的风险因素库，探讨了不同风险因素的影响作用。4、建立了食品生产企业供应链风险评价指标体系，运用BP神经网络，构建了食品生产企业供应链风险评价模型，用MATLAB软件，通过样本训练和测试，使误差达到目标范围，最后以案例验证了此模型的可行性。5、根据食品生产企业供应链风险管理现状，一方面从供应链系统的组成要素物流、信息流和资金流三个方面，分析了食品生产企业供应链风险的控制对策；另一方面从食品生产企业供应链涉及的四个经济主体，食品生产企业、消费者、媒体和政府等角度

7、，探讨了食品生产企业供应链风险管理的控制对策。6、最后对论文的主要研究内容进行了总结，并提出了以后的研究方向。I万方数据以上研究内容和成果为以食品生产企业为核心企业的供应链风险管理提供了新的思路和方法，对以后食品生产企业供应链风险管理研究具有重要的理论参考和实践指导作用。关键词：食品生产企业；供应链风险；风险因素；BP神经网络；控制对策II万方数据AbstractInrecentyears,therehasbeenaseriesofanendlessstreamoffoodqualitypr