心理契约在饭店员工流失方面的应用分析

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1、第一章导论同时，饭店的利润却不容乐观。2006年5月lO日，北京市统计局发布统计，2006年1至2月北京旅游业三大核心行业住宿业、旅行社和旅游景区全面亏损。1至2月，北京规模以上的住宿业实现收入26．6亿元，行业亏损1．8亿元，亏损额虽然比去年同期有所减少，但亏损面达到73．1％，比上年同期增加了0．5个百分点。住宿业中星级饭店经营情况也不佳，除五星级饭店盈利外，其他星级饭店均呈不同程度的亏损，亏损额为1．5亿元。2006年上半年，宁夏银川33家星级宾馆八成亏损。2006年8月30日，各上市公司公布了今年的中期报

2、告，上半年20家旅游酒店类上市公司净利润为3．70亿元，同比减少2．49％，整体增收不增利，行业景气度有所下降。2006年11月14日，由浙江省饭店业协会调查撰写的(2006年浙江省饭店业发展报告》提到：2006年以来，全省饭店行业的景气指数继续下滑，除了杭州等极个别市场保持平稳外，宁波、台州等地饭店入住率和利润率全线大幅下降。。1．2研究目的及意义1．2．1理论意义从1924—1932年的霍桑实验开始，管理学家认识到，传统的科学管理思想已无法适应科技与社会的发展，心理及社会因素对员工有着重大的影响。八年的霍桑实

3、验奠定了管理心理学产生的基础。饭店现有的人力资源管理虽然引入了一些心理学的思想，但总体来说对员工心理层面的关注仍旧不多。而且，现有研究中，管理学和心理学的结合的趋势越来越明显，用心理学的方法解决管理中的问题，以弥补传统管理在心理关注方面的不足。员工所感知到的种种物质因素的不足或缺失，都最终反应在心理契约的破裂与违背上，进而导致员工的主动离职。因而，从员工心理契约的角度出发，更容易对员工流失现象做出本质的、系统化的分析。把心理契约应用到饭店的人力资源管理中，用多样化的方法和更有效的手段对我国员工与饭店之间心理契约内

4、容进行科学揭示，将大大促进饭店的人力资源的管理。1．2．2实践意义在激烈的竞争中，员工作为饭店服务生产者和传递者，对饭店来说，有着十分重要的作用。随着饭店业竞争的日趋激烈，员工流失率却一直居高不下。造成这一现状的原因是多种多样的，除了其他行业普遍存在的管理方面的因素和日趋激烈的行业内竞争所造成的问题外，还有心理契约的原因。其中主要是因为饭店曾经承诺的提升和工资等没有得到兑现。尤其是对初到饭店的大学毕业生，他们在工作一段时间后，往往发现饭店的许多承诺根本无法兑现，于是纷纷选择辞职。o赵焕焱，中国酒店业2007展望(

5、五)，中国旅游饭店，200z(1)：27-314第一章导论一项调查表明，新员工在一年内离职的主要原因就是他们认为与组织之间的心理契约没有得到遵守或实现，而在公司工作了两年的员工中，仍有55％的人表示公司违背了他们与组织之间的心理契约’。在当前饭店业竞争日益激烈的今天，高流失率给饭店造成许多的负面影响，也给饭店的经营管理带来许多不必要的损失．从一个新的角度，用心理契约对饭店员工流失进行研究分析，从根本上提升饭店人力资源管理的水平，进而减少饭店的员工流失，最终提高顾客满意度、增加饭店营业额、降低成本减少费用、提高利润

6、率、获得饭店核心竞争力，对饭店来说，无疑具有重要的实践意义。1．3研究对象、方法及思路1．3．1研究对象本文写作的目的是要找出饭店运用心理契约降低员工流失率的方法，所以首先需要调查饭店管理者与员工对心理契约中各自责任的理解，及两者对心理契约的理解是否存在差异。在此目的下，考虑到不同档次的饭店其员工的心理契约可能会有不同，将选取四星级饭店的员工作为本文的研究对象，在理论研究的基础上，结合问卷调查了解饭店员工心理契约的状况。1．3．2研究方法1．3．2．1理论研究没有理论指导的实践是盲目的。在进行实践调查之前，本文运

7、用理论研究方法，对心理契约在饭店员工流失方面的影响进行了分析，说明心理契约的违背会造成员工的流失，而和谐的心理契约会提高员工的工作满意度和忠诚度。并通过对心理契约内容的研究回顾设计本研究的问卷。1．3．2．2实证研究理论需要经过实践的检验才能证明其真实性和可行性。同时单纯的理论又是没有说服力的，理论研究只有结合实证研究，才能发现事物的本质特征。本文运用问卷调查，对饭店员工心理契约进行了调查，以验证前文的理论．具体的实证研究步骤为：第一步，对心理契约理论及实证研究文献进行综述、分析，把握心理契约的概念和理论，收集具

8、体契约内容或条目．第二步，对调查问卷进行了预试和讨论，形成初始问卷。第三步，用初始阀卷征求员工、饭店经理人以及专家等的意见，对初始问卷进行评定、修改，形成测试用问卷。第四步，发放修改后的问卷，收集第一手资料．9李鸿玮，心理研究出发看如何留住员工[EB／OL]，lI却：肌嗍s巧0b．cnl盯ticlell3855．hhnl，20(0-11．125第一章导论最后，用SPSS统