关于饭店员工流失问题分析文库

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1、关于饭店员工流失问题分析【摘要】:员工是饭店重要的人力资源，是饭店的中心和灵魂。然而，我国饭店业长期以来又存在着员工严重流失的问题，饭店员工离流失率已成为旅游饭店经营者离度重视的问题。减少和防范员工流失，关系到饭店的生存和发展。本文从饭店现状谈起，分析了目前饭店存在的各种问题，因何导致员工频繁流动，人才流失，并针对存在的这些问题，提出相关策略，来达到为饭店留住人才的目的。上海航天科技交流中心是为八院及所属各单位科研生产、市场开拓提供综合接待服务的协作配套项目，为了确保好系统内的接待任务圆满完成，这就需要对接待对象的一些爱好及生活习惯有一定的了解

2、，需要有一个相对固定的服务团队。【关键词】:饭店现状及影响、员工流失、原因分析、应对策略一、饭店业员工流失的现状随着我国经济发展水平的不断提高，饭店员工流失现状也越发严重。饭店员工作为饭店的人才资源，是饭店宝贵的财富，人才因素相对于金业其他要素來说，其重要性FI益显现,特别是对于劳动密集型的饭店行业，其人才竞争更加激烈。一般企业的人员流动率在5名〜10名之间，旅游饭店业最适合的流动率应在8%左右。就目両饭店人才流失现状看，主要有以下儿个特点：1.流动率高。据屮国旅游协会人力资源开发培训屮心对国内23个城市33家2-5星级洒店人力资源管理与开发的

3、调查统计，平均流动率为23.95%02.人才流失快。饭店所需要或招聘的一些高学历、高层次的管理人才流失情况最为严重。他们往往是在参加饭店培训完麻，掌握了一定的技术技能和服务意识示，选择了跳槽。其屮进店不到一年流失的人学生占流失人数的73%,个别酒店连续3年新招聘的人学生儿乎全部在笫一年内流失。3.人员结构分布不合理。从统计的数据来看，日前饭店内部餐饮部的人才流失率最高，大部分人对餐饮业有传统观念上的成见，加之高学历人才更不会选择在餐饮部，更多趋向于饭丿占内部管理层，使得餐饮部缺乏新的经营创意和活力，造成饭店整体经营结构失衡，不利于内部平衡稳定发

4、展。二、导致饭店业员工流失的原因饭店作为各类人才流向的终点，从根本上讲，饭店业的竟争就是人才的竞争，那么饭店业实际中人才流失是如何产生的呢？主要可以从以下儿个方而来分析，即饭店本身、员工白身及社会等外部因索。（一）饭店的原因1.饭店业已经度过了高利润的时期，其平均工资在劳动力市场上不具冇竞争性，与其它的一些产业，如物流、电信、银行、空乘等等，出现较人的差距，不足以吸引市场上的劳动力。员工工资福利偏低，缺乏工作热情和积极性。他们往往为寻求更高的工资水平和福利待遇而跳槽。2.企业对人才的规划缺少长远观念，对员工岗位缺乏设计和分析，没有明确的培养目标

5、，没有达到人力资源的合理和有效的配置。有些饭店的管理者由于管理理念的偏差，存在着“只使用，不培养”的现象，而且饭店为保证白身的发展能够拥有充足的后备力量，往往招收人量高学历人才，他们对酒店的期望值很高，却站在一些缺乏挑战性的岗位上、晋升通道狭窄、发展空间不大，企业也没有在招进來之后却没有为其制定个人职业发展规划和培训计划,使得就业心态与实际定位出现问题,便出现了“招进来,留不住”的现象。3.饭店企业缺乏与员工Z间必要的沟通。这种沟通与交流的缺乏，使得员工对饭店企业或工作环境产生不认同感和不信任感，无法融入其中并发挥自己的工作才能。企业没有建立起

6、与员工互相的忠诚的模式，没有创造出有利于员工忠诚于酒店的环境。（二）员工个人原因1.员工的职业规划和年龄问题。饭店中有大量的低技能、不需要经验的工作岗位，这些岗位的在职的员工一般都将这个岗位当作是过渡性的，并没侑把它看作是长期的职业。饭店业的技能很容易渗透到其他服务行业，所以员工很容易跳到其他服务性行业。在我国还存在着一种的观点：干饭店工作吃的是青春饭。在这种传统思想的支配下，一些年龄较人的员工就会考虑跳槽。而这部分员工往往有较长的工龄，対饭丿占业务的运作流程和工作环境也很熟悉。因此，该部分员工的流失会对企业的服务质量产牛很人的影响。2.员工受

7、家庭与工作协调能力和人际关系的影响。由于行业的特殊性，一方1侨部分员工因工作时间长或工作时间冲突，无法保证自己正常的家庭和社会生活而离职的。另一方面,饭店内部，人际关系过于复杂和紧张，同事之间的配合不够默契，因无法忍受这种压抑的环境，需要寻求更优的工作环境。3.员工个人价值得不到体现。因为饭店是一个服务性行业，要以客为尊，员工无法从工作屮得到像其他高新技术行业那样的满足感。员工H我感觉个人价值得不到充分实现，工作成果得不到认可，毫无成就感，使员工缺乏工作的积极性。1.饭店内一部分员工是初入社会的年轻人，好高莺远，眼高手低，口我定位甚高，对饭店工

8、作的严谨和艰苦无法适应，导致跳槽。（三）外部因索一方面，來H社会压力。受传统观念的影响，服务性行业并不被社会所尊重，认为在饭店工作是低人一等的观念也是