良好农业规范参考手册(香鱼).pdf

《良好农业规范参考手册(香鱼).pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、良好農業規範﹙參考手冊﹚香魚TaiwanGoodAgriculturalPractice96年度版香魚另稱：魚行政院農業委員會指導水產試驗所撰稿漁業署編印最後修正日期：96/12/12目錄誓約書21.生產及出貨作業流程圖31-1.產銷流程31-2.養殖流程32.生產及出貨風險管理內容一覽表43.生產及出貨作業查核表64.養殖作業曆75.病害防治曆86.養殖及用藥標準作業書106-1.養殖標準作業書106-2.用藥標準作業書147.生產履歷紀錄簿157-1.養殖場基本資料167-2.養殖場簡易平面圖177-3.魚苗及魚蝦混養種類紀錄表187-4.資材管理紀錄表197-5.飼料資材對

2、照表207-6.藥物資材對照表207-7.其他資材對照表207-8.倉儲清潔及管理紀錄表217-9.生產作業紀錄表227-10.飼料投餵紀錄表237-11.水質檢驗及監測紀錄表247-12.疾病防治用藥管制紀錄表257-13.疾病檢驗單及獸醫處方單黏貼處267-14.養殖場檢驗報告277-15.各項檢測分析表單黏貼處287-16.採收紀錄表297-17.收獲後(集貨)處理紀錄表307-18.包裝及運載紀錄表317-19.儲藏庫溫度紀錄表327-20.銷售管理紀錄表337-21.出售流程紀錄五聯單348.良好農業規範工作小組、輔導單位358-1.工作小組組長/組長358-2.良好農

3、業規範工作小組名單358-3.輔導單位及示範點資料351誓約書單位：_________________________________________________________________負責人姓名：我__________________，關於本產品香魚生產及出貨相關安全、安心作業之保證，立下誓約如下：1.在本產品香魚的生產過程中不浮濫使用抗生素及其他未合法登記或不符規定的藥物2.在出貨過程中，如發生貨物安全上的責任，經實施認驗證檢查或其他查驗，證實安全責任歸咎於我，我會承擔全部責任。3.我會遵從良好農業規範之各項規定，依規定進行生產、記錄並提供資料；相關紀錄之網路資訊

4、可公開給第三者。4.我願遵從各產銷班所制定之規約或章程，若違反願受除名之處分。5.如因違反了前述規定而被除名或遭受處分，將無條件接受並不得異議。立誓約人簽名：___________________________________________地址：______________________________________________電話：______________________________________________日期：中華民國________年________月________日21生產及出貨作業流程圖1-1.產銷流程︻養殖階段︼魚苗育苗場飼料場養殖場販運

5、商初級加工場︻流通魚市場中盤商通路業者外銷市場階段傳統市場餐廳/飯店超級市場︼消費者1-2.養殖流程○1魚苗驗收○2飼料○3藥品○4器皿網具魚苗及原物料驗收○5飼料儲藏○6藥品儲藏○7器具儲藏儲藏設施與作業○8魚苗入池○9飼養養殖作業疾病管制○10養成○11收獲處裡○12包裝運輸收獲、處理及銷售○13銷售32生產及出貨風險管理內容一覽表引發危害之原因應對策項目步驟管理對象危害因子憑證及紀錄文件備註因（方法）魚苗及原物料驗收ó魚苗存活ó魚苗有病原或ó購買健康率不佳病毒ó魚苗及魚蝦混○1魚苗驗收ó魚苗魚苗ó畸形ó不當使用藥物養紀錄表魚苗及原物料驗收ó驗收控管ó藥物殘留ó培育環境不當ó

6、不合格飼料ó使用合格飼○2飼料ó藥物殘留ó資材管理紀錄ó飼料ó儲存過期或原料(含添加物)ó飼料變質表料污染ó不定期抽驗ó水產用ó不合格藥ó使用不合格ó使用合法藥ó資材管理紀錄○3藥品藥品(非法)藥品品表ó每月定期檢ó網具、器皿破ó器皿不良查ó資材管理紀錄○4器皿網具ó網具損ó感染疾病ó器具清洗消表ó傳播魚病媒介毒儲藏設施與作業儲藏設施與作業ó潮濕/發霉○5飼料儲藏ó儲藏環境設施ó產品變質ó維持儲藏設不良ó倉儲設ó寄生蟲與施清潔ó倉儲清潔及管ó溫濕度管理不○6藥品儲藏施病原菌滋ó溫濕度控管理紀錄表徹底生ó蟲鼠害防治ó蟲鼠入侵○7器具儲藏ó蟲鼠入侵養殖作業ó放養操作不當ó作業人ó魚苗

7、受傷ó人員操作管ó生產作業紀錄○8魚苗入池ó魚隻緊迫員死亡理表ó篩選操作不當ó生產作業紀錄ó養殖操作不當ó人員操作管表養殖作業ó鳥害及病蟲害理ó飼料投餵紀錄○9飼養ó作業人ó防疫漏洞ó野鳥及病害表員ó魚隻死亡ó藥物使用不當防治ó疾病防治用藥ó飼料ó疾病感染ó水質管理不當ó用藥/停藥管制紀錄表ó藥品ó藥物殘留ó投餵飼料過量期管控ó疾病檢驗單及ó水質ó水質不良ó未遵守停藥期ó飼料管控獸醫處方單ó成魚ó衛生條件用藥ó水質監控ó水質檢驗及監○10養成ó廢棄物ó廢棄物處理不ó成魚檢驗測紀錄