SNT0626.8-2002-出口速冻蔬菜检验规程瓜类.pdf

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1、出口速冻蔬菜检验规程瓜类Rulesfortheinspectionofquickfrozenvegetablesforexport—MelonsSN/T0626.8—2002前言本标准是按照GB/T1.1—1993《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》进行编写的，经研究有关标准及资料，制定了出口速冻瓜类的抽样、包装、标志检验、温度检验、质量检验、感官检验、理化检验及微生物检验等项目的检验方法，并对检验结果的判定、不合格的处置及检验有效期作了明确的规定。本标准属《出口速冻蔬菜检验规程》系列标准。本标准的附录A是提示的附录。本标准由国家认证认可监督管理

2、委员会提出并归口。本标准负责起草单位：中华人民共和国江苏出入境检验检疫局。本标准主要起草人：沈山江、蔡宝亮、王实富。本标准系首次发布的检验检疫行业标准。1范围本标准规定了出口速冻瓜类蔬菜的抽样、检验方法及检验结果的判定。本标准适用于以新鲜瓜类蔬菜(包括黄瓜、苦瓜、丝瓜、越瓜、番木瓜、冬瓜、南瓜等)为原料加工而成的速冻瓜类蔬菜的检验。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T5009.34—1996食品中亚硫酸盐的测定方法GB8863—1988速冻

3、食品技术规程SN0330—1994出口食品中微生物学检验通则SN/T0626—1997出口速冻蔬菜检验规程3定义本标准采用SN/T0626中给出的定义并采用下列定义。3.1检验批在同一生产条件下，同一时期生产的同一品种、同一级别规格汇集而成的一批产品。3.2报验批报检单位汇集同品种的一个或多个检验批的产品，以一个或数个适载工具(如冷藏集装箱)的适载数量为一个报验批。3.3破碎品经速冻后的产品因某种外力造成形态破碎，其中小于整体三分之一的部分为破碎品。4抽样4.1抽样条件4.1.1抽样工具清洁卫生的不锈钢剪刀、不锈钢手铲、乳胶手套、塑料袋或具塞磨口瓶、保温箱。4.1.2抽样场所进库产品应

4、分批堆放，做到堆垛整齐，批次清楚，抽样场所应光线良好，清洁卫生。4.2品质检验抽样4.2.1抽样数量检验批在100件以内抽取5件，100件以上按式(1)计算抽样数量：………………………………(1)式中：S——抽样数量(取整数，小数部分向上修约)；N——全批总件数。4.2.2抽样方法按报验单，核对所列产品规格、数量、唛头与实际货物是否相符。若相符，根据货物堆垛在货物上、中、下层兼顾生产日期按检验批抽取代表性样品，用不锈钢剪刀拆开应抽件数，对于小包装(袋装产品)每件任取一袋，对于大包装产品用不锈钢手铲或乳胶手套在袋中抽取样品不少于500g，如外包装为纸箱，则应先打开外包装后按以上步骤操作，

5、迅速装入干燥清洁的塑料袋或具塞磨口瓶内，每批原始样品不少于2.5kg，置入保温箱带回。4.2.3样品的制备和保存按SN/T0626—1997中4.5执行。4.3微生物抽样按SN0330执行。4.4理化检测抽样按相关理化项目检测方法中的规定执行。5检验根据检验依据所列项目按检验批对产品进行相应的检验，并做好记录。5.1检验场所条件按SN/T0626—1997中5.1执行。5.2包装、标志检验5.2.1检查所用外包装是否与检验检疫部门出具的出境货物运输包装性能检验结果单一致。5.2.2检验内外包装是否清洁卫生；内包装是否完好，有无破裂、复合不牢、彩印不清晰、颜料脱落、封口处热合不良等可能污

6、染内装产品的缺陷；外包装是否完整牢固，适于长途运输。5.2.3标志检验检验包装箱上品名、规格、质量等标志与内容物是否一致，批号、唛头是否准确、清晰。5.3温度检验在0℃～20℃场所内，按GB8863—1988第8章执行。5.4质量检验按SN/T0626—1997中5.4.1执行。5.5感官检验5.5.1冷冻检查将所抽取的瓜类样品以基础包装为单位倒入白瓷盘内，检查产品冷冻是否正常，有无结霜、结块和风干现象。5.5.2气味和滋味检验在同样检验条件下，开袋后立即嗅其气味是否具有各类瓜类产品固有的气味，有无异味(大包装产品在抽样时进行)，并生食。必要时称取解冻之瓜类样品100g放入煮锅中，加沸

7、水淹没，盖严后迅速煮开，加热3min后开盖检验是否有异味，是否具本品种应有的滋味。5.5.3组织形态检验在同样检验条件下，上下翻动，仔细观察其组织形态是否符合规定要求。必要时挑出破碎品，按式(2)计算破碎率，检查破碎率是否符合要求。…………………………………(2)式中：X——样品中破碎产品的百分率，%;M1——样品中破碎产品的质量,g;M2——样品的质量，g。5.5.4色泽检验在同样检验条件下，观察其色泽是否正常、一致。5.5.5杂质检验在同样