RHB903-2017-驼乳粉.pdf

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1、RHB中国乳制品工业行业标准RHB903—2017驼乳粉Camelmilkpowder2017-03-12发布2017-03-12实施中国乳制品工业协会发布RHB903—2017前言驼乳是我国特种乳资源，其干物质含量高，营养物质丰富，为发挥和有效利用驼乳的资源优势，引导和规范驼乳产业的健康发展，特制定本标准。本标准按照GB/T1.1-2009的编写规则起草。本标准由中国乳制品工业协会提出并归口。本标准由新疆金驼投资股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：赵维良，张明，葛绍阳，海彦禄。IRHB903—2017驼乳粉1范围本标准规定了驼

2、乳粉的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂驼乳粉和调制驼乳粉。2规范性引用文件GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌

3、检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5413.3食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB5413.30食品安全国家标准乳和乳制品中杂质度的测定GB5413.34食品安全国家标准乳和乳制品中酸度的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB12693食品安全国家标准乳制品企业良好的生产规范GB14880食品安全国家标准

4、食品营养强化剂使用标准GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则RHB900生驼乳JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义3.1驼乳粉camelmilkpowder以生驼乳为原料，全脂、脱脂或部分脱脂，经杀菌、浓缩、干燥等工艺制成的粉状产品。3.2调制驼乳粉formulatedcamelmilkpowder以生驼乳或其加工制品为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经干法工艺或湿法工艺加工制成的驼乳固体含量不

5、低于70%的粉状产品。4技术要求4.1原料要求4.1.1生驼乳：应符合RHB900的规定。4.1.2其它原料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。1RHB903—20174.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求要求项目检验方法驼乳粉调制驼乳粉色泽呈均匀一致的乳白色或微黄色具有应有的色泽取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组滋味、气味具有纯正的驼乳香味具有应有的滋味、气味织状态，闻其气味，用温开水组织状态干燥、均匀的粉末，无结块漱口，品尝滋味4.3理化要求：应符合表2规定。表2理化指标指标项目检验方法全脂驼乳粉部分脱

6、脂驼乳粉脱脂驼乳粉调制驼乳粉脂肪(%)≥31.06.0～28.0≤5.0—GB5413.3a蛋白质(%)≥非脂乳固体的3616.5GB5009.5o复原乳酸度/(T)≤18—GB5413.34杂质度/(mg/kg)≤16—GB5413.30水分(%)≤5.0GB5009.3a非脂乳固体(%)＝100%－脂肪(%)－水分(%)4.4污染物限量应符合GB2762的规定。4.5真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.6微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量a采样方案及限量(若非指定，均以CFU/g表示)项目检验方法ncmMb菌落总数

7、5250000200000GB4789.2大肠菌群5110100GB4789.3平板计数法金黄色葡萄球菌5210100GB4789.10定性检验沙门氏菌500/25g-GB4789.4a样品的分析及处理按GB4789.1和GB4789.18执行b不适用于添加活性菌种(好氧或兼性厌氧益生菌)的产品4.7食品添加剂和营养强化剂4.7.1食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定。2RHB903—20174.7.2食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的安全标准和有关规定。4.8净含量及其检验应符合《定量包装商品

8、计量监督管理办法》的规定，净含量检验按JJF1070的规定执行。5生产加工过程的卫生要求应符合GB12693的规定。6标志、包装、运输和贮存6.1标志产品标签标示应符合GB7718和GB28050的规定，外包装标志应符合GB/T191