QZZH0001S-2015-济南正泽宏生物工程有限公司裸藻压片糖果.doc

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1、Q/SOM××××—××××Q/ZZH济南正泽宏生物工程有限公司企业标准Q/ZZH0001S-2015裸藻压片糖果2015-04-10发布2015-04-25实施济南正泽宏生物工程有限公司发布1Q/ZZH0001S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南正泽宏生物工程有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王晶、平国强。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。委托单位：名称：济南正泽宏生物工程有限公司。地

2、址：山东省济南市历城区遥墙镇机场路西。生产单位：名称：济南优谷生物技术有限公司。地址：山东省济南市历城区荷花路街道付家工业园8号。IIIQ/ZZH0001S-2015裸藻压片糖果1范围本标准规定了裸藻压片糖果的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以裸藻为主要原料，选择添加（或不添加）麦芽糊精、白砂糖、乳糖等可食用辅料，选择添加（或不添加）D-甘露糖醇、木糖醇、微晶纤维素、硬脂酸镁等食品添加剂，经粉碎、混合、制粒、干燥、压片、包装等主要工艺加工制成的压片糖果。2规

3、范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食

4、品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9678.1糖果卫生标准GB13509食品添加剂木糖醇GB14881食品安全国家标准食品生产通用

5、卫生规范GB/T 20884麦芽糊精GB/T23823糖果分类GB25595食品安全国家标准乳糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T31120糖果术语SB/T10347糖果压片糖果JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3Q/ZZH0001S-2015食品添加剂指定标准食品添加剂D-甘露糖醇、微晶纤维素、硬脂酸镁关于批准裸藻等8种新资源食品的公告（2013年第10号）3技术要求3.1原辅料3.1.1裸藻应符合GB2762

6、、2763及关于批准裸藻等8种新资源食品的公告（2013年第10号）中裸藻的规定。3.1.2D-甘露糖醇应符合食品添加剂指定标准食品添加剂D-甘露糖醇的规定。3.1.3微晶纤维素应符合食品添加剂指定标准食品添加剂微晶纤维素的规定。3.1.4硬脂酸镁应符合食品添加剂指定标准食品添加剂硬脂酸镁的规定。3.1.5白砂糖应符合GB317的规定。3.1.6乳糖应符合GB25595的规定。3.1.7木糖醇应符合GB13509的规定。3.1.8麦芽糊精应符合GB/T20884规定。3.1.9生产用水应符合GB5749的规定。3.2生产工艺

7、原料处理→粉碎→混合→制粒→干燥→压片→包装→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽均匀一至、具有该产品应有的色泽将样品置于清洁、干燥瓷盘中，除去所有内包装，检查色泽、组织形态、滋味气味和杂质。滋味及气味具有该产品应有的滋味、气味，无异味组织形态圆形或异型片，片面完整、大小一致、表面光滑、厚薄均匀、花纹清晰，无裂缝、不粘连杂质无肉眼可见外来杂质3.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法干燥失重/（g/100g）　　　≤5.0SB/T10347附录A干燥失重试验方法铅（以

8、Pb计）/（mg/kg）≤0.5GB5009.12总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5GB/T5009.11二氧化硫残留/（g/kg）≤0.1GB/T5009.343Q/ZZH0001S-20153.5微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数/（cfu/g）≤