QZJQT0001S-2016-驻马店市佳宝清香斋调味品有限公司固态复合调味料.pdf

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1、Q/ZJQT驻马店市佳宝清香斋调味品有限公司企业标准Q/ZJQT0001S-2016固态复合调味料2016-5-19发布2016-5-24实施驻马店市佳宝清香斋调味品有限公司发布Q/ZJQY0001S-2016前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。本标准由驻马店市佳宝清香斋调味品有限公司提出并起草。本标准起草人：汪园园、盛继梅。本标准于2016年05月19日首次发布。IQ/ZJQY0001S-2016固态复合调味料1范围本标准规定了固态复合调味料的要求、试验方法、检验规则、标志、

2、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以干辣椒、芝麻、姜、花椒、桂皮、胡椒、葱、八角、大蒜、香菇为原料，经挑选、粉碎、加入食用盐、白砂糖、玉米淀粉、谷氨酸钠，呈味核苷酸二钠、咸味食品香精、日落黄、辣椒红，经混合搅拌、包装而成的非即食的固态复合调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB2721食品

3、安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T5009.39酱油卫生标准分析方法GB5461食用盐GB6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB/T6543运输

4、包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T7652八角1Q/ZJQY0001S-2016GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8885食用玉米淀粉GB/T8967谷氨酸钠（99%味精）GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB10465辣椒干GB/T11761芝麻GB/T12457食品中氯化钠的测定GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标

5、签通则GB/T30381桂皮GB30616食品安全国家标准食品用香精GH/T1013香菇DBS41/001食品安全地方标准复合调味料LY/T1652花椒质量等级NY/T455胡椒NY/T1073脱水姜片和姜粉NY/T1081脱水蔬菜原料通用卫生规范QB/T2845食品添加剂呈味核苷酸二钠JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号（2007）《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）关于修改

6、《食品标识管理规定》的决定3要求3.1原辅料要求3.1.1干辣椒应符合GB10465的规定。3.1.2芝麻应符合GB/T11761的规定。3.1.3姜应符合NY/T1073的规定。3.1.4花椒应符合LY/T1652的规定。3.1.5胡椒应符合NY/T455的规定。2Q/ZJQY0001S-20163.1.6葱应符合NY/T1081的规定。3.1.7八角应符合GB/T7652的规定。3.1.8大蒜应符合NY/T1081的规定。3.1.9香菇应符合GH/T1013和GB7096的规定。3.1.10桂皮应符合GB/T30381的规定

7、。3.1.11食用盐应符合GB5461和GB2721的规定。3.1.12白砂糖应符合GB317和GB13104的规定。3.1.13玉米淀粉应符合GB/T8885的规定。3.1.14谷氨酸钠应符合GB/T8967和GB2720的规定。3.1.15呈味核甘酸二钠应符合QB/T2845的规定。3.1.16咸味食品香精应符合GB30616的规定。3.1.17日落黄应符合GB6227.1的规定。3.1.18辣椒红应符合GB1886.34的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标性状粉末流散状，无结块色泽浅红色或淡

8、黄色气味具有该产品特有的香味，无异味滋味麻辣鲜咸，无异味杂质无肉眼可见的外来物质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，g/100g≤14食用盐（以NaCl计），g/100g≤65氨基酸态氮，g/100g≥0.3总氮（以N计），g/kg