QXHS0004S-2016-西峡县华洋食品有限公司香菇粉制品.pdf

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1、Q/XHS西峡县华洋食品有限公司企业标准Q/XHS0004S-2016香菇粉制品2016-06-07发布2016-06-17实施西峡县华洋食品有限公司发布Q/XHS0004S-2016前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求编写。本标准由西峡县华洋食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：吕少红、邝劲峰、张峰、田全栋。本标准首次发布日期2016年06月07日。IQ/XHS0004S-2016香菇粉制品1范围本标准规定了香菇粉制品的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以鲜香菇（或干

2、香菇复水）为原料，经挑拣，清洗，绞碎，加水磨浆，添加或不添加麦芽糊精、食盐调配，升温，喷雾干燥，筛分，包装制成的香菇粉制品。2规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2721食品安全国家标准食用盐GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食物中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷

3、的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20884麦芽糊精GB/T21302包装用复合膜、袋通则1Q/XHS

4、0004S-2016GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB25594食品安全国家标准食品工业用酶制剂JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第102号（2007）《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料要求3.1.1香菇应符合GB7096的规定。3.1.2麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。3.1.3食盐应符合GB2721和GB5461的规定。3.1.4生产用水应符合GB5749的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感

5、官要求项目要求性状疏松、均匀一致的颗粒状色泽具有本品固有的色泽气味具有香菇应有的气味，无异味滋味香菇应有的滋味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，g/100g≤10总砷（以As计）,mg/kg≤0.5镉（以Cd计），mg/kg≤0.5总汞（以Hg计），mg/kg≤0.1铅*（以Pb计）,mg/kg≤0.9*铅指标严于国家标准3.4净含量及允许短缺量净含量与允许短缺量应符合表3规定。表3净含量与允许短缺量a净含量(Qn)允许短缺量(T)gg2Q/XHS0004S-2016Qn的百分比g75001.5——1

6、0000——150200001——250001——3.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。3.6其他要求应符合GB2762和GB2763的规定。4试验方法4.1感官检验取10克左右样品，置于洁净的白磁盘中，在自然光线下观察样品的体态、色泽，嗅其气味，品尝其滋味，应符合表1规定。4.2理化指标4.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。4.2.2总砷按GB5009.11规定方法检验。4.2.3镉按GB5009.15规定的方法检验。4.2.4汞按GB5009.17规定的方法检验。4.2.5铅按GB5009.12规定方法检验。4.3净含量及

7、允许短缺量按JJF1070中规定的方法检验。5检验规则5.1原料入库要求原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。5.2组批一次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。3Q/XHS0004S-20165.3抽样一般情况下按3‰随机抽样进行检验，最低不得少于1500g。5.4出厂检验5.4.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。5.4.2出厂检验项目包括：感官、净含量、水分。5.5型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进

8、行型式检验。a）产品定型投产时；b）主要原料产地或原料供应商有变动时；c）停产三