QLHMF0001S-2015-济南鲁和面粉有限公司高筋小麦粉.doc

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1、Q/LHMF济南鲁和面粉有限公司企业标准Q/LHMF0001S-2015高筋小麦粉2015-05-12发布2015-06-02实施济南鲁和面粉有限公司发布6Q/LHMF0001S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南鲁和面粉有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王和。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/LHMF0001S-2015高筋小麦粉1　范围本标准规定了高筋小

2、麦粉的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以小麦为原料，经清理、润麦、研磨、配粉加工而成的高筋小麦粉；本标准高于国家标准GB/T8607高筋小麦粉，本标准质量等级分为特精粉和特一粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1351小麦GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB50

3、09.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.27食品中苯并(a)芘的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T 5009.209谷物中玉米赤霉烯酮的测定GB/T 5009.221粮谷中敌草快残留量的测定GB/T 5492粮油

4、检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB5749生活饮用水卫生标准GB/T 5504粮油检验小麦粉加工精度检验GB/T 5505粮油检验灰分测定法GB/T 5506.1小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋GB/T 5506.2小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋GB/T 5507粮油检验粉类粗细度测定GB/T 5508粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T 5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T 5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB/T

5、 5511谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB 13122面粉厂卫生规范GB14881食品企业通用卫生规范GB/T 18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法3Q/LHMF0001S-2015GB/T 23502食品中赭曲霉毒素A的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法GB/T 23503食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法GB/T 23750植物性产品中草

6、甘膦残留量的测定气相色谱-质谱法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SN 0340出口粮谷、蔬菜中百草枯残留量检验方法紫外分光光度法国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料3.1.1生产用水应符合GB5749的规定。3.1.2小麦应符GB1351和GB2763的规定。3.2生产工艺小麦验收清理润麦研磨配粉包装检验入库3.3质量标准应符合表1的规定表1质量标准项目指标检验方法特精粉特一粉面

7、筋质（以湿基计）/(g/100g)≥32.031.0GB/T 5506.1或GB/T 5506.2灰分（以干基计）/(g/100g)≤0.650.70GB/T5505蛋白质（以干基计）/(g/100g)≥12.5GB/T5511加工精度符合实物样品GB/T5504粗细度留存CB36号筛≤10%；留存CB42号筛≤10%GB/T5507磁性金属物/(g/kg)≤0.003GB/T5509含沙量/(g/100g)≤0.02GB/T5507水分/(g/100g)≤14.5GB/T5497脂肪酸值（以湿基计）≤

8、80GB/T5510气味口味正常GB/T54923.4理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg)≤0.2GB5009.12镉（以Cd计）/（mg/kg)≤0.1GB5009.15总汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.02GB/T5009.17总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.5GB/T5009.11铬（以Cr计）/(mg/kg)≤0.5GB5009.123苯并（a）芘(μg/kg)≤0.5GB/