QHYRY0015S-2015-山东汇友金核桃食品有限责任公司果蔬汁饮料.doc

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1、Q/HYRY山东汇友金核桃食品有限责任公司企业标准Q/HYRY0015S-2015果蔬汁饮料2015-04-08实施2015-03-27发布山东汇友金核桃食品有限责任公司发布Q/HYRY0015S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东汇友金核桃食品有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：李德民、付玲。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。5Q/HYRY0015S-2015果蔬汁饮料1　范围本标准规定了果蔬汁饮料的技术要求、食品添加剂、生产

2、加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以浓缩草莓汁、浓缩桃汁等不同浓缩果汁或不同水果粉及浓缩胡萝卜汁、浓缩番茄汁等浓缩蔬菜汁或不同蔬菜粉为主要原料，加入纯净水、白砂糖和食品添加剂羧甲基纤维素钠、柠檬酸、乳酸，经配料、均质、巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌、无菌灌装等工艺制成的果蔬汁饮料。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖NY/T1884绿色食品果蔬粉GB

3、1904食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1987食品添加剂乳酸GB2023食品添加剂柠檬酸GB2760食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.1

4、85苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品中总酸的测定GB12488食品添加剂环己基氨基磺酸钠GB12695饮料企业良好生产规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB17325食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准GB19741液体食品包装用复合膜、袋GB25540食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量J

5、JF1070定量包装商品净含量计量检验规则5Q/HYRY0015S-2015国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局第102号令《食品标识管理规定》3产品分类3.1复合果汁饮料复合果汁饮料中果汁（浆）总含量（质量分数）≥10%。3.2复合蔬菜汁饮料复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁（浆）总含量（质量分数）≥5%。3.3复合果蔬汁饮料复合果蔬汁饮料中果汁（浆）蔬菜汁（浆）总含量（质量分数）≥10%。4技术要求4.1原料要求4.1.1浓缩果蔬汁（浆）（草莓汁、桃汁、苹果汁、山楂汁、香蕉浆、枣汁、猕猴桃汁、葡萄汁、橙、柑、桔汁、芒果汁

6、、樱桃汁、荔枝汁、梨汁、椰子汁、菠萝汁、柠檬汁、西瓜汁、柚子汁、杏子汁、哈密瓜汁、枇杷汁、梅子汁、木瓜汁、甘蔗汁;胡萝卜汁、番茄汁、山药汁、菠菜汁、芹菜汁、洋葱汁、紫薯汁、南瓜汁、蘑菇汁、木耳汁、银耳汁、黄瓜汁、花椰菜汁、冬瓜汁、竹笋汁）应符合GB17325的规定。4.1.2水果粉（草莓粉、桃粉、苹果粉、山楂粉、香蕉粉、枣粉、猕猴桃粉、芒果粉、椰子粉、菠萝粉、哈密瓜粉、木瓜粉）应符合NY/T1884的规定。4.1.3蔬菜粉（胡萝卜粉、山药粉、洋葱粉、紫薯粉、南瓜粉、蘑菇粉、木耳粉、银耳粉）应符合NY/T1884的规定。4.1.4白砂糖应符合GB317的规定。4.1.

7、5生产用水应符合GB5749的规定。4.1.6羧甲基纤维素钠应符合GB1904的规定。4.1.7柠檬酸应符合GB2023的规定。4.1.8乳酸应符合GB1987的规定。4.1.9环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合GB12488的规定。4.1.10乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）应符合GB/T25540的规定。4.2生产工艺配料→调配→巴氏杀菌→UHT高温灭菌→灌装→成品→检验→入库。4.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法5Q/HYRY0015S-2015滋味和气味具有本品应有的滋味和气味，无异味取100ml样品于洁净烧杯中，嗅其香气，品其滋味、检查有无