QHXN0002S-2016-好想你枣业股份有限公司焦枣制品.pdf

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1、Q/HXN好想你枣业股份有限公司企业标准Q/HXN0002S—2016焦枣制品2016-06-02发布2016-06-03实施好想你枣业股份有限公司发布Q/HXN0002S—2016前言本标准文本按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由好想你枣业股份有限公司提出并起草。本标准起草人：石聚彬、张俊娜。本标准于2010年06月08日首次发布，2013年05月20日第一次修订,2016年06月02日第二次修订并延续。与标准相比，本标准内容有如下变化：—标准编码由Q/HXN0002S-2013修改为Q/HXN0002S-

2、2016；—更新了规范性引用文件；—补充了原料要求；—修改了理化指标；—修改了试验方法；—修改了出厂检验；—修改了编制说明。IQ/HXN0002S—2016焦枣制品1范围本标准规定了焦枣制品的分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以红枣为原料，经挑选、去核、清洗之后与芝麻、花生、白砂糖、奶油、乳粉、辣椒粉按一定比例混合，经烘干、包装而成的可直接食用的焦枣制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单

3、）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB/T1532花生GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB500

4、9.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定1Q/HXN0002S—2016GB/T5835干制红枣GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10004包装用塑料复合膜、袋、干法复合、挤出复合GB/T10335.3涂布纸和纸板涂布白卡纸GB/T11761芝麻GB14881食品安全

5、国家标准食品生产通用卫生规范GB16325干果食品卫生标准GB19644食品安全国家标准乳粉GB19646食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油GB/T23183辣椒粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令2005第75号《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令2009第123号3分类产品按添加辅料不同可分为：香心枣、香酥枣、奶油枣、芝麻枣、麻辣枣。3.1香心枣是以红枣为原料，经挑选、去核、清洗之后，将花生塞进冲孔内后烘干，再与白砂糖按一定比例混合，包装而成可直接使用的焦枣制品。3.

6、2香酥枣是以红枣为原料，经挑选、去核、清洗之后与白砂糖按一定比例混合，烘干、包装而成可直接使用的焦枣制品。3.3奶油枣是以红枣为原料，经挑选、去核、清洗之后与奶油、乳粉、白砂糖按照一定比例混合，经烘干、包装而成可直接食用的焦枣制品。3.4芝麻枣是以红枣为原料，经挑选、去核、清洗之后与芝麻、白砂糖按一定比例混合，经烘干、包装而成直接食用的焦枣制品。3.5麻辣枣是以红枣为原料，经挑选、去核、清洗之后与辣椒粉、白砂糖按一定比例混合，经烘干、包装而成可直接食用的焦枣制品。2Q/HXN0002S—20164要求4.1原料4.1.1红枣应符合GB/T5835的规定

7、。4.1.2芝麻应符合GB/T11761的规定。4.1.3花生应符合GB/T1532的规定。4.1.4白砂糖应符合GB317的规定。4.1.5奶油应符合GB19646的规定。4.1.6乳粉应符合GB19644的规定。4.1.7辣椒粉应符合GB/T23183的规定。4.1.8生产用水应符合GB5749的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求形状果型完整，大小均匀香酥枣深红色，色泽鲜亮一致香心枣深红色，色泽鲜亮一致，中间加有花生色泽奶油枣外面包裹一层白色粉末状物质，色泽一致芝麻枣外面包裹一层白色芝麻，均匀一致麻辣枣琥珀色，均匀一

8、致气味和滋味原料物资加工后应有的气味、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标理化指标