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《QCHKW0005S-2015-广东好口味食品有限公司调味酱.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、l(sQ/CH∶KW415E彐厂口口安全企业标准Q/CHKW0005sˉ2015调味酱`'IAsIEˇ`咏z衤2015ˉ08ˉOl发布2015-09ˉ01实施广东好口味食品有限公司发布Q′CHKW0005S-2015
2、树「!本标准按GB/TI.I-2009《标准化l∶作导则第1部分标准的结构和编写》的规定编写。本标准由广东好口味食品有限公司提出并负责起草。本标准△要起草人;陈壮鸿赖坤煌苏晓冰陈晓敏。本标准首次发布为2015年8月。冖〓”w一'ˇ〓点^一·'’``△`'..0005Sˉ2015Q/C⒈lκ牺调味酱Ⅱ⊥^·本标准规定了调味酱的产品分类、
3、技术要求、生产加1∶过程的卫生要求、试验方法、检验规则和包装、标签、标志、运输、贮存,(或本标准话川于以饮用水、辣椒、蒜〈或姜)、食用植物油为主要原料,配以酿造酱汕、自砂糖采葡糖浆)、调味料酒.鸡粉、牛肉酱、蚝汁、浓缩南汤粉、酸菜、食用工米淀粉、豆瓣酱(或黄豆酱、-△花生酱)、芝麻、食盐、香辛料(罂粜除外)、增味剂(谷氨酸钠、5’味核苷酸二钠、酵母提取物〉、焦糖色(普通法〉、山梨酸钾为辅料,经调配、加热、混合搅拌、研磨、杀菌、冷却、包装等
4、∶艺生产而成的调味酱◇2ii..i卜列文件对l∶本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版
5、本适用于本文`'·科是不注日期的引IH文件,其最新版本〈包括所有的修改单)适用于本文`凡GB/T191包装储运图示标志`hGB317自砂糖GB2716食,H植物油卫生+`】、准^ll生GB2717酱汕标准CB2718食品安全国家标准酿造酱^ll生GB0719食酷标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限鼓CB2762食品安全国家标准食品中污染物限蚩GB2763食命安个国家标准食品中农药最大残留限最G84789,l食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB1789,2食品安全国家标准食品微生物学检验茵
6、落总数测定GB/T47893-2003食r凵卫t微生物学检验大肠菌群测定`'CB47894食命安全国家标准食品微生物学检验沙闸氏茵检验GB4789,iO食品安全国家标准食品微生物学检验全黄色葡萄球菌检验GB50093食品安全国家标准.食品中水分的测定GB/·T5009,11食{I宀中总砷及无机种的测定GB5009,12食揣安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T500929食揣中山梨酸、苯甲酸的测定CB/T5009,37食用植物油卫生标准的分析方法GB/·r5oo9,39酱油卫生标准的分析方法GB/T500
7、9,40酱卫生标准的分析方法CB2710酱腌菜
8、J生标准GB5461食川盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543Jz`输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食社l安全国家标准顶包装食品标签通则Q/CHK′VO005sˉ2015GB8817食品添加剂焦糖色(亚疏馥铵法、氨法、普通法)CB/T8885食用玉米淀粉CB/T8967谷氨酸钠(味精)GB9683复合食品包装袋卫生标准GB·T11761芝麻GB/T12457食品中氨化钠的测定GBlOlO4食品安全国家标准i食糖GB13736食品添加剂山梨酸钾GB14881食品安全国家标准食品生产通
9、用卫生规范GB15203食品安全国家标准淀粉糖==:t`GB/T15691香辛料调味品通用技术条件好CB18186酿造酱油CB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品阿GB/T20882呆葡糖浆一GB/T23530酵母抽提物△GB/T30382辣椒.(格的或粉状)CB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB2142碳裰饮料玻璃瓶QB/T2845食品添加剂呈味核奋酸二钠DBJ440100/T33-2009半周态(出)调味品卫生规范DB31/2002-2012食品安全地方标准复合调味料sB/T10415鸡粉调味料sB/T10416调味料酒N
10、Y/T958花生酱JJFlO70定燮包装商品诤含过计墩检验规则(2005)《定技包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第75号(2009)《食品标识管理规定》国家质蚩监督检验检疫总局令第123号3产品分类`'根据产品的用途,分为蔬菜用调味酱、鱼类用调味酱和禽畜虾肉用调味酱。3.1蔬菜用调味酱以植物油、辣椒、饮用水为主要原料,以酿造酱油、芝麻、鸡粉、食盐、香辛料为辅料,根据口味添加或不添加蚝汁、食用玉米淀粉、谷氨酸钠、山梨酸钾,经调配加上制作而成的调味酱。3.2鱼类用调味酱、鸡粉、自砂糖(或采葡糖浆〉、以植物油、辣椒、饮用水、蒜〈或姜)
11、为主要原料,以谷氨酸钠调味料酒、浓缩高汤粉、食盐为辅料,根据口味添加或不添加酸菜、5’一学味核】酸~钠、酵母提取物、山梨裰
