食物搭配好口味.doc

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1、教你如何炒出家常菜的好口味炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩可口。炒虾仁：将虾仁放碗内，按每250克虾仁加精盐、食用面粉1克，用手轻轻抓搓一会儿后，用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，浸水10分钟，腰花会发大、无血水，炒熟后洁白爽口。炒猪肝：炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，再有清水洗净，因硼砂能使猪肝脆爽，白醋能使猪肝不渗血水，炒熟后，猪肝的口感特别好。炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，

2、在开水中晃动几下，待肉片变色时就起水，沥去水分，然后再下锅炒，只需3至4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。炒牛肉片：炒牛肉片之前，先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟；啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度。炒洋葱：将切好的洋葱蘸上面粉，再入锅炒，这样炒出的洋葱色泽金黄、质地脆嫩。此外炒洋葱时，加少许白葡萄酒，则不易将洋葱炒焦。炒青椒：炒青椒要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋,烹炒几下,出锅即成。炒花生：冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱衣。注意食物搭配一、不能混吃的食物⒈海鲜与啤酒——易诱发痛风

3、⒉土豆烧牛肉——易造成肠胃不适⒊波菜与豆腐——易患结石症⒋萝卜与桔子—易诱发甲状腺肿大⒌鸡蛋与豆浆——降代蛋白质吸收⒍牛奶与巧克力——易发生腹泻⒎水果与海鲜——不容易消化⒏狗肉与绿豆——不易消化⒑脚鱼与枧菜——翻饱二、日常搭配错的食物1、小葱拌豆腐2、豆浆冲鸡蛋3、茶叶煮鸡蛋4、炒鸡蛋放味精5、火腿与酸乳饮料容易致癌