NY477-2002-AD钙奶.pdf

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1、x16“T中华人民共和国农业行业标准NY477-2002AD钙奶VitaminA,Dcalciumenrichedmilk2002一01一04发布2002一02一01实施中华人民共和国农业部发布NY477-2002前言本标准中的4.1.2.4.1.3A..4.4.1.5.4.3.4.4.4.5和7.1是强制性条文、其余条文是推荐性条文口本标准由农业部农垦局提出。本标准起草单位:农业部乳品质量监督检验测试中心、农业部食品质量监督检验测试中心(上海)。本标准主要起草人:王金华、张宗城、翟卉、刘雷玲、陈晓冬。P1Y477-2002AD钙奶1范围本标准规定了AD钙奶的产品分类、要求、试

2、验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以牛乳(或羊乳)或复原乳为主料，添加维生素A和(或)D和(或)食用钙盐及其他营养强化荆，经巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB276。食品添加剂使用卫生标准GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品卫生

3、微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.n食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.24食品中黄曲霉毒素M;与B，的测定方法GB/T5409牛乳检验方法GB541。全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉GB/T5413.1婴幼儿配方食

4、品和乳粉蛋白质的测定GB/T5413.9婴幼儿配方食品和乳粉维生素A,D,E的测定GB/T5413.21婴幼儿配方食品和乳粉钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定GB/T5413.3。乳与乳粉杂质度的测定GB/T5413.32乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6388运输包装收发货标志GB/T6914生鲜牛乳收购标准GB7718食品标签通用标准GB13432特殊营养食品标签GB14880食品营养强化剂使用卫生标准JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY477-2002国家技术监督局令(1995年第43号)定量包装商品计量监督规定3产品分类3.

5、1AD钙奶以富钙牛乳(或羊乳)或复原乳为主料，添加维生素A,D，经巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。3.2维生紊AD奶以牛乳(或羊乳)或复原乳为主料，添加维生素A,D，经巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。3.3钙奶以富钙牛乳(或羊乳)或复原乳为原料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。3.4雄生班D钙奶以富钙牛乳(或羊乳)或复原乳为主料，添加维生素D,经巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。4要求41原料要求4.1.1主料:生鲜牛乳应符合GB/T6914的规定，乳粉应符合GB541。规定。4-，.2水:应符合GB5749的规定。4.1.3维生素A,D:应符合GB14880的规定。4.1.4

6、其他营养强化剂:应符合GB2760和GB14880的规定。4.1.5其他食品添加剂:应符合GB276。的规定。4.2感宫要求应符合表1规定。衰1感官要求项目指标色泽呈均匀一致的乳白色或徽黄色滋味和气味具有牛乳或羊乳固有的滋味和气味，无异味组织状态均匀的液休，无凝块，无粘稠现象.无肉眼可见杂质和异物4.3净含)t应符合《定量包装商品计量监督规定》。4.4理化要求应符合表2规定。衰2理化要求指标项目全脂部分脱脂脱脂热l,k](kcaU/loog夯256(60)176(41)^214(50)5157(37)脂肪，%李3.11.0-2.0镇0.5蛋白质，%>2.9非脂乳固体，/0n)8

7、.1密度(d;0))1.0280维生家A,ug/100g70^-140维生素D,pg/100g1.2^4.8NY477-2002表2(续)指标项目部分脱脂脱脂钙，mg八00g18.0酸度，0T簇一续162.0杂质度，mg/kg硝酸盐(以NaNO:计),mg/kg亚硝酸盐(以NaNO，计),mg/kg蓦一一一一一101..20蕊01汞,mg/kg一一毛既铅，mg/kg砷,mg/kg黄曲每毒家M=gg/kgG一一一一一).S2维生索A及维生素D项目、指标不适用于本标准中3.3类产品.维生素A项目