高钙奶更补钙吗？-论文.pdf

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1、儿童酱油专为儿童健康研制?真相：儿童酱油，不仅完全是炒作忽悠的营销依然还是很可观。至于“淡1：1”，且不讨论是真是噱头，而且对孩子的健康有害无益。假，如果味道淡了，要达到同样的调味效果就需要酱油的主要作用是调味。非要考虑健康因素的多用，最后摄入的盐量依然很多。话，其中的盐最值得专注——高盐不利健康，尤其最重要的是，儿童饮食完全不应该用酱油来调是对高血压，被认为是最直接的风险因素。医学味。正常饮食中含有的钠，已经足够满足儿童的生界推荐每天的钠摄入量不超过2．4克，相当于6克食理需求，任何外加的盐都是多余的。人的口味有适盐。而中国人平均每天的食盐摄入量达到10克。应性，通过调味来“

2、增加儿童食欲”，就会让他们酱油是食盐或者钠的重要来源。一般酱油中的对调味的依赖性越来越强，口味越来越“重”。小钠含量在6％左右——这意味着，如果每天吃1勺酱油时候越“重口”，长大之后就越难以控制盐的需求(约15克)，摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量，高血压风险也就越高。量的40％了。儿童酱油，不仅完全是炒作忽悠的营销噱头，虽然有广告号称儿童酱油“低盐淡口”，但实而且对孩子的健康有害无益。如果家里还有，那么际上，儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低。即最合适的用途就是给大人吃了，或者——让它见鬼使是“低钠酱油”，钠含量是普通酱油的一半，去。高局钙乇奶．=)更补钙吗?真相：牛奶本身

3、就是一种高钙食物，而且牛奶中的钙吸收率也很好。高钙奶在牛奶中“补”的钙量并不大。吸收也不理想。向牛奶里添加大量的钙，实际上是一件很有技术难度的事，很容易破坏蛋白质体系的稳定，影响口感和杀菌稳定性。牛奶本身已经是高钙食品，其中的蛋白质和钙之间有着微妙的平衡，就像坐一辆车，每个位置对应一个钙离子，他们安稳有序地坐在各自的位置上，如果这个时候来了一群其他的钙，势必会打破这种平衡，有的人就没位子坐了。所以，企业在生产高钙奶时，“钙”不是想加多少就能加多少的。有人认为，高钙奶的钙含量始终还是比其他牛奶多一点，喝同样多的牛奶，高钙奶获得的钙就更多，补钙会更好。其实，牛奶本身就是一种高钙食物

4、，而且牛奶中的钙吸收率也很好，人为给牛奶“补”的钙量不大，吸收也不理想。牛奶可谓是食物中的补钙冠军。一方面，它含钙量高，每100毫升牛奶的含钙量通常在100毫克左右，喝一杯250毫升的牛奶大约可以获得250毫克左右的钙，相当于一天所需的1／3。另外，牛奶中的钙非常容易被人体吸收，牛奶中的钙1／3以游离态存在，直接就可以被吸收，另?I'2／3的钙结合在酪蛋白上，这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来，也很容易被吸收。而人为添加的钙吸收率很低。受成本的影响，现在大部分高钙奶中添加的都是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不理想。所以，虽然高钙奶含钙量确实要比普通牛奶要高，但增加的这部

5、分钙量并不会造成巨大差异，且多数吸收效果也没有牛奶本身的钙好。成人在正常饮食之外，每天半斤普通牛奶，再加上绿叶蔬菜或豆腐等高钙食物，就可以满足每天的钙需求，没有必要刻意去买高钙奶。家庭医药2014．0963