Taxtshy;&amp#176;;.tc7&amp#176;&amp#236;eZlUv&amp#232;&amp#236;o&amp#234;D-′3￡v-浙江大学继续_200170107041000.pdf

《Taxtshy;&amp#176;;.tc7&amp#176;&amp#236;eZlUv&amp#232;&amp#236;o&amp#234;D-′3￡v-浙江大学继续_200170107041000.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、吃出来的电子商务——e美食案例研究一、E美食发展的历程1、西祠胡同的e美食版块1999年一位网名叫流川枫的厨师凭着自己对美食的一腔热情，在西祠胡同（南京最大的虚拟社区）创建了e美食版。一年多以后，由于自己的经营有方，这个讨论区的人气已初具规模，渐渐地成为了西祠的一个特色版，其访问量在西祠胡同几百个版块中始终位列前五，这个e美食版就是后来艾军所建立的e美食公司的前身。2、e美食总经理艾军早期的个人经历艾军，2003年毕业于南京大学计算机系，最早供职于杭州西软，从事酒店系统的研发工作。半年后加盟了南京的华旗资讯

2、，从事电力通信设备的研发工作。在连续成功完成了7～8个项目后，他充分赢得了南京华旗总经理徐新波的信任。2004年底，23岁的艾军受到公司老总的委托，代表华旗跑遍中国各大城市寻找投资机会。在他往返于北京、上海、广州等大城市之时，艾军品尝到了各地的菜肴，渐渐地艾军对中国餐饮业产生了浓厚的兴趣。他发现中国的老百姓都对自己当地的特色菜肴耳熟能详，虽然中国的饮食文化如此博大精深，但是真正能够了解八大菜系，满汉全席的老百姓却九牛一毛。有的城市餐饮业实体的运营可能都十分发达，然而却没有一个运转良好的网站去搜集、分享、传递

3、有关这些美味佳肴的信息，这使得很多菜肴的口碑只能在小部分人群中传播。拥有IT背景的艾军隐隐地感觉到这一块市场的商业前景非常好，如果能够创立这样一个饮食文化的网上传播平台，即便是开始的时候找不到盈利点，随之产生的社会效应也可能非常可观。回到了南京华旗之后，他向徐新波报告了他的创意并且获得了徐新波的大力的支持。于是，他开始着手一步步实现他的想法。考虑到人手，时间的限制，他一开始就否决了从头做起的方式，取而代之的是寻找一些餐饮类媒体，采用与其合作的方法来创业。当时摆在他面前的有三个可供选择的合作对象：西祠胡同的e

4、美食版、南京电视台十八频道的标点美食节目以及南京消费向导网中的美食向导栏目。艾军认识到，后两者都有自己的“上司”，不具有独立运作的优势，也会给以后的公司化运作带来麻烦。于是他把合作的对象圈定在西祠胡同的e美食版上。在随后与流川枫的面谈中，艾军又列出了e美食仅仅停限定西祠的几大弊端：e美食版作为一个BBS不仅版位有限，展示的信息和视觉表现力非常弱，而且仅仅是一个向消费者提供简单信息交流和让少数餐饮商家参与的平台，对于那些不使用西祠胡同的浙江大学电子服务研究中心吃出来的电子商务——e美食案例研究消费者缺乏足够的

5、吸引力。虽然当时流川枫有些担心e美食版商业化运作后会失去它在广大网友面前的威望，但是艾军用自己对于e美食的未来设想——个更大的饮食文化传播平台说服了他。随着两人深入了解，他们逐渐也成为了非常好的朋友，经过协商，他们决定成立一个独立的公司来运作e美食。3、e美食公司的成立在徐新波的大力支持下，华旗资讯创立了子公司——南京一点通广告文化传播有限公司（以下简称e美食公司），并注册了e美食品牌。艾军任总经理，负责e美食的公司化运作。流川枫负责将原西祠胡同e美食讨论区的人气引向公司的新网站（e美食网http://ww

6、w.jlcate.com），并且仍然负责原版面的日常管理，把西祠胡同的e美食版作为公司在西祠社区的一个窗口；e美食公司（南京一点通广告文化传播有限公司）于2005年1月份初步成立，到7月份全部注册成功。公司的战略是以南京为主，辐射华东（上海、常州、苏州、杭州、南昌），又在全国其他地区进行（北京、广州、成都、哈尔滨、香港）多点开花的扩张。对于公司的发展方向，徐新波和艾军的计划是以餐饮为主，向娱乐，旅游等服务业务横向发展……不过，徐新波和艾军清醒地认识到光凭创意发起人的一腔热情是很难取得成功的，一定需要缜密的商

7、业设计和商业运营模式，而这些才是e美食最核心的竞争力。二、e美食的运营模式剖析1、静态上表现为整合参与方线上线下沟通的“卡网合一”运作模式e美食定位于一个餐饮文化的传播平台，它主要有以下几个功能：1)为消费者和消费者之间提供在线交流。2)e美食组织消费者非进行在线交流（版聚等活动），以弥补纯在线交流的不足。3)e美食与商家的在线与非在线交流。4)商家与消费者通过e美食平台进行交流。在传统餐饮服务业中，餐饮商家和消费者之间的行为是一个高度信息不对称的博弈过程，消费者与餐饮商家以及消费者本身之间的沟通具有着相当

8、的难度。除非遇到极端的情况，消费者一般不会去给餐饮商家提出自己的意见和想法（例如服务态度，菜肴的口味，与竞争对手的比较等）。原因有两方面，消费者直接面对的服务生，后者在商家没有直接的话语权，提出了意见也没多大用处，另一方面如果餐饮商家采用冷冰冰的问卷的方式，这也很难激励1消费者说实话。这就造成这个行业是消费者用“用脚投票”的方式来选择餐饮商家，于是餐饮商家对营业中出现的各种问题发现很晚，甚至根本发现不了，其自身的