...支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力专业建设方案....doc

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1、中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力专业建设方案一、专业名称酒店管理二、建设经费项目建设总投资600万元，其中，中央财政投入300万元、学院自筹300万元。用于酒店管理专业建设410万元，专业群（旅游管理、导游、旅游英语）建设190万元。三、专业建设背景（一）行业背景与人才需求：随着我国产业经济结构的不断调整和经济发展方式的转变，第三产业特别是现代服务业在国民经济中所占的比重越来越大。我国“十二五”规划中明确指出，生产性服务业和生活性服务业是重点支撑型产业，积极发展旅游业，拓展服务业新领域，发展

2、新业态，培育新热点，推进规模化、品牌化、网络化经营，推动特大城市形成以服务经济为主的产业结构。我国的服务行业在未来五年内要增长5%，目标发展速度将是前5年的两倍，预计从业人员超过1700万人。国务院《关于加快发展旅游业的意见》也提出，把旅游业培育成为国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。这标志着旅游业已正式成为国家战略，为旅游业发展指明了方向。江西省“十二五”规划中指出：加快发展现代服务业，优先发展生产性服务业，拓展提升生活性服务业，推进服务业规模化、品牌化、网络化经营。江西省旅游产业发展

3、“十二五”规划中指出：全省旅游行业将围绕“红色摇篮·绿色家园·观光度假休闲旅游胜地”总体定位,全力打造“中国红色旅游首选地、国际生态旅游必选地、世界观光度假休闲旅游胜地”3大品牌,全面提升江西旅游产业素质和整体形象,把旅游产业培育成为全省国民经济和社会发展的战略性重要支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业,将我省真正建设成为红色旅游强省、生态旅游名省、旅游产业大省。酒店业作为我省旅游业重点建设和发展的产业，将继续得到宏观政策的支持，其可持续发展前景广阔。酒店涵盖了旅游活动中的吃、住、行、游、购、娱六大要素中

4、的“吃、住、购、娱”四大要素，酒店业是旅游产业链中极为重要的三大支柱之一。目前，酒店业的总体发展水平不均衡，呈现出一些酒店经济效益不高，从业人员水平参差不齐，整体素质较差的问题。而酒店企业人力资源素质低下，直接影响了产业规模的有效扩大和酒店业的可持续发展，当前酒店业迫切需要从事生产、技术、管理和服务第一线的大量从业人员，但是酒店专业人才培养和专业基础设施跟不上行业需求增长速度。因此，酒店管理专业应成为优先建设和发展的专业，提升专业服务产业发展能力，努力培养能满足酒店业急需的高素质技能型专门人才。中国国家旅游

5、局发布的2010年度全国星级饭店统计公报显示，截至2010年底，全国共有星级饭店13991家，其中五星级饭店595家，四星级饭店2219家，三星级饭店6268家，二星级饭店4612家，一星级饭店297家。星级饭店总数超过500家的地区有：广东1175家，浙江1067家，山东904家，江苏863家，云南766家，北京708家，湖北607家，湖南549家，河南501家。江西星级酒店建设速度惊人，“十二五”期间，我省星级旅游饭店将达到700家，其中5星级30家，四星级150家，三星级350家。目前我国旅游就业人数

6、大约900万，按照有关研究报告数据显示，未来10年，我国每年大概需要新增旅游就业人数400万，本项目建设主动适应区域、行业经济和社会发展的需要，在未来几年可缓解省内酒店人才供求压力，提升专业服务产业能力，同时带动相关产业的发展。本专业建设可以进一步提高酒店管理专业人才培养质量，为行业输送大批优秀高端技能型专门人才，创新体制机制，加强校企合作力度，培养教学团队，带动专业群的建设，从而推进我院酒店管理专业提升产业服务能力建设，为区域经济发展提供服务。（二）专业建设基础酒店管理专业成立于2005年，2006年开始

7、招生。现有在校人数近300余人，现有教师总数11人，专任教师8人，企业兼职教师3人，其中副高职称2名，讲师5名,专任教师中“双师”素质教师5人，形成了一支专业能力较强、专兼结合的教学团队。招生对象分别为普高毕业生、“三校生”及“五年一贯制”学生。几年来，本专业积极探索人才培养教学模式改革，通过校企合作、工学合作实现了“教、学、做”一体化，初步形成了工学结合的人才培养模式。专业与江西三清山旅游集团、九江远洲大饭店、浙江紫薇酒店管理公司等企业合作，利用学校与企业的两种不同环境和丰富资源，共同培养符合酒店行业需求

8、的技能型人才，大大提高了本专业人才的实践能力。同时，积极探索课程体系和教学内容改革，打破传统学科体系，大力整合专业课程，致力于知识结构与岗位能力的一致、课程内容与工作任务的一致，为专业可持续性发展奠定了基础。积极贯彻国家“课程体系和教学内容改革与创新”的理念，2008年10月，建成酒店管理专业校企合作校内实训中心，2009年建成江西省人力资源和社会保障厅组织的省级精品课程《餐饮服务与管理》。建立了能满足实训、职业