豆制品生产企业信息化管理的探讨与实践

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1、万方数据本论文受以下项目资助杭州市发改局对煤改气项目资助杭州市金融办对拟上市企业的资金补助国家农业部关于祖名立体豆奶溯源管理资金补助杭州市农办信息产业处关于农产品加工企业农业信息化建设资金补助万方数据致谢转眼间，在浙江大学环资学院学习生活了3年多了，在这3年多的时间里，我学到了很多知识，对专业知识有了更加深刻的认知。把这些知识应用到实际的工作生活中，更加得心应手。在论文写作方面，由于是在职，需要大量的文献资料，非常感谢各位帮助我并提供我参阅资料的老师、领导、同事、学长们的无私帮助。本论文在构思、写作、定稿的过程中，

2、得到了许多师长、朋友和同事们的热情关怀和无私鼎力帮助，在此，谨表深深的谢意!首先，我要特别感谢我的导师史舟教授。从本文的选题、构思、框架、写作及定稿无不凝聚着恩师的心血。同时，恩师严谨的学风、一丝不苟的工作态度时刻鞭策着学生在治学、研究和工作方面不敢有丝毫懈怠。在此，再次对我的导师表示深深的感谢。在这三年多学习中，还得到了王珂教授、梁建设研究员、沈掌泉副教授、邓劲松副教授、许红卫副教授等的大力帮助，在这里再次说声：谢谢你们!其次，还要感谢我的领导兼同事李国平副总、戚亚江副总、高锋副总、陈永江经理及其他同事，在他们的

3、帮助下，我才能有幸得到企业的第一手销售、技术、财务、设备等方面资料，才能有此论文的巨大成果。最后，向参加论文评阅和答辩的各位老师和专家致以诚挚的谢意!容红华二0一四年九月万方数据摘要随着现代科技的发展，信息技术在农业各领域得到了广泛的应用，已逐步渗透到农业生产、交换、市场、消费、分配以及农业经济发展的各个具体环节，从而极大地提高农业生产效率和农业生产水平，提升农业生产企业竞争力。特别是围绕着农产品安全的标准化生产、科学化管理、信息化溯源等关键环节，农业信息技术发挥着独特的作用。农产品安全问题关系到经济、生活和社会的

4、稳定，受到了社会的广泛关注。如何保证农产品的食品安全问题，也一直是国内外各级政府的重要工作任务之一。保证农产品的优质生产不但能够增加农业生产和加工者的收入，而且能够带动其他行业如工业、服务业的发展。但是，近年来，农产品安全问题仍然频频曝光，如农药残留问题、包括双氟磷、氟乙酰胺、毒鼠强、盐酸克伦特罗等农、兽药引起的显性中毒事件，另外，隐性中毒更是无法统计。研究证实，人类常见的癌症、畸形、抗药性及某些中毒现象都与食物中的有害残留有关。事实上，不安全农产品给社会带来的危害远不止健康问题，还对社会民生和经济发展产生了极大的

5、负面影响，引起了国内和国外政府领导的高度重视。要杜绝此类事件的发生，必须在生产者、食品加工者等各环节对食品加工“以假乱真”、“以次充好”的现象实施源头控制，建立起对食品安全进行产地环境与生产过程标准化的控制，尤其是从原产地到市场流通全过程的信息管理控制，这对建立食品安全管理十分重要。本论文通过阐述农业信息化在豆制品生产企业中的应用概况、对提升企业竞争力的作用，分析了当前豆制品生产企业在发展信息化进程中面临的问题和挑战，提出解决豆制品生产企业构建信息化体系的方法与对策，并对未来农业信息化对豆制品生产企业的发展前景和发

6、展方向提出了预测和展望。本文以祖名豆制品股份有限公司作为示范企业进行研究，具体包括以下方面内容：(1)豆制品加工业的现状：分析豆制品加工企业存在的问题，如工业化程度低，保质期短、卫生质量差，产品标准化程度低，品质不稳定等：(2)信息化对豆制品示范企业的要求：包括软硬件方面改革己达到适应信’万方数据息化的要求等；(3)农业信息化在豆制品示范业中的应用：通过利用祖名豆制品股份有限公司的ERP系统、产品原材料追溯系统，借助现代计算机技术、网络技术和地理信息技术，使得农业企业信息化程度不断提高；(4)信息化溯源管理方面研究

7、：以原料溯源管理为例，研究信息化溯源管理在示范企业的应用。各类信息技术进入到农产品安全溯源和防伪标识等领域已成为当前农业信息技术研究的热点，也是促进农产品质量安全和提高农产品品牌的市场竞争力的现实需求和技术保障；(5)在关于延长食品保质期限方面的研究：食品保质期限长短一直以来是直接影响农产品销售流通环节的主要因素，本文通过多方面的调查，对提高食品保质期进行了多方面深入研究，利用高温灭菌等方法，取得了一定的成果，提高了真空包装、利乐装产品的保质期限，增加了示范企业的农产品销售市场，提高了企业的市场竞争力；(6)信息化

8、对提升豆制品加工业的作用：利用信息化技术，使得豆制品生产实现规模化、工业化、加工机械化，加工设备和产品包装现代化，为豆制品未来发展指明了方向。关键词：农业，信息化，豆制品，生产企业，应用，发展对策万方数据AbstractAgriculturalInformationTechnology(AIT)isdevelopedaSacomprehensivetechn