德化黑鸡性能测定和产业化发展分析

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1、论文使用授权的说明指导下，进行的谢中已作了答谢一同对本研究做查有侵犯他人知ofoL

2、卫。8本人完全了解福建农林大学有关保留、使用学位(毕业)论文的规定，即：学校有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。保密，在协．年后解密可适用本授权书。断Uy不保密，本论文属于不保密。留伊f。。亿。8护hf2、5，够勿签夕丫笔-．繁忙r者、沙吁钞．．．．．．．．．．．⋯．．．．．．．．．．．．．．．．⋯．．．．．．．．．．．．⋯⋯l⋯⋯⋯⋯．⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯．⋯⋯⋯⋯⋯：!．．．．．．．．．．．⋯．．．．．．⋯．．

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4、业现状⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯l43．1世界鸡肉生产情况⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯143．2国内肉鸡产业现状⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯l53．3德化黑鸡标准化示范区建设⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．153．4存在问题⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。：⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。224．德化黑鸡专门化品系选育⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．，．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．244．1德化黑鸡专门化品系选育的技术路线⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯245．德化黑鸡产业发展对策⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯。315．1加强政策引导，加大扶持力度⋯⋯⋯⋯⋯

5、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3l5．2以“公司+鸡业专业合作社+示范户+庭院养殖户，，的模式发展肉鸡业⋯．325．3绿色、安全、健康的鸡肉产品是肉鸡业发展的重要前提⋯⋯⋯⋯⋯⋯345．4增进协作和联合⋯⋯⋯⋯⋯⋯-⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．35结论⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．35参考文献⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．36福建农林大学专业硕士学位论文摘要通过分析肉鸡产业化经营内涵以及发展趋势出发，对德化县肉鸡生产基地、肉鸡农业龙头企业的实地调查，对150日龄、180日龄的德化黑鸡肌肉的肉品质指标(肉色、

6、失水率、嫩度、pH值、水分、粗蛋白质、粗脂肪、肌苷酸、脂肪酸、肌纤维直径、肌纤维密度、黑色素)进行了测定。通过对德化黑鸡肉品质客观指标的综合分析，德化黑鸡具有市场需求的优良肉质和风味。论文分析了目前德化县肉鸡产业化经营所面临的问题，探讨实现肉鸡产业化经营的主要对策。随着鸡业科技的不断进步，养殖规模的逐渐扩大，社会主义市场经济的深入运行，鸡业生产组织模式逐渐更替。目前有“公司+基地+农户”发展模式、“龙头企业+专业合作组织+科技+市场”的模式和“公司+基地+科技+市场”的模式等几种。获取肉鸡业发展的成功经验和失败的教训，从而构建德化肉鸡业发展的模式是：以“公司+养鸡合作社+示范

7、户+庭院养殖户’’的模式发展肉鸡业。现代鸡业产业化具有标准化、高效优质化、技术配套化和特色化的发展特征。由市场开发、种鸡繁育、商品鸡养殖、产品加工、配套技术和行业组织等系统要素构成鸡业产业化的建设体系。通过对肉鸡生产基地、养殖农户、农业龙头企业调查认为，目前肉鸡产业化经营存在质量品牌意识谈薄、产品标准化程度较低、企业加工能力不足、综合利用水平较低等问题。借鉴国内外鸡业发展的成功经验，探索有德化特色的鸡业产业化发展模式，促进德化鸡业健康、快速发展，这对农业产业结构调整、农民增收致富均有重要意义。针对德化肉鸡产业化经营所面临的主要问题，提出加快区域化布局，推进标准化、规范化生产：

8、加大农业科技创新和技术推广力度；培育壮大农业龙头企业，增强带动农户能力：开展肉鸡综合村用，提高产品档次与附加值的措施。关键词：德化县、肉鸡、产业化、发展模式福建农林大学专业硕士学位论文AbstractAccordingtotheconceptofchickenindustrializedmanagement雒wellaSthedevelopmenttendencyofchickenindustrializationoperation，wemeasuredtheindexesofthemeatqualit